Coquillages du Mont-Blanc

Où manger sain à Chamonix ?
En allant à la piscine, je me suis vite rendue compte que les
riches repas de l’hiver ne fondait pas au soleil et qu’il
fallait que je passe par la case « améliore ton
alimentation »… Bref, il est temps de manger plus sain et de
se refaire « un body »de sirène. Ça tombe bien, à propos de
poisson et repas équilibré, au Coquillages du Mont-Blanc, rue
Vallot, Quentin se fait livrer chaque semaine du poisson
frais en provenance des côtes françaises et du léman !
J’étais déjà une adepte des
plaisirs iodés de la boutique.
Une demie douzaine d’huître par
ci, une autre par là ; difficile
de ne pas s’arrêter lorsque je
passe rue Vallot. C’est un peu
Noël tous les jours pour mes
papilles.
J’en
profite
d’ailleurs pour dire STOP, stop
aux idées reçues qui disent que
les fruits de mer ne se mangent que l’hiver, pendant les fêtes
ou pire, que c’est un plaisir luxueux. En deux mots :
N’importe quoi ! Voilà c’est dit ! Bref, quelques courses au
Coquillages du Mont-Blanc ne font pas un trou à mon budget.
Vendredi, c’était déjà le jour du poisson. Désormais, c’est
plus que vrai puisque c’est le jour où Quentin se fait livrer
! Facile à retenir, non ? Dès que j’ai appris la nouvelle de
ce nouveau service et plus que motivée par mes résolutions de
repas light, j’ai eu tout à coût, une envie qu’il me fallait
assouvir à tout prix ! « Chéri, appelle des copains, j’ai
envie de manger une pierrade de poissons » !
Quentin m’a préparé des filets de rouget, de daurade, de
saumon et des gambas de Madagascar. Un dîner impeccable pour
« ce que j’ai », pas de gyrophare qui clignote au-dessus de ma
tête parce que le repas est trop gras! Et surtout, quel régal
! Une bonne pierrade de poisson, ça donne le ton de l’été, des
vacances!
Et je n’ai pas dit mon dernier mot avec cette boutique ! Deux
nouveautés ne demandent qu’à être goûtées ! Des huîtres
gratinées et le burger d’esturgeon s’invitent à la carte !
Avec un petit verre de blanc, ces douceurs son l’assurance
d’un agréable moment entre amis. C’est vrai, il y a de la
panure et du beurre mais connaissez-vous les bienfaits de
l’huître ? C’est un aliment light ! Une douzaine d’huître peut
remplacer la viande ou le poisson et guess what ? Elle est
particulièrement recommandée pour les sportifs car elle
compense les pertes minérales en zinc, fer et cuivre. Pour
preuve, en achetant mon poisson la dernière fois, je suis
tombée nez à nez dans la boutique avec une pointure du
Chamonix Mont-Blanc Marathon qui venait acheter sa douzaine
de « booster d’énergie ». Mais chut, faudrait pas que tous
les « trailers » connaissent la combine, on pourrait manquer
d’huîtres…
Alors qu’attendez-vous pour vous rendre à la boutique ? Dîtes
que vous venez de ma part.
Ouvert du mercredi au samedi de 10h
le dimanche de 10h à 13h.
Coquillages du Mont Blanc
271 rue Vallot
74400 Chamonix Mont-Blanc
+33(0)6 29 52 41 78
Facebook : Coquillages du Mont Blanc
à 13h et de 17h à 21h /
Coquillages du Mont-Blanc :
Pas
besoin
d’occasion
particulière pour y aller
Attention, Chéri me déroule le tapis rouge… Ce soir, il
m’emmène aux Coquillages du Mont-Blanc. Non pas que ce lieu de
dégustation de fruits de mer soit hors de prix, au contraire,
mais ils y servent des produits nobles et chics tels des
plateaux de fruits de mer et du caviar.
La dernière fois qu’il m’a invité dans un lieu romantique et
atypique, c’était pour faire sa demande en mariage. Mais qu’at-il donc derrière la tête ?
Intriguée mais surtout ravie de cette sortie en amoureux dans
un lieu qui, ô combien, me captive (Chéri sait très bien que
l’odeur de l’iode ouvre mes chakras), je m’installe sur l’une
des chaises hautes de ce « bar » à coquillages.
Entre pierre et bois, coquillages et crustacés n’attendent que
d’être ouverts et dégustés. Il faut dire qu’ils auraient plus
chaud dans mon ventre que dans la glace pilée. À propos de
glace… non, les huîtres, praires, palourdes, boulots, moules,
oursins et crevettes ne viennent pas de la Mer de la Glace !
Mais comment fait Quentin alors pour avoir des produits aussi
frais ? Eh bien, il travaille notamment en direct avec un
ostréiculteur de Bouzigues, où il a lui-même appris à prendre
soin des faiseuses de perles.
Quentin nous apporte un plateau duo. Du beurre salé
délicatement tartiné sur mon pain croustillant, un filet de
citron qui fait frissonner mon huître,
l’ambiance de la mer qui s’empare de mon
palais : je suis en pleine extase ! Chéri
pourrait presque me demander ce qu’il
veut. Avant de passer « aux aveux », il
commande une jolie petite boîte de caviar
Sturia et un autre verre. Il met le paquet
dis donc, ça me fait presque peur ! En
attendant, je savoure ces délicats œufs
noirs qui, pour une fois, ne font pas fuir
mon porte-monnaie (même si c’est Chéri qui
invite).
Bon alors, maintenant que mon estomac s’est transformé en
véritable criée, que le vin blanc commence à me faire rire
bêtement, tu la fais ton annonce, Chéri ? Il boit une nouvelle
gorgée, se racle la gorge et lâche :
– Et si on prenait un chien, un Saint-Bernard ?
Pff, je manque de m’étouffer ! C’est ça, sa super-annonce ?
Comment peut-il dire une chose pareille dans un tel lieu ? Je
m’attendais à un week-end surprise, moi ! Quoi qu’il en soit,
en dépit de ma frustration et de mon NON catégorique, j’ai
passé une merveilleuse soirée aux Coquillages du Mont-Blanc.
Il ne pouvait pas juste m’y inviter sans mobile particulier ?
Les P’tits Plus :
Plateaux ou produits à la carte sur place ou à emporter
(carte spéciale pour le 24, 25 et 31 décembre)
Vente directe au kilo
Près de 10 vins au verre ou en bouteille disponibles.
À la vente : caviar, rillettes de la mer, soupe de
poisson…
Coquillages du Mont Blanc
271 rue Vallot
74400 Chamonix Mont-Blanc
+33(0)6 29 52 41 78
Facebook : Coquillages du Mont Blanc