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Menus - Mairie de Villeneuve
NOM DU RESTAURATION MUNICIPALE Semaine n° du 29 Août au 2 Septembre 2016 35 LUNDI MARDI MERCREDI Entrée JEUDI Tomate vinaigrette VENDREDI Pastèque Goulash de bœuf (s/: œufs durs) Parmentier de poisson Colombo de volaille (s/v: feuilleté) Pâtes bolognaise (S/v: poisson) Poisson beurre citron Accompagnement Pêle mêle provencal *** Riz madras *** Mitonnée de légumes Produit laitier Fromage frais sucré Vache qui rit Emmental Tartare Cantal AOP Fourrandise au chocolat Nectarine Plat principal Dessert Jeudi : Bonne rentrée à tous ! Fruit de saison Goûter Semaine n° du 5 au 9 Septembre 2016 36 LUNDI Entrée Plat principal Accompagnement Produit laitier Dessert MARDI MERCREDI Melon Sauté de dinde LR basquaise (s/v: quiche) Poisson pané citron Courgettes colorées Camembert JEUDI Tomate vinaigrette Jambon blanc (s/p s/v: omelette) Veau marengo (s/v:poisson) Duo de haricots (verts et beurre) Epinards béchamel Purée de pommes de terre Yaourt aromatisé Rondelé Fruit de saison Goûter VENDREDI Fruit de saison Jus de fruits Pain Chocolat Tajine de légumes aux raisins secs Gouda Glace Que ne ferions-nous pas pour des prunes ? Reine-Claude, Mirabelle, Quetsche...violacée, jaune ou verte à chacun de trouver sa chacune! Recette Alternative Ansamble Smoothie pomme banane Produit issu de l'agriculture Biologique Plat à base de protéine végétale Produit labellisé signe de qualité En souligné les fruits et légumes frais de saison, fruit indiqué servi selon sa disponibilité page1 NOM DU RESTAURATION MUNICIPALE Semaine n° du 12 au 16 Septembre 2016 37 LUNDI Menu Bio Entrée MARDI MERCREDI Concombre vinaigrette Plat principal Accompagnement Produit laitier Couscous à l'agneau (s/v: poisson) Rôti de bœuf (s/v: omelette) Marmite de poisson Carottes à la crème Purée de pommes de terre *** Petits pois cuisinés Riz Fruit de saison Brie Yaourt aromatisé Plat principal Accompagnement Produit laitier Dessert Fruit de saison Le Raisin Très énergétique, il fournit du tonus pour une rentrée du bon pied. Grain après grain, vert ou rouge, déguste ce fruit d'automne! Comté AOP Clafoutis Fruit de saison Fruit Lait Biscuit du 19 au 23 Septembre 2016 38 LUNDI Entrée Tomate ciboulette Saucisse de Toulouse (s/v et s/p: poisson) Goûter Semaine n° VENDREDI Poulet rôti (s/v: pizza) Mimolette Dessert JEUDI MARDI MERCREDI Menu des petits Gastronomes Tomate à l'estragon JEUDI VENDREDI Salade verte fromagère Melon Gratin de pâtes Bœuf IGP au paprika (s/v: poisson) Omelette au fromage Filet de poisson sauce Nantua Pizza au fromage à la parisienne (s/v et s/p: œufs durs) Semoule Ratatouille et blé Pommes de terre vapeur Haricots verts Tomme grise Cotentin Fromage blanc Fruit de saison Fruit de saison Entremets au chocolat Fruit de saison Goûter Jus de fruits Pain Fromage Jeudi, c'est l'automne! IGP: fleur d'Aubrac Produit issu de l'agriculture Biologique Plat à base de protéine végétale Produit labellisé signe de qualité En souligné les fruits et légumes frais de saison, fruit indiqué servi selon sa disponibilité page2 NOM DU RESTAURATION MUNICIPALE Semaine n° du 26 au 30 Septembre 2016 39 LUNDI Entrée MARDI MERCREDI Carottes râpées Plat principal Accompagnement Produit laitier Poisson sauce piperade Sauté de porc au romarin (s/v s/p: omelette) Tarte au fromage Boulgour Haricots beurre Salade verte Cantal Coulommiers Vache qui rit JEUDI VENDREDI Retour de Tomate vinaigrette ceuillette des 7 nains Rôti de bœuf (s/v:œufs durs) Secret de beauté Gratin de courgettes Pomme cuite Yaourt nature de Blanche Neige enchantée Dessert Fruit de saison Fruit de saison Fruit de saison Pain Confiture