Infospratiques - Pays de la Déodatie

1
2
1 rue de la Malgrange
88110 VEXAINCOURT
L’Auberge de la Maix
3
38 Chemin de la Criquette
88110 RAON-L’ÉTAPE
L’Auberge de la Criquette
4
1150 route départementale 73
88230 BAN-SUR-MEURTHE-CLEFCY
La Clef du Ban
Infporsatiques
5 La Querelle
88430 ARRENTÈS-DE-CORCIEUX
La Cuisine des Arrentès
Véronique SCORZA-SCHMITT
+33(0)3 29 41 05 57
facebook.com/AubergeDeLaMaix
En été : 10h-15h / 17h30-23h. Fermé le
mardi (sauf groupe). En hiver : 11h-14h30 /
17h30-22h. Fermé le lundi soir et le mardi.
Réservation conseillée.
Yves FRIPPIAT
+33(0)3 29 51 06 24
http://aubergedelacriquette.wix.com
@ [email protected]
Ouvert du lundi au dimanche midi ainsi
que les vendredis et samedis soirs.
Fermé le mercredi.
Eric et Corinne LAHEURTE
+33(0)3 29 55 68 08
www.laclefduban.com
Ouvert les midis sauf le samedi et les
soirs du jeudi au samedi.
Réservation conseillée.
Open midday except on Saturday and in the
evenings from Thursday to Saturday.
Booking recommended.
Open every day except Wednesday and Sunday
evening. Booking recommended.
Nichée entre le massif du Donon et le lac de Pierre Percée, l’Auberge de la
Maix fait partie de ces petites pépites qu’on découvre parfois au détour d’un
chemin. La jolie façade en bois annonce la couleur : l’endroit est chaleureux.
L’hiver, près du poêle, on se régale d’un fameux jambon à l’os, et l’été, sur la
terrasse, on se laisse entraîner par les rythmes enjoués d’un concert.
Le chemin serpente en lisière de forêt ; soudain, une clairière. L’Auberge de la
Criquette vous accueille ici, dans ce havre de tranquillité. A l’intérieur, l’accueil
est sémillant. En cuisine, le Chef est à l’œuvre. Il prépare peut-être un foie
gras maison ou l’un de ces petits plats de saison dont il a le secret. Vivement
l’heure du repas, nos papilles en frémissent déjà.
A deux pas de l’axe Saint-Dié - Kaysersberg - Colmar, aventurons-nous en
direction du défilé de Straiture. A la Clef du Ban, la cuisine de terroir est reine.
Le Chef Eric prend plaisir à nous faire découvrir ses recettes gourmandes et
soignées. A la fin du repas, faisons confiance à Corinne pour nous dévoiler les
richesses dont regorge la Vallée de la Haute-Meurthe.
Ambiance bucolique aux Arrentès-de-Corcieux, entre Saint-Dié et Gérardmer :
route des crêtes et ligne bleue des Vosges au programme. Ces grands espaces
ouvrent l’appétit et la Cuisine des Arrentès est parfaite pour s’offrir une pause
gourmande. Au coin du feu ou sur la terrasse, on profite des petits plats mijotés de Pascal et on apprécie toujours l’accueil pétillant de Céline.
Nestled between the Donon range and the Lac de Pierre Percée, l’Auberge de la Maix
is one of those little treasures that you can find down a country lane. The pretty
wooden facade gives you a preview of what’s to come: a warm, cosy time. In winter,
by the fireplace, tuck into a delicious ham on the bone, and enjoy the cheerful tempo
of a concert on the terrace in summer.
At the end of a path which winds through the forest, you will suddenly come to a
clearing and l’Auberge de la Criquette in its peaceful surroundings. Inside, you get
a spirited welcome and in the kitchen, the Chef is at work. Perhaps he is preparing
a home-made foie gras or one of the little seasonal dishes he excels in. Roll on
mealtime, our tastebuds can’t wait!
A stone’s throw from the Saint-Dié - Kaysersberg - Colmar road, venture into the défilé de Straiture where regional cuisine holds the floor at la Clef du Ban. Eric the chef
takes great pleasure in serving his sophisticated and appetizing dishes. At the end
of the meal, Corinne tells you about the treasures of the Vallée de la Haute-Meurthe.
