La grenade renforce le coeur et la force d`aimer

La grenade : irrigation sanguine, cholestérol, anti-inflammatoire, fermentation
et bio-disponibilité
Dans la recherche en artériosclérose, on accorde de plus en plus d’attention au stress oxydatif et
aux processus d’inflammation dans l’endothélium. C’est pourquoi on attribue aux modulateurs
d’inflammation et aux antioxydants un grand potentiel de prévention.
Parmi les nombreux conseils en alimentation, sans dire encore qu’il faut savoir s’y retrouver dans
les résultats d’études souvent contradictoires, la grenade est actuellement considérée comme le
fruit dont les études donnent les résultats les plus convergeant et convaincants.
Une étude en double aveugle avec contrôle placebo de l’Université de Californie (UCLA) publiée
dans le très renommé Journal of Cardiology montre que chez les personnes qui ont une maladie
coronarienne, l’irrigation sanguine du myocarde à l’effort s’améliore de 17% quand elles
consomment 250 ml de jus de grenade par jour, tandis qu’elle diminue de 18% dans le groupe de
contrôle. Le nombre d’attaques d’angine de poitrine diminue de moitié, soit 50%.
Le jus de grenade semble favoriser la résorption de dépôts artérioscléreux et protéger contre les
attaques d’apoplexie : après 3 années de consommation de jus de grenade, la formation de
dépôts rétrécissant dans les artères chez les patients qui présentent une sténose de la carotide,
a diminué de 35% (alors qu’elle a augmenté dans le groupe de contrôle) ; la pression artérielle
systolique est descendue de 21 mmHg en moyenne et l’oxydation athérogène du cholestérol LDL
a reculé de 90%.
Dans une étude sur des patients atteints de diabète, on a constaté une diminution significative du
cholestérol. D’autres études montrent une inhibition modérée de l’accumulation des thrombocytes
et une synthèse renforcée des prostacyclines protectrices.
Ces résultats cliniques impressionnants ne reposent pas seulement sur la simple activité
Scavenger des polyphénols de grenade, mais sur la modulation complexe des signaux proinflammatoires et pro-oxydatifs dans la cellule : les polyphénols de grenade inhibent l’activation
des cascades d’inflammation (inhibition de l’activation des NF-kappaB, TNF-alpha et COX) et
augmentent l’activité des systèmes de protection anti-oxydatifs spécifiques comme la paroxonase
et le L-gluthathion.
La diminution de la tension artérielle est attribuée à une inhibition ACE et à une stabilisation du
vasodilatateur endogène NO, ce que le prix Nobel Ignarro a décelé pour la première fois en 2006
au sujet des polyphénols de grenade.
L’effet favorisant l’irrigation n’est positif que pour les patients qui ont des problèmes
cardiovasculaires: dans des études portant sur des animaux et sur des humains, la
consommation de jus de grenade a apporté des améliorations dans le cas de dysfonctionnement
érectile.
Les fortes différences de taux de réceptivité relevées dans les études sont frappantes. Une des
causes possibles est que les polyphénols de grenade sont résorbés de manière différente. Les
polyphénols de grenade subissent déjà dans le tractus intestinal une biotransformation et une
bioactivation intense par le microbiote de l’intestin.
Grâce aux processus de fabrication par fermentation, la bioactivité des polyphénols de grenade
augmente nettement, ce qui a été prouvé dans toute une série d’études.
Le rendement métabolique des micro-organismes fermenteurs remplace en partie une
métabolisation humaine déficiente en transformant les polyphénols de grenade
macromoléculaires en métabolites micromoléculaires, lipophiles et faciles à résorber.
Les diabétiques profitent d’ailleurs doublement des produits de grenade fermenté, car grâce à la
fermentation, le sucre des fruits est réduit de façon drastique, presque nulle.
Les produits à base de grenades présentent de grandes différences en qualité et dans leur
teneur en polyphénols efficaces. Ceci ne concerne pas seulement les jus (de 897 à 4265 mg/l de
polyphénols, en moyenne 2288 mg/l) mais aussi les extraits secs de grenade ( gélules) dans
lesquels les polyphénols sont souvent présents sous forme hautement polymérisée, oxydée à
cause du séchage par la chaleur, donc peu assimilables.Les procédés de séchage soigneux
comme la lyophilisation seront préférés.
Il est recommandé de consommer environ 500 mg de polyphénols de grenade par jour (ou
environ 1 verre), qui dans le cas des polyphénols fermentés, auront une bioactivité plus
élevée.