Goûter Semaine n° Plat principal Accompagnement Produit laitier Dessert Retour de cueillette des 7 nains : sauté de poulet aux champignons et pâtes Secret de beauté de Blanche-Neige : Fromage blanc à la vanille Pomme cuite du 3 au 7 Octobre 2016 40 LUNDI Entrée Blanche neige et les sept nains MARDI Menu des petits Gastronomes MERCREDI JEUDI VENDREDI Tomate persillée Salade verte fromagère Concombre au fromage blanc Steak haché (s/v: omelette) Poisson meunière citron Escalope de dinde sauce normande (s/v: œufs durs) Estouffade de bœuf IGP (s/v: poisson) Dhal de lentilles aux légumes Coquillettes Epinards béchamel Riz Pêle mêle provençal *** Edam Fondu président Camembert Salade de fruits Fruit de saison Goûter Semoule au lait au coulis de fruits rouges Fruit de saison Pain Chocolat Recette Alternative Ansamble IGP: fleur d'Aubrac Entremets vanille Produit issu de l'agriculture Biologique Plat à base de protéine végétale Produit labellisé signe de qualité En souligné les fruits et légumes frais de saison, fruit indiqué servi selon sa disponibilité page3 NOM DU RESTAURATION MUNICIPALE Semaine n° du 10 au 14 Octobre 2016 41 LUNDI MARDI MERCREDI Crémeux de chou-fleur Entrée au curry Tajine de volaille LR à l'orientale (curcuma) Plat principal (s/v: poisson) Carottes râpées à l'emmental Salade vendéenne Tomates vinaigrette Filet de poisson beurre citronné Rôti de porc à l'estragon (s/v : omelette s/p: volaille) Filet de poisson Haricots verts Riz pilaf Courgettes Semoule Purée de céleri Produit laitier Saint-Paulin Tomme grise Gouda au cumin Fruit de saison Fruit de saison Moelleux poire cannelle Tandoori Flan nappé caramel Ali Baba et les 40 épices Salade Vendéenne: chou blanc et raisisns secs Jus de fruits Pain Chocolat Goûter Semaine n° VENDREDI Blanquette de veau (s/v: œuf durs) Accompagnement Dessert JEUDI du 17 au 21 Octobre 2016 42 LUNDI MARDI Menu Bio MERCREDI JEUDI VENDREDI Salade de chou rouge Céleri rémoulade Salade verte au maïs Rôti de porc (s/v s/p: poisson) Sauté d'agneau aux raisins secs (s/v: œufs) Bœuf aux oignons (s/v: poisson) Blanquette de poisson Gratin de chou-fleur Courgettes Purée de pommes de terre Riz Entrée Plat principal Pasta aux légumes d'été et crème de carottes Accompagnement Jeudi, c'est les vacances! Recette Alternative Ansamble Produit laitier Dessert Camembert Fruit de saison Yaourt nature sucré Fraidou Entremets praliné Comté AOP Pasta: pâtes au sarrasin bio aux légumes d'été Fruit de saison Goûter Jus de fruits Pain Confiture Fruit Pain Fromage Jus de fruits Pain Chocolat Produit issu de l'agriculture Biologique Plat à base de protéine végétale Produit labellisé signe de qualité En souligné les fruits et légumes frais de saison, fruit indiqué servi selon sa disponibilité page4 NOM DU RESTAURATION MUNICIPALE Semaine n° du 24 au 28 Octobre 2016 43 LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI Entrée Salade vendéenne Plat principal Hachis-parmentier (s/v: poisson) Cassoulet (s/v: omelette, s/p: volaille) Poulet rôti LR (s/v: quiche) Poisson pané Sauté de bœuf (s/v: omelette) *** *** Purée de brocolis Julienne de légumes Semoule Yaourt aromatisé Tartare Coulommiers Emmental Accompagnement Produit laitier Salade mêlée VENDREDI Carottes râpées Salade mêlée : salade, maïs, Dessert Fruit de saison Jus de fruits Pain Chocolat Goûter Semaine n° Plat principal Accompagnement Produit laitier MARDI Salade d'endives Jus de fruits Pain Fromage Fruit Marbré Lait Poisson sauce crevettes MERCREDI JEUDI Salade western TOUSSAINT Riz pilaf Salade coleslaw Saucisse de Toulouse (s/v s/p: pizza) Navarin d'agneau (s/v: poisson) Haricots verts Purée de potiron Coquillettes Fromage blanc sucré