The atmosphere is pastoral in Arrentès-de-Corcieux, between Saint-Dié and Gérardmer, with the route des crêtes and the blue line of the Vosges on the agenda. These
wide open areas work up a good appetite and the Cuisine des Arrentès is ideal for
an appetizing break. In front of the fire or on the terrace, Pascal’s stews and Céline’s
enthusiastic welcome are always a pleasure.
Summer: 10 am - 3 pm / 5.30 pm - 11 pm. Closed
Tuesday (except for groups). Winter: 11 am - 2.30
pm / 5.30 pm - 10 pm. Closed Monday evening and
Tuesday. Booking recommended.
Open lunchtime from Monday to Sunday and in
the evening on Fridays and Saturdays.
Closed Wednesdays.
Menu du jour 12€ / Menus à la carte 15 à 20€
Sur place
Bar, restaurant, concerts
Paiement CB
Terrasse
Menu du jour 14€ / Menus à la carte 15,50 à 28€
Coup de cœur...
Spécialités
Jambon à l’os
Pâtés lorrains
L’hiver : plats mijotés
Dans les environs
Le Pays des Lacs : lac de Pierre Percée, lac de
la Plaine, lac de la Maix
Le Massif du Donon
Circuits de randonnée pédestre et VTT
Voie verte de la Plaine
Taillerie de bijoux
Haut-fer de la Hallière
Pêche
Aventure-Parc
Randos ânes et traîneaux
Les marchés
Samedi matin à Raon l’Etape
Le lac de la Maix
Le Lac de la Maix s’inscrit parmi les
paysages incontournables de la Vallée de la Plaine. Joyau naturel glaciaire, dans un écrin de verdure, ce
lieu au charme mystérieux inspire la
paix et la sérénité. D’une superficie
avoisinant 1,60 ha et d’un vert émeraude profond, le lac est un site de
pèlerinage et de légende comme en
témoignent la Chapelle et la Crypte
remarquablement conservées.
Sur place
Bar, restaurant
Paiement CB, Chèque Vacances, Titres
Restaurant, Chèque Déjeuner
Allemand parlé
Terrasse
Coup de cœur...
Menu du jour 11,50€ / Menus à la carte 18,75 à 24,75€
Sur place
Bar, restaurant, dépôt de pain, chambres
Paiement CB, Titres Restaurant, Chèque
Vacances
Allemand parlé
Terrasse
Spécialités
Spécialités
Foie gras maison à la fève de Tonka
La Vosg-flette
Emincés de volaille de l’Elevage de la
Criquette
Fruits de saison à la crème montée
Pied de porc farci aux ris de veau
Jambonneau sauce Munster sur choucroute
Cuisine des terroirs vosgien et alsacien
Dans les environs
Histoire et patrimoine de la ville (hôtel de
ville, halle aux blés, fontaines, tableaux sur
le flottage, ...)
Le Museumotel
Les visites guidées
La voie verte
Esca’pattes blanches : centre de découverte
de chien de traîneaux
Les marchés
Samedi matin à Raon l’Etape
Le site de la Criquette
Joli lieu de détente aux portes
du Bistrot de Pays, le site de la
Criquette propose un circuit balisé.
Déambulez le long du ruisseau
en cascade, près de l’étang de la
Vouivre, du bassin des fées ou du
bassin des Ondines. Mais le vrai
héros de la Criquette, c’est le Sapin
qui Pisse, avec sa source qui jaillit
du tronc de l’arbre !
Pascal et Céline GRÉMILLET
+33(0)3 29 50 61 32
www.lacuisinedesarrentes.fr
Ouvert tous les jours sauf le mercredi
soir et dimanche soir.
Réservation conseillée.
