Speisekarte - Hotel Foresta

STARTERS – VORSPEISEN – HORS D’OUVRE
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Brandade of Salt Cod with polenta and Trentingrana
cheese
Salted Beef with Melinda Apples
Beef Tartare with Toast
Snow Peas and cheese Strudel with radicchio Sauce
Raw Ham with Pumpkin
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10,00
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10,00
12,00
8,00
12,00
Stockfisch-Brandade mit polenta und Trentingrana Käse
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10,00
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10,00
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12,00
8,00
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12,00
Spinach Dumplings with Smoked Ham and Butter
Risotto with Trout and Rucola
Kamut Tagliatelle “Valentino Felicetti’’ with Mushrooms
Chestnuts spätzle with cheese fondue and chocolate
Whole-wheat pasta “Felicetti” with sausage and peas
Risotto with rabbit ragout of orange taste
Ragout or Tomato Sauce Pasta
Soup of hulled wheat pasta and beans
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10,00
11,00
11,00
10,00
10,00
11,00
8,00
8,00
Spinatknödeln mit Speck und Butter
Reis mit Forelle und Rauke
Kamut Bandnudeln “Valentino Felicetti’’ mit Pilzen
Kastanien Spatzle mit Käse Fondue und
Schokoladeflocken
Vollkornnudeln “Felicetti” mit Würst und Erbsen
Risotto und Kaninchenragout mit Orange aromatisiert
Nudeln mit Fleischsauce oder Tomatensauce
Bohnen und pasta suppe
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10,00
11,00
11,00
10,00
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10,00
11,00
8,00
8,00
Gnocchis d’Épinards, Jambon Fumé et Beurre
Riz avec Truite et Roquette
Kamut Tagliatelles “Felicetti’’ avec Champignons
Spatzle aux châtaignes avec fromage fondue et chocolat
Pâtes integrals avec Saucisse et petits pois
Risotto au ragout de Lapin profumé à l’orange
Pàtes au Ragoût ou Tomate Sauce
Suppe au Pàtes et haricots
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10,00
11,00
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10,00
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11,00
8,00
8,00
Pökelfleisch mit Melinda Apfeln
Rind-Tartar mit Rostbrot
Zuckererbsen und Käse Strudel mit Radicchio Sauce
Roher Schinken mit Kürbis
Brandade de Morue avec polenta et Trentingrana fromage
Viandre Salée avec Melinda pommes
Tartare de Bœuf et Toast
Mange-tout et fromage Strudel avec Salade de Trévise
Sauce
Jambon Cru avec Potiron
FIRST COURSES – ERSTER GANG - ENTRÉES
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MEAT - FLEISCH - VIANDRE
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Beef Cheek with Teroldego Wine Sauce and Polenta
Trout with orange sauce and garnish
Loin of Pork with chestnuts sauce and garnish
* Selection of Deer with Polenta
Salted Beef with Beans
Deer Fillet dressed with Honey Sauce
Garnish or Buffet Vegetables
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16,00
16,00
16,00
20,00
11,00
20,00
4,00
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Kalbsbacke mit Teroldego Wein Sauce und Polenta
Beilage oder Buffet Salat
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16,00
16,00
16,00
20,00
11,00
20,00
4,00
Joue de Boeuf au Teroldego Vin et Polenta
Filet de truite avec orange Sauce et garniture
Filet de Porc avec châtaignes Sauce et garniture
*Selection de Cerf avec Polenta
Viandre Salée avec Haricots
Filet de Cerf avec Sauce de Miel
Garniture ou Salade au Buffet
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16,00
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20,00
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4,00
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11,00
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15,00
13,00
Rindercarpaccio mit Trentingrana Käse, radicchio und €
WalnuBe
Gemischter Aufschniplatte und Käse
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Gemischte Käseplatte mit Chutneys
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11,00
Carpaccio avec Trentingrana fromage, Salade de Trévise et €
noix
Mixture de Charcuteries Locales et Fromages
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Fromages avec Môut
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11,00
Forellenfilet mit Orange Sauce und Beilage
Schweinefilet mit Kastanien Sauce und Beilagen
* Auswahl von Hirsch mit Polenta
Pökelfleisch mit Bohnen
Hirschfilet mit Honig Sauce
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COLD DISHES – KALTE PLATTE - PLATS FROIDS
Carpaccio with Trentingrana cheese, radicchio and
walnuts
Selection of Cold Cuts and Cheese
Cheese with Mustard
15,00
13,00
15,00
13,00
GRILLED DISHES – VOM GRILL – SUR LE GRIL
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Selection of Filets (Beef, Venison, Pork) and Vegetables
Garnish
Lamb Cutlets with Silver Skin Onions
€ 25,00
Rib-Eye Steak (for 100gr.)
Fillet of Beef with red wine sauce
Fillet of Beef with speck
Calf’s Liver
Chicken Breast
Grilled Vegetables
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3,80
20,00
20,00
11,00
10,00
9,00
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Filetten mit Gegrilltes Gemüse (Rindfleisc, Hirsch, Schweine)
Lambkotolett mit Silberzwiebeln
T-Bone Steak (Pro 100gr)
Rinderfillet mit Wein Sauce
Rinderfilet mit Speck
Kalbsleber
Hähnchenbrust
Gemischtes Gemüse vom Grill
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25,00
19,00
3,80
20,00
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11,00
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9,00
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Filets bien Garnis (Boeuf, Cerf, Porc)
Cotelettes d’Agneau avec Petits Oignons
Entrecote De Boeuf (Au Cent Grammes)
Filet de Bœuf coupée avec Vin Sauce
Filet de Boeuf avec Speck
Foie de Veau
Blanc de Poulet
Légumes Grillés
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25,00
19,00
3,80
20,00
20,00
11,00
10,00
9,00
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* These products might be frozen
In Notwendigkeit Fall kann Fröste sein
En cas de nécessité ces produits peuvent être congelés
G gluten free – Gluten frei – sans gluten
L lactose free – Laktose frei – sans lactose
€ 19,00