presentation sheet of the Aquanord product

SEA BASS
Dicentrarchus Labrax
DESCRIPTION
TYPE
ACANTHOPTÉRYGIENS
Order
Perciformes
Suborder
Percoïdes
Family
Serranidés
Genus
Rayons épineux, nageoires pelviennes, thoraciques ou jugulaires,
écailles cténoïdes, vessie gazeuse close
Poisson de forme élégante, vigoureux, vorace, chassant à l’affût,
extrêmement méfiant, littoral, recherchant les eaux fortement
oxygénées, pouvant pénétrer et séjourner dans les eaux douces,
allant jusqu’à s’y reproduire
Dicentrarchus
Dicentrarchus labrax
Dents disposées sur la partie antérieure du vomer seulement, écailles
cycloïdes sur l’espace inter-orbitaire, parfois des mouchetures noires
sur le corps des jeunes, rarement sur celui des adultes
SPECIFICATIONS OF THE FINAL PRODUCT
• COLOUR: White meat
• MOISTURE: 60 à 65%
• ESCHERICHIA COLI / G (XP ISO TS 16649 – 3)): < 10 / g
• LISTERIA MONOCYSTOGÈNES / 25G(ISO 11290 – 1): 100 / g
• VIBRIOS PARAHAEMOLITICUS / 25G: None in 25 g
• STREPTOCOQUES FÉCAUX / G: < 20 / g
• COLIFORMES THERMOTOLÉRANTS 44°C / G (NFV 08-060) (3): < 10 / g
• ANAÉROBIES SULFITO-RÉDUCTEURS 46°C (XPV 08-061) (3): < 10 / g
• SALMONELLES / 25G (ISO 6519): None in 25 g
• STAPHYLOCOCCUS AUREUS /G (NFV08-057 1) (3): < 100 / g
• MICROORGANISMES AÉROBIES À 30°C 48H / G (NFV 08-051-100) (3): < 100 000 / g
Tel: +33 328 238 127 • Fax: +33 328 238 133 • Route de l’Aquaculture Terre des marins 59820 GRAVELINES France
SEA BASS
Dicentrarchus Labrax
PRESENTATION
Dans les caisses isothermes, le poisson est présenté droit selon 1
ou 2 lit(s) suivant la taille
PACKAGING
After slaughtering in ice water, the fish is packed in a 5 or 10 kg
isothermal box (net weight) with ice. A protective film is isolating
the fish from the ice.
DÉSIGNATION
CALIBRES
AND PREPARATION
• Sea Bass 300/450 g
· 5 kg
· 10 kg
• Sea Bass 450/600 g
· 5 kg
· 10 kg
• Sea Bass 600/800 g
· 5 kg
· 10 kg
• Sea Bass 800/1000 g · 10 kg
LABELLING
Name of the product in different languages
(French, English, Spanish, Italian, German), latin name
• Sea Bass 1000/1500 g · 10 kg
• Sea Bass 1500/2500 g · 10 kg
Number of pieces, net weight, calibre
Slaughtering date
Mention « waterproof » if necessary
Product in France
Preserving conditions
Batch number
AQUANORD address
Bar code
Sanitary number
FR
59.273.101
CE
Création AGEP 04 95 32 35 11
FR
59.273.101
CE