Roti de saumon aux légumes - Club Chasse et Pêche DesAmis inc.
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Roti de saumon aux légumes - Club Chasse et Pêche DesAmis inc.
Rôti de saumon aux légumes Ingrédients • • • • • • saumon : 1.2 kg oignon blanc : 4 oignon violet : 4 poivron rouge : 2 huile d'olive : 4 c. à soupe sel, poivre Préparation Faites retirer la tête et l’arête centrale du saumon par le poissonnier. Épluchez les oignons et émincez-les finement. Lavez les poivrons, coupez-les en quatre, retirez les parties blanches et les pépins puis émincez-les très finement. Faites chauffer 3 c. à soupe d’huile dans une poêle, quand elle est chaude, mettez les oignons et les poivrons à revenir à feu vif en remuant. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et fondus. Préchauffez le four th.6/7 (200°C). Ouvrez le saumon, salez et poivrez l’intérieur et garnissez-le d’oignons et poivrons revenus. Refermez le saumon et ficelez-le comme un rôti. Placez le saumon dans un plat à four, arrosez-le d’un peu d’huile d’olive et enfournez. Faites cuire 20 min. Sortez du four et servez immédiatement avec du riz sauvage.