DRAAF Pays-de-la

Agreste Pays de la Loire - Avril 2016
Avril 2016
Fiche Filière :
Pays de la Loire
Volailles
Bretagne et Pays de la Loire concentrent 57 %
des effectifs de volailles en 2014
En 2014, les Pays de la Loire représentent un quart de la production nationale de volailles, en
volume comme en valeur. Hors production d’œufs, la production ligérienne de volailles pèse
840 M€, soit 15 % de la production agricole régionale, deux fois plus qu’au niveau national.
Cette proportion est la plus élevée en Sarthe et Vendée.
Depuis 2006, la production ligérienne de poulets a continuellement progressé, du fait de son
succès auprès des consommateurs. En 2015, les abattages régionaux sont en hausse pour les
principales espèces, sauf les dindes et les lapins. En poulet, plus du tiers des abattages concerne
des animaux sous signe de qualité (contre un quart en France).
Effectifs par région
100 000
En 2013, les entreprises de transformation et de conservation de viande de volaille emploient
plus de 8 200 personnes, soit un tiers de l’emploi national lié à cette activité. La région
concentre 41 % du chiffre d’affaires national du secteur, et 36 % de sa valeur ajoutée.
50 000
10 000
Le revenu courant avant impôts s’établit à 28 k€ par UTA non salariée en 2014, en repli de
16 % par rapport à la moyenne triennale 2011-2013. Après avoir baissé en 2013 et 2014, le
coût de l’aliment pour volailles progresse légèrement en 2015 ; le poste aliments représente
plus de la moitié des charges.
Source : Agreste - SAA 2014
Les gallus concentrent 55 % de la production de volailles
La consommation de poulets a augmenté de moitié au cours des
dix dernières années
Consommation française de volaille - en milliers de tonnes
300 000
en téc
1 200
250 000
poulets
1 000
200 000
poulets
800
dindes et dindons
150 000
600
100 000
dindes
400
canards gras et à rôtir
canards
50 000
200
pintades
pintades
0
1999
2001
2003
2005
2007
2009
0
1994
2011
2013
1996
1998
2000
2002
2004
250 000
904
4 75
839
265
Aquitaine - Limousin - Poitou-Charentes
Midi-Pyrénées - Languedoc-Roussillon
Centre Val de Loire
Rhône-Alpes - Auvergne
Nord-Pas-de-Calais - Picardie
Bourgogne - Franche-Comté
2010
2012
2014
La Vendée concentre près de la moitié des tonnages abattus
Les Pays de la Loire deuxième région de production avicole
Valeur et volume de la production de volailles selon les régions en 2014
Pays de la Loire
2008
Source : Agreste - SAA des Pays de la Loire
Source : Agreste - SSP
Bretagne
2006
2015
en tonnes
571
200 000
gallus
dindes
Loire-Atlantique
Maine-et-Loire
6 14
canards
pintades
150 000
94
221
10 1
2 12
13 3
18 6
97
14 0
59
92
Production totale de
volailles (milliers téc)
100 000
Valeur de la production
de volailles (millions €)
50 000
0
Agreste : la statistique agricole
0%
5%
10 %
15 %
20 %
25 %
30 %
part des régions dans le total France en %
35 %
Effectif dans les exploitations (1000 têtes)
Volailles de ponte
Poules pondeuses d'oeufs à couver
Poules pondeuses d'oeufs de consommation
Poulettes
Volailles de chair
Poulets de chair (y compris coqs et coquelets)
Dindes et dindons
Canards à rôtir
Pintades
Cailles d'élevage
Oies (à rôtir, à gaver)
Volailles de gavage
Canards à gaver
Pays de
la Loire
part
région/
France
3 398
5 699
3 536
32 %
12 %
14 %
34 163
5 974
7 920
4 396
4 355
94
22 %
28 %
61 %
41 %
44 %
17 %
Mayenne
Répartition de la production de la branche agriculture
selon la valeur des biens produits en 2014
100 %
80 %
8 %
10 %
40 %
15 %
15 %
23 %
24 %
13 %
7 %
20 %
0%
Lo ireA tlantique
M aine-etLo ire
M ayenne
Sarthe
Lait et produits laitiers de vache
2 034
Vendée
Une production avicole marquée en Sarthe et Vendée
60 %
Source : Agreste - SAA 2014 semi-définitive
Sarthe
Source : Agreste - enquête auprès des abattoirs de volailles en 2015
Source : Agreste - Comptes régionaux de l’agriculture et SAA semi-définitive
Porcins
P ays de
la Lo ire
Vendée
Gros bovins et veaux
autres animaux
France
Produits avicoles
Produits végétaux
1
Source : Agreste - Comptes de l’agriculture
Pays de la Loire
L’industrie
de la
transformation
de la viande de
volaille
dans les
Pays de la
