Chiche kebab

HACO AG
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Recette
08.01.2017
Chiche kebab
Pour 10 personnes:
1,7kg Gigot d'agneau désossé, paré, coupé en dés plats de 20-30 g
280g Oignons, petits, coupés en anneaux de 3 mm d'épaisseur
1,2dl Huile d'olive
1,5dl Jus de citron, frais
5g Poivre noir, du moulin
20g Condiment pour viande HACO
1,2dl Crème
300g Poivrons, pelés et coupés en gros quartiers
400g Tomates San Marzano, fermes et coupées en quatre
100g Amandes, effilées, hachées grossièrement et rôties
Poivre, Condimat HACO, cumin (orientale)en poudre
Mélanger vigoureusement l'huile d'olive, le jus de citron, le poivre du moulin et un peu de cumin.
Enfiler en alternance sur des brochettes les dés de gigot d'agneau et les anneaux d'oignons et faire mariner
environ 3 heures dans la marinade ci-dessus.
Sortir et bien égoutter.
Épicer les brochettes avec le condiment pour viande et faire griller en enduisant de temps en temps d'un peu de
crème à l'aide d'un pinceau.
Rôtir également les quartiers de poivrons et les tomates sur la grille et épicer avec du poivre et du Condimat.
Dresser joliment les brochettes avec les poivrons et les tomates et parsemer d'un peu d'amandes hachées.
Nous vous conseillons de servir ces brochettes avec un riz pilaf ou des croquettes de riz.