Dans les environs
Le Défilé de Straiture
La confiserie des Hautes-Vosges (CDHV)
La ferme-musée de la Soyotte
Le musée de la faune et de la flore de Xonrupt
La Route des Crêtes
Balades, randonnées pédestres et VTT
Ski de piste et ski de fond
Bergerie de Straiture
Les marchés
Mercredi en été marché semi-nocturne à
Fraize
Coup de cœur...
www.bistrotdepays.com
Bar, restaurant
Paiement CB, Titres Restaurant
Anglais et allemand parlés
Terrasse
Tourisme dans les Vosges - www.tourismevosges.fr
Pour tous renseignements, remarques et suggestions
sur les Bistrots de Pays, écrivez à
Fédération Nationale des Bistrots de Pays
Menu du jour 13,50€ / Menu à la carte 23€
Sur place
Pays de la Déodatie
Syndicat Mixte du Pays de la Déodatie
60 rue de la Bolle - 88100 SAINT DIE DES VOSGES
Tel : +33 (0)3 29 56 92 99 - www.deodatie.com
Coup de cœur...
Le Grand Carré - BP 41 - 04301 FORCALQUIER cedex
Tél. 04 92 77 68 86 - [email protected]
Spécialités
Spécialités lorraines
Jambonneau grillé
Tartiflette au Munster
Baëckoffe de canard
Nougat glacé à la mirabelle maison
La scierie du Lançoir
Au bout de l’une des plus belles vallées du massif vosgien, le Défilé de
Straiture, la scierie du Lançoir propose une découverte d’un savoirfaire ancestral. Ici, les hommes ont
dompté la puissance des eaux de la
Haute-Meurthe pour soulager leurs
efforts et y ont développé une étonnante ingéniosité rustique.
Dans les environs
La Route des Crêtes
Gérardmer
Itinéraires balisés pédestres et VTT
Pêche
Les marchés
Lundi matin à Corcieux
Jeudi et samedi matin à Gérardmer
Le champ de Roches
Véritables curiosités géologiques,
ces blocs de granit de forte taille
finement agencés forment un rectangle de 400 mètres sur 40. Arpentez le circuit de découverte balisé
pour admirer ce site naturel étonnant et mystérieux probablement
issu de la fonte brutale d’un glacier.
Crédit photos : © Eric Delaite - www.la-passion-photo.com
Conception et réalisation : © 2013 Autrement dit communication 04 92 33 15 33 • Document édité à 7 000 ex., imprimé sur papier recyclé
Cyclus Print traité sans chlore, avec encres végétales certifiées PEFC.
2013/2014
Editos
…les bistrots font partie du patrimoine
régional, qui nous rapproche
et nous rassemble.
Les Bistrots de Pays sont des lieux
de vie, d’échange où se mêlent habitants et touristes. Le Pays de la
Déodatie a vu à travers ce label national, un moyen de porter ses ambitions : valoriser les ressources
locales et les circuits courts, développer le tourisme et animer le tissu économique des zones rurales.
Nos Bistrots de Pays mettent en
avant les richesses de notre territoire et prennent plaisir à faire
découvrir la Déodatie, Pays de
la ligne bleue des Vosges. Alors,
vous aussi, venez goûter nos succulentes spécialités dans ces lieux
bouillonnants de vie.
En 2013, les Bistrots de Pays ont
fêté leurs vingt ans. Vingt ans,
c’est un bel anniversaire, mais
ça ne constitue en rien un aboutissement ! Et c’est donc avec un
réel plaisir que nous accueillons
aujourd’hui un nouveau réseau
dans le Pays de la Déodatie, avec
des Bistrots qui font partie du
patrimoine régional, qui nous
rapproche et nous rassemble.
Engagés collectivement dans une
charte qualité, les Bistrots de Pays
et l’ensemble des acteurs du label
forment ainsi une véritable chaîne
de solidarité sous une même enseigne et une même signature : la
convivialité retrouvée.
La cartographie
Vers
Lunéville
Nancy
La Charte
L’opération Bistrot de Pays* est une
démarche originale mobilisant des établissements (bistrots, cafés, estaminets
et autres débits de boissons) dans un
projet de pays.
