Drapeau blanc en Syrie

Date : 03/02/2012
Pays : FRANCE
Mots : 208
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Drapeau blanc en Syrie
On lève son verre de Bargylus comme on agite un drapeau blanc sur un champ de bataille. Gandhi, le père de
l'indépendance de l'Inde, aurait dit : "La vie persiste au sein même de la destruction." Au nord-ouest de la Syrie,
dans la vallée de l'Oronte, sur un mont idéalement situé à 900 m d'altitude, les frères Karim et Sandro Saadé, l'un
né au Liban, l'autre en Syrie, ont ainsi planté 12 hectares de ceps. C'était en 2003. Le domaine de Bargylus était
né. Quand le seul vin syrien est uniquement produit en cave coopérative, on peut goûter aujourd'hui, avec un
plaisir rare, le fruit de leur persévérance.
Le blanc 2008, leur deuxième millésime, est tout sauf ethnique, ce qu'ils fuient absolument tant ils cherchent à
accéder à une dimension gustative universelle. Sans pour autant tomber dans le travers d'un élevage boisé, cet
assemblage de chardonnay et de sauvignon (les frères Saadé procèdent actuellement à des recherches sur d'anciens
cépages autochtones) s'affiche avec sérénité et personnalité. Aucune lourdeur : les notes épicées s'équilibrent avec
une pointe d'agrumes. La finale est aussi persistante que l'acte suprême de résistance dont elle est issue. Bargylus
blanc 2008. Chez Terres millésimées, 27 . Tél. : 05-57-74-98-27. .
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