FICHE TECHNIQUE Epaules 3 D Label Rouge
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FICHE TECHNIQUE Epaules 3 D Label Rouge
FICHE TECHNIQUE FTLR 001 Rév 00 Epaules 3 D Label Rouge 22/07/11 PHOTOS : ORIGINE : Issu de carcasse de porc origine France Label Rouge Porc au Grain du Sud Ouest, certifiée par Certisud FRAICHEUR : J+1 après date d’abattage, cas extrême : J+5 (abattage jeudi, découpe vendredi, livraison lundi) CONSERVATION : Conserver à une température de +4°C maximum DESCRIPTION : Epaule de porc désossée, découennée et dégraissée, jarret enlevé Absence de caillot de sang et de cartilage. CONDITIONNEMENT : Bacs plastiques d’environ 20 kg, protégés par un pochon Palettes plastiques solidement filmées ETIQUETAGE : - Dénomination du produit, - Nom du fournisseur, - N° de lot, - Poids net, - Numéro d’agrément CEE. CARACTERISTIQUES MICROBIOLOGIQUES : - Salmonella - Listeria monocytogène - Entérobactéries - Staphylocoques coagulase + absence dans 25g absence dans 25g < 10 000 ufc/g < 100 ufc/g ALLERGENES : (directive 2003/89 CE) Aucun OGM : Produit non soumis à la déclaration d’OGM (règlement CE 1829/2003) 1/1