Loire
en 2013
La région concentre 41 % du chiffre d’affaires national
en transformation et conservation
de viande de volaille
Pays de la
France
Loire
Effectif salarié
Chiffre d'affaires net (en M€)
Valeur ajoutée HT (en M€)
Taux de valeur ajoutée
Taux de marge
Taux d'export
Taux d’investissement
Frais de personnel / Valeur ajoutée
(VACF)
Productivité (en €/salarié)
8 204
2 604
369
14,2 %
12,1 %
9,4 %
14,9 %
24 479
6 369
1 026
16,1 %
7,6 %
10,8 %
16,5 %
87,9 %
92,4 %
48 184
47 298
N
MAYENNE
LDC (SABLE)
Effectif salarié
1 400
700
140
NB : nom affiché
pour les
établissements
de plus de
200 salariés
CENTRE
VAL DE LOIRE
MAINE-ET-LOIRE
Sources : AGRESTE - INSEE - CLAP 2013
retraitement srise
©IGN-BDCarto®
EURALIS GASTRONOMIE (LES HERBIERS)
SOULARD
LDC (ARRIVE)
VENDEE
DOUX (CHANTONNAY)
0
350
industrie privée
1 400
700
140
coopérative
LDC (ARRIVE)
10
Kilomètres
Indicateurs économiques des exploitations spécialisées en volailles
AQUITAINE - LIMOUSIN POITOU-CHARENTES
Prix de l’aliment et prix à la production, étroitement liés, en baisse en
2013 et 2014, progressent légèrement en 2015
140
250
Production de
l'exercice
Produit brut
yc subventions d'exploitation
200
Charges
150
100
2003
2004
2005
2006
2007
120
IPAMPA - Aliments pour volailles
110
IPPAP Volailles
100
90
80
70
2005
RCAI
2002
130
EBE
Valeur ajoutée
50
2001
Base 100 en 2010
300
en k€ par UTANS
LDC (GUILLET)
TERRENA
(GASTRONOME - ANCENIS)
LOIRE-ATLANTIQUE
@ Consulter le site internet de la DRAAF :
www.draaf.pays-de-la-loire.agriculture.gouv.fr : Agreste Pays de la Loire
- L’aviculture : une filière bien ancrée dans les Pays de la Loire (RA 2010)
- Les abattages régionaux de poulets ralentissent en 2014
- RICA 2014
- Note trimestrielle de conjoncture
0
2000
LDC (SABLE)
LDC (SNV)
selon
l’activité
principale
déclarée
Source : Insee - Esane 2013 - traitements SSP
Champ : secteur 1012Z - entreprises agroalimentaires mono ou
quasi monorégionales des Pays de la Loire
SARTHE
LDC (SNV)
BRETAGNE
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
L’OTEX Volailles en quelques chiffres
valeur moyenne par exploitation
L’aliment acheté représente 56 % des charges en 2014
Dotations aux
amortissements
10 %
Charges sociales de
l'exploitant
3%
Indicateurs
Effectif de volailles (x 100 têtes)
dont eff.de poulets de chair (x 100 têtes)
dont eff. de poules pondeuses (x 100 têtes)
Rendement en oeufs de poule (oeufs/tête)
Production de l'exercice par UTA (k€/UTA)
Produit brut volailles / produit brut total
EBE par UTA non salariée (k€/UTANS)
RCAI par UTA non salariée (k€/UTANS)
EBE / production brute
Endettement / chiffre d'affaires
Taux d'endettement (%)
Main d'oeuvre totale (UTA)
Main d'oeuvre non salariée (UTANS)
Loyers,
assurances, impôts,
charges de personnel
6%
Travaux, entretien
et réparation,
autres charges
d'exploitation
13 %
Aliments (achetés)
56 %
Autres charges
d'approvisionnement
(fournitures, produits vétérinaires ...)
2%
énergie
5%
Engrais et amendements,
semences et plants, produits phytosanitaires
3%
2004
211
109
20
82
121,9
59 %
37,8
19,8
24 %
57 %
56 %
1,7
1,5
2009
248
146
34
67
201,7
54 %
54,5
25,8
21 %
64 %
64 %
1,8
1,5
2014
245
120
40
85
240,5
61 %
60,2
27,6
20 %
57 %
62 %
1,9
1,6
Source : Agreste - RICA Pays de la Loire (champ : OTEX Volailles)
®
Source : Agreste - RICA Pays de la Loire (champ : OTEX Volailles)
Agreste : la statistique agricole
Direction Régionale de l'Alimentation, de l'Agriculture et de la Forêt
Service régional de l'information statistique et économique
15 rue Françoise Giroud - CS 67516 - 44275 NANTES cedex 2 - Tél. : 02 72 74 72 40 - Fax : 02 72 74 72 79
Courriel : [email protected]
Site internet : www.draaf.pays-de-la-loire.agriculture.gouv.fr
Directrice Régionale : Claudine LEBON
Directrice de la publication : Claire JACQUET-PATRY
Rédacteur en chef : Jean-Pierre COUTARD
2015
Source : Agreste - Insee
Source : Agreste - RICA Pays de la Loire (champ : OTEX Volailles)
Charges financières
2%
2014
2014
Rédaction : Olivier JEAN
Cartographie : Virginie PERIN
Composition et photographie : Bénédicte GUY
Dépôt légal à parution
ISSN : 1956 - 7499
© Agreste 2016