Vers
Strasbourg
Vexaincourt
Vers
Lunéville
Nancy
Senones
2
Raon l’Etape
Vers
Epinal
Provenchèressur-Fave
Saint-Dié
Brouvelieures
Vers
Sélestat
Strasbourg
Colmar
Vers
Epinal
Fraize
Corcieux
3
Ban-sur-MeurtheClefcy
4
Les Arrentesde-Corcieux
Vers
Colmar
Mulhouse
5 km
Routes départementales
Chemin de fer et gares
Vers
La Bresse
Recommandations
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Bernard Reynal
Président de la Fédération
Nationale des Bistrots de
Pays
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Colmar
Mulhouse
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Vers
Remiremont
L’espri
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Gérardmer
Etienne Pourcher
Président du Pays
de la Déodatie
Champagne-Ardennes
Aube
Pays d’Othe et Armance
Haute-Marne
Pays de Chaumont, Pays de langres
Franche-Comté
Un Bistrot de Pays doit donc :
Vers
Strasbourg
nsez à rés
• Dans chaque établissement,
il est préférable de réserver.
• L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
Consommez avec modération.
• In every bistrots, it is recommended to book in advance.
• Excess drinking is bad for your health.
Drink in moderation.
• Être situé dans une commune rurale
de moins de 2000 habitants.
• Constituer le dernier, ou l’un des
derniers, commerce(s) du village.
• Être ouvert toute l’année.
• Disposer des principaux documents
d’informations touristiques locales.
• Proposer, autant que possible, les
services de base non assurés par
ailleurs dans le village (tels que dépôt
de pain, de tabacs, de journaux, petite
épicerie…).
• Organiser des animations festives et
culturelles (au moins 3 par an).
• Promouvoir les produits du terroir.
• Proposer au minimum une
restauration de type casse-croûte à
toute heure, basée sur les produits
régionaux.
• Dans le cas où une restauration
complète est assurée, proposer
des repas où les recettes et les
produits du terroir tiennent une place
prépondérante.
*L’appellation Bistrot de Pays ® est
déposée à l’Institut National de la
Propriété Industrielle sous le numéro
93489688.
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La conviviali
é retrouvée
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n
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L
Le Bistrot de Pays a pour but, à
travers un réseau local d’animation,
de contribuer à la conservation et à
l’animation du tissu économique et
social en milieu rural par le maintien,
ou la recréation, du café de village
multiservices de proximité.
1
Les réseaux
Haute-Saône
Vosges Saônoises
Languedoc-Roussillon
Pyrénées Orientales
Pays de la Valée de l’Agly,
Terres Romanes
À la découverte
des Bistrots de Pays
Ambassadeurs de leur territoire,
relais multiservices, lieux de vie
culturelle...
Les Bistrots de Pays c’est tout cela,
et bien plus encore!
Poussez la porte d’un bistrot pour
y glaner quelques renseignements
sur les curiosités locales, s’y
faire conseiller sur les spécialités
culinaires du crû ou bien venir
se joindre aux gens du pays à
l’occasion d’une veillée autour d’un
conteur... partons à la découverte
des Bistrots de Pays.
Limousin
Corrèze
Pays de Corrèze
Lorraine
Vosges
Pays de la Déodatie
Midi-Pyrénées
Ariège
Couserans
Aveyron
Ruthénois
Gers
Armagnac, Val d’Adour
Haute-Garonne
Comminges Pyrénées, Sud Toulousain
Lot
Bouriane, Parc Naturel Régional des
Causses du Quercy, Pays de Cahors,
Pays de Figeac
Hautes-Pyrénées
Coteaux, Val d’Adour,
Vallée des Gaves
Tarn
Vigoble Gaillacois,
Bastides et Val Dadou
Tarn-et-Garonne
Midi-Quercy
Picardie
Aisne - Oise
Provence-Alpes-Côte d’Azur
Alpes de Haute-Provence
Forcalquier Montagne de Lure,
Les Pays du Verdon, Pays Dignois,
Pays S.U.D., Pays Sisteronnais Buëch
Alpes Maritimes
Entre Cheiron et Mercantour
Hautes-Alpes
Pays S.U.D.
Var
Haut-Var Verdon, Provence Verte
Vaucluse
Parc naturel régional du Luberon,
Pays de Ventoux, Haut-Vaucluse
Rhône-Alpes
Ardèche
Ardèche Méridionale,
Ardèche Plein Cœur,
Ardèche Verte
Drôme
Drôme Provençale
Vallée de la Drôme, Diois
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Find an up-to-date list of all the establishments with the quality seal of approval on
Consulteu el llistat actualitzat del conjunt d’establiments labe itzats a la web
www.bistrotdepays.com
Déodatie - Vosges