Fruit de saison Jus de fruits Pain Confiture VENDREDI Pizza au fromage Rondelé Dessert Goûter Fruit Pain Confiture Liégeois vanille du 31 Octobre au 4 Novembre 2016 44 LUNDI Entrée Fruit Biscuit Lait Fruit de saison Fruit Biscuit Lait Fruit de saison Cantal AOP Salade western : haricots rouges, maïs, poivron Salade coleslow: carottes et chou blanc mayonnaise Produit issu de l'agriculture Biologique Plat à base de protéine végétale Produit labellisé signe de qualité En souligné les fruits et légumes frais de saison, fruit indiqué servi selon sa disponibilité page5 NOM DU RESTAURATION MUNICIPALE Semaine n° du 7 au 11 Novembre 2016 45 LUNDI MARDI Menu Bio Entrée Plat principal Accompagnement Produit laitier Dessert Produit laitier Dessert Carottes râpées Rôti de dinde au jus (s/v: poisson) Sauté de bœuf IGP (s/v: crèpe) Purée de pommes de terre *** Haricots beurre Mitonnée de légumes Fondu président Edam Fruit de saison Fruit de saison VENDREDI 11 novembre 1918 : L’armistice, signé ce jour là à 5h15, marque la fin des combats de la Première Guerre mondiale (1914-1918) Armistice 1918 Yaourt nature sucré Salade du chef : riz, tomate, oeuf Entremets chocolat IGP: fleur d'Aubrac Fruit Pain Fromage du 14 au 18 Novembre 2016 46 MARDI Entrée Accompagnement Salade du chef Spaghetti bolognaise (s/v: œufs durs) LUNDI Plat principal JEUDI Filet de poisson sauce Maltaise Goûter Semaine n° MERCREDI MERCREDI Chou chinois vinaigrette JEUDI Menu des petits Gastronomes VENDREDI Salade verte Poisson pané citron Rôti de bœuf (s/v: omelette) Blanquette de veau (s/v: quiche) Escalope de dinde (s/v: œufs durs) Filet de poisson sauce curry Purée d'épinards Pommes forestières Carottes Haricots beurre Boulgour Cotentin Comté AOP Camembert Yaourt aromatisé Fruit de saison Fruit de saison Goûter Flan nappé Fruit Pain Chocolat Les agrumes, qu'est-ce que c'est ? Ce sont des fruits acides, riches en vitamine C. Ils ont une peau épaisse, leur pulpe contenant du jus est formée d'environ 15 quartiers que l'on peut séparer. Brownie au chocolat Produit issu de l'agriculture Biologique Plat à base de protéine végétale Produit labellisé signe de qualité En souligné les fruits et légumes frais de saison, fruit indiqué servi selon sa disponibilité page6 NOM DU RESTAURATION MUNICIPALE Semaine n° du 21 au 25 Novembre 2016 47 LUNDI Entrée MARDI Sauté de dinde LR à la normande (s/v: œufs durs) Accompagnement Petits pois Produit laitier Saucisse de Toulouse (s/p s/v: poisson) Purée Coulommiers Dessert Fruit de saison Entremets vanille Cendrillon Couscous à l'agneau (s/v: omelette) Les cheveux de la Fée Marraine VENDREDI Endives à l'orange Marmite de poisson *** *** Riz Tartare Gourmandise des souris Fromage blanc sucré Fruit de saison du 28 Novembre au 2 Décembre 2016 48 LUNDI MARDI Céleri rémoulade MERCREDI Cendrillon et la citrouille Soupe magique : potage au potiron / Les cheveux de la fée Marraine : spaghettis façon bolognaise aux lentilles vertes (plats végétariens) / Gourmandise des souris : emmental Fruit Lait Marbré Goûter Entrée JEUDI Soupe magique de Chou rouge vinaigrette Plat principal Semaine n° MERCREDI JEUDI Salade fromagère VENDREDI Carottes râpées Plat principal Tajine de légumes aux abricots secs Bœuf au paprika (s/v: pizza) Nugget's de volaille (s/v: poisson pané) Filet de poisson sauce Nantua Sauté de veau aux champignons (s/v: œuf dur) Accompagnement Semoule et pois chiche Haricots verts Julienne de légumes Epinards béchamel Coquillettes Connais-tu tous les agrumes ? Citron, clémentine, mandarine, pomelo, orange, mais aussi kumquat, bergamot, cédrat... Recette Alternative Ansamble Produit laitier Dessert Cantal AOP Cotentin *** Camembert *** Fruit de saison Clafoutis Fruit de saison Liégeois chocolat Goûter Fruit Pain Fromage Produit issu de l'agriculture Biologique Plat à base de protéine végétale Produit labellisé signe de qualité En souligné les fruits et légumes frais de saison, fruit indiqué servi selon sa disponibilité page7 NOM DU RESTAURATION MUNICIPALE Semaine n° du 5 au 9 Décembre 2016 49 LUNDI Entrée Plat principal Accompagnement Produit laitier Dessert MARDI MERCREDI Salade d'endives Concombre vinaigrette Filet de colin à la vanille Poulet rôti LR (s/v: crèpe) Tarte au fromage Rôti de bœuf (s/v: poisson) Riz pilaf Petits pois cuisinés Haricots beurre Gratin de choux-fleurs Mimolette Fromage blanc Tartare Tomme grise Fruit de saison Plat principal Accompagnement Produit laitier Pomme de terre à la savoyarde (s/v: oeufs durs s/p: volaille) La Clémentine : Petit agrume nous rend plus fort, riche en eau et en vitamine C. N'hésite pas à la glisser dans ton cartable pour ton goûter Compote de pommes Fruit Pain Chocolat du 12 au 16 Décembre 2016 50 LUNDI Entrée VENDREDI Salade verte Fruit de saison Goûter Semaine n° JEUDI MARDI Menu Bio MERCREDI JEUDI Bouchée de canard de Salade de chou blanc aux raisins secs Carottes râpées à l'orange Colombo de porc (s/v s/p: quiche) Sauté de bœuf au citron (s/v: poisson) Omelette Haricots verts Coquillettes Epinards béchamel Comté AOP Yaourt aromatisé Coulommiers VENDREDI Menu des petits Gastronomes la Sorcière Dessert Fruit de saison Goûter Jus de fruits Pain Confiture Repas de la Sorcière aux épices Poisson meunière citron Carottes Fondu président Gourmandises d'Hansel et Gretel Salade de fruits Hansel et Gretel et le pain d'épices Bouchée de canard : mousson de canard / Repas de la Sorcière : sauté de dinde au pain d'épices et pommes paillasson / Gourmandises : clémentine et bûche Produit issu de l'agriculture Biologique Plat à base de protéine végétale Produit labellisé signe de qualité En souligné les fruits et légumes frais de saison, fruit indiqué servi selon sa disponibilité page8 NOM DU RESTAURATION MUNICIPALE Semaine n° du 19 au 23 Décembre 2016 51 LUNDI Entrée Accompagnement Produit laitier Poisson pané citron Rôti de porc (s/v: œufs durs s/p: volaille) Haricots rouges à la mexicaine Julienne de légumes Torti Duo de choux (chou-fleur, brocolis) Petits pois cuisinés *** Gouda Fromage blanc Camembert Rondelé Fruit de saison Fruit de saison Flan nappé caramel Fruit Pain Confiture Jus de fruits Pain Fromage Fruit Marbré Lait IGP: fleur d'Aubrac JEUDI VENDREDI Bonne fête de fin d'année ! Chou chinois Salade verte Goûter Jus de fruits Pain Chocolat Fruit Biscuit Lait Recette Alternative Ansamble du 26 au 30 Décembre 2016 52 LUNDI Accompagnement Carottes râpées Bonnes vacances et Joyeuses fêtes de fin d'année ! Sauté de bœuf IGP (s/v: omelette) Fruit de saison Plat principal VENDREDI Poulet rôti (s/v: poisson) Dessert Entrée JEUDI Concombre Plat principal Semaine n° MERCREDI MARDI MARDI Menu Bio MERCREDI Salade de pâtes tricolores Cordon bleu de volaille (s/v: quiche) Hachis-Parmentier (s/v: poisson) Boulettes d'agneau à la marocaine (s/v: œufs durs) Sauté de veau (s/v: poisson) Blanquette de poisson Epinards béchamel *** Haricots beurre Carottes Riz créole Gouda Carré fromager Cantal AOP Yaourt nature Fruit Biscuit Lait Fruit Barre Bretonne Lait Produit laitier Dessert Entremets praliné Fruit de saison Fruit de saison Goûter Fruit Pain Fromage Jus de fruits Pain Confiture Fruit Pain Chocolat Produit issu de l'agriculture Biologique Plat à base de protéine végétale Produit labellisé signe de qualité En souligné les fruits et légumes frais de saison, fruit indiqué servi selon sa disponibilité page9
