correction du questionnaire du centenaire - Domaine Coste

CORRECTION DU QUESTIONNAIRE DU CENTENAIRE
L’équipe du Domaine Coste-Caumartin est heureuse de vous avoir reçu à l’occasion du
Centenaire du Clos des Boucherottes, en espérant que vous avez passé une agréable
journée.
1- Rapprocher chaque millésime avec
avec sa caractéristique pour le vin rouge en Bourgogne ?
2002
2003
2004
2005
Réponse B : Millésime caractérisé par un très bon équilibre naturel
Réponse D : Millésime intense et surmaturé
Réponse C : Millésime prêt à boire en premier
Réponse A : Millésime exceptionnel
2- Quelles sont les caractéristiques du Terroir du Clos des Boucherottes?
Cette parcelle bénéficie d’un micro-climat particulier.
Vrai: le Clos des Boucherottes est entouré d’un mur de pierre qui lui confère un climat
particulier car il protège du vent et renvoie la chaleur.
Un sol argilo-calcaire avec des débris caillouteux.
Vrai: le sol argilo-calcaire, avec des débris caillouteux permet d’obtenir une belle finesse.
Son orientation est orienté Ouest.
Faux: le Clos des Boucherottes est orienté au Sud-Est. Il bénéficie de la meilleure
exposition car la parcelle dispose d’un ensoleillement maximal.
Sa situation en haut de coteau.
Faux: le Clos des Boucherottes est situé à mi-coteau, cette zone est particulièrement
favorable à la vigne car la pente est douce.
3- Où se situe « Le Clos des Boucherottes » ?
⌧ A Pommard, à la limite de l’Appellation Beaune
A Pommard, à la limite de l’Appellation Volnay
A Beaune
4- Lequel de nos vins se marie parfaitement avec le Camembert ?
⌧ Saint-Romain Blanc
Beaune 1er Cru « Les Choucheux »
Pommard
5- Lequel
Lequel de nos vins se marie parfaitement avec l’Epoisse ?
Bourgogne Chardonnay
Bourgogne Pinot Noir
Saint-Romain Blanc
⌧Pommard
6– Quel est le nom du malheureux pauvre?
Misère
7– Quels sont les arômes mystères présents dans les pots suivants
suivants ?
Arômes des vins blancs
Pot n°3: POIVRE
Pot n°7: MIEL
Aromes des vins rouges
Pot n°6: FRAMBOISE
Pot n°14: POIRE
9- Quels arômes trouvetrouve-t-on souvent dans le Pommard 1er Cru « Le Clos des Boucherottes » ?
⌧ Fruits rouges
Miel
⌧Fruits noirs
Banane
⌧Sous bois
⌧Poivre
Les arômes de poivre et de sous bois apparaissent avec le vieillissement du Pommard.