Cuisinier en centre d`hébergement collectif

Appel à candidature
Cuisinier, employé de collectivité - Centre Permanent la Mazurie
55250 BEAULIEU-EN-ARGONNE
Cuisinier en centre d’hébergement collectif
Contexte
La Ligue de l’Enseignement de la Meuse - Fédération de la Meuse recrute un cuisinier pour le centre permanent La Mazurie, dont
elle assure la gestion.
Le centre est situé dans la commune de Beaulieu-en-Argonne (55), capacité 80 lits. La Ligue de l’Enseignement de la Meuse y
développe des accueils de séjours de classes de découvertes, de centre de vacances enfants et jeunes, de groupes scolaires et
associatifs en pension complète. Les projets mis en œuvre doivent correspondre à la politique éducative de la fédération, fondée
sur les valeurs de la Ligue de l’Enseignement et l’éthique républicaine.
Le contrat
Nature du contrat : contrat à durée déterminée saisonnier de 8 mois (de février à août 2014)
Niveau de rémunération : 1660 € brut mensuel, Groupe C, coefficient 280 de la CCN Animation
Temps de travail : Temps complet, 35h hebdomadaires, les congés sont pris en dehors des périodes de fonctionnement
Le poste requiert de la disponibilité et demande de travailler régulièrement en soirée et week-end.
Missions
-
Assurer la préparation des repas adultes et enfants dans le cadre de l’accueil de groupes, de classes de
découvertes et de séjours vacances.
Assurer la mise en œuvre de la procédure HACCP de désinfection et de décontamination ainsi que son
contrôle.
Travailler en collaboration avec le responsable du site pour élaborer les menus et la prime alimentaire
Gérer son stock de matières premières et effectuer les commandes auprès des fournisseurs.
Compétences requises
CAP, BEP, BAC PRO cuisinier de collectivité
Expérience requise
Connaissance en informatique liée à la gestion des stocks
Permis B
Profil recherché / Qualités du candidat
-
Bonne connaissance des méthodes d’élaboration et de production de repas en restauration collective
Qualités relationnelles permettant l’accueil de groupes
Capacité à travailler en équipe
Ecoute et prise d’initiative
Le candidat exercera ses fonctions sous la responsabilité du responsable du site.
Dépôt des candidatures avant le 6 janvier 2014
A adresser par mail ou voie postale à :
M. le Président de la Ligue de l’enseignement – Fédération de la Meuse
15, rue Robert Lhuerre
55 000 Bar-le-Duc
[email protected]