Programme détaillé de la journée et bulletin d`inscription

UMT ARMADA
Application de la Recherche pour la MAîtrise des Dangers
dans les Aliments
Pour participer à la journée
du 17 novembre 2015
UMT ARMADA
INSCRIVEZ-VOUS EN LIGNE
sur http://www.actia-asso.eu/fiche/umt-54-armada.html
ou renvoyez votre inscription par courrier accompagné de
votre règlement à :
ACTALIA Produits Laitiers
419 route des champs laitiers CS 50030
74800 LA ROCHE SUR FORON
À l’attention de Christine PAUBEL
ATTENTION PLACES LIMITÉES
Nom : …………………………………………………...…….
Prénom : ……………………………………………...…….
Organisation : …………………………….……...........
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Adresse : ………………………………………..…..……..
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Adresse de facturation (si différente) : ………
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Mail : ………………………………..…….….…..….
Souhaite assister à la journée de restitution du
17 novembre 2015.
Participera au déjeuner:
Oui
Non
Signature : …………………………………………...…….
L’Unité mixte technologique (UMT) Actia Armada est un outil de partenariat, labellisé
par le ministère de l’Agro-alimentaire. Centrés sur les techniques dédiées à la sécurité
sanitaire des aliments, ses travaux prennent la forme d’actions de développement, de
transfert de connaissance, et d’expertise.
Objectifs
 améliorer et transférer les outils de détection et caractérisation des dangers
alimentaires en tenant compte des contraintes associées à la diversité des matrices
et à la variabilité des agents concernés, ainsi qu’à leur faisabilité technicoéconomique pour des utilisations en routine;
 adapter et transférer les méthodologies permettant d’apprécier la fiabilité
sanitaire des processus de fabrication des aliments, afin d’anticiper les étapes à
risque et d'améliorer les procédés en conséquences.
Unité Mixte
Technologique
Journée de restitution
Cette UMT, située à Maisons-Alfort, sur le site de l’Anses a démarré fin 2011 pour cinq
ans.
Coordination
Actalia, Valérie MICHEL, Responsable Pôle Microbiologie Laitière
Anses, Laurent LALOUX, Directeur du laboratoire de sécurité des aliments
Partenaires
ACTALIA
ANSES
IFIP
Programme
Ces deux objectifs principaux sont déclinés autour de trois actions considérées comme
prioritaires.
 Développement et transfert de méthodes d’évaluation de la pathogénicité des
souches de STEC isolées de produits (E. coli O157:H7, 026, O103…) au travers de
l’étude du principal facteur de virulence, les gènes stx.
 Actions de développement, de transfert de connaissances et d’expertise sur le
danger lié aux toxines de Bacillus cereus.
 Optimiser la surveillance nationale de Salmonella et de Listeria monocytogenes par
la mise en commun des données de typage caractérisant les souches isolées de la
chaîne alimentaire.
Cette UMT fait suite à l'UMT Térésa achevée en 2011
http://www.actia-asso.eu/fiche/umt-54-armada.html
Maisons-Alfort
17 novembre 2015
Comité d’organisation :
Programme de la journée
UMT ARMADA
- Anses, Agence nationale de sécurité sanitaire de
l’alimentation, de l’environnement et de du travail,
- Actalia, Centre d'expertise agroalimentaire, Institut
technique agro-industriel.
9h30-10h00
10h00-10h15
10h15-10h30
12h30-13h30
Accueil
Les attentes des filières professionnelles sur
les UMT, retour d’expérience sur UMT Teresa et
Armada par la filière laitière.
(Choreh FARROKH , Cniel)
11h00-11h35
11h40-12h15
12h15-12h30
L’épidémiosurveillance,
et évolution.
(Renaud LAILLER, Anses)
intérêt,
- Ifip, Institut du porc, Institut technique agroindustriel.
Contexte et objectif de l’UMT Armada.
(Laurent LALOUX, Anses)
1ère session : Action Epidémio-surveillance des souches de Salmonella
enterica et Listeria monocytogenes
10h35-11h00
Repas (buffet)
2ème session : Action Evaluation de la pathogénicité « réelle » des
souches de STEC isolées de produits alimentaires au travers de l’étude
du principal facteur de virulence : polymorphisme et mobilité des
gènes stx.
13h30-13h50
13h50-14h15
structuration
Listeria monocytogenes : une base de données
nationale partagée pour la surveillance et
l’amélioration des connaissances .
(Benjamin FELIX, Anses et Carole FEURER,
Ifip)
Mise en place d’outils pour l’épidémio-surveillance
de Salmonella enterica : naissance d’une base de
données partagée et développement de méthodes
de typage alternatives .
(Sabrina CADEL-SIX , Anses et Carole FEURER,
Ifip)
14h15-14h30
Les E. Coli entéro -hémorragiques, état des
connaissances et impact sanitaire.
(Frédéric AUVRAY, Anses)
Présentation des travaux de l’UMT sur les
STEC O26:H11.
(Ludivine BONANNO, Actalia)
Discussion
- Actia, Association de coordination technique pour
l’industrie agroalimentaire.
Lieu et date de la journée :
Anses, 14 rue Pierre et Marie Curie, Maisons-Alfort
(94)
Bâtiment COPERNIC, le 17 novembre 2015 de
9h30 à 16h00
Transport :
- Métro : ligne 8, École vétérinaire de Maisons-Alfort
- Bus : no 24, 103, 104, 107, 125, 181, 325
3ème session : Action Toxines bactériennes : Bacillus cereus et
entérotoxines staphylococciques
Inscription (attention places limitées) :
14h30-14h50
Sécurité sanitaire des aliments, les toxi- infections
alimentaires à toxines bactériennes.
(Jacques-Antoine HENNEKINNE, Anses)
- Par voie électronique sur :
Caractérisation de Bacillus cereus et ses
toxines.
(Sabine HERBIN, Anses )
- Par voie postale : ACTALIA
15h10-15h30
Prévalence et caractérisation des souches
circulantes de Bacillus cereus.
(Valérie MICHEL, Actalia )
à l’attention de Christine PAUBEL
15h30-15h45
Discussion.
14h50-15h10
Discussion.
http://www.actia-asso.eu/fiche/umt-54-armada.html
- Par mail : [email protected]
419 route des champs laitiers CS50030
74 800 La Roche sur Foron
- Pour toute information complémentaire :
[email protected] ou 01 49 77 27 48
[email protected] ou 04 50 97 93 44
15h45-16h00
Conclusion - Quels enjeux
analytiques faces aux évolutions des systèmes alimentaires.
(Laurent LALOUX, Anses)
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M
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L’inscription est payante
Coût de l’inscription 50 € TTC
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