Prix nets

TAPAS
Prix nets
Jambon de Jabugo 3X
17,50 €
Jambon de Jabugo 2X
11,00 €
Paleta de Jabugo 3X
10,00 €
Paleta de Jabugo 2X
8,00 €
Lomo (filet) de Jabugo 3X
8,00 €
Lomito (pointe de filet) de Jabugo 3X
8,00 €
Chorizo de Jabugo
3,50 €
Saucisson de Jabugo
3,50 €
Paté Basque
7,50 €
Sprat à l'oursin (6pièces)
8,00 €
Saumon fumé maison
8,00 €
Menu « Le Savoie »
29 €
_____ Entrée _____
Carpaccio de saumon fumé maison, glace au basilic
_____ Plat _____
Médaillon de porc pané aux épices, sauce ananas gingembre
_____ Dessert _____
Coupe de citrons meringués aux biscuits de mon enfance
Formule du Midi
Entrée/Plat : 20€
Plat/Dessert : 18€
Formule Wine Bar ou Terrasse Exterieur
22€
Entrecote Bordelaise ou Saumon à l'orange ou Magret au miel
Un verre de vin ou une boisson
Un café migardise
Menu Enfant -10ans
13€
Saumon ou Magret
Sorbet
Menu « Saveur »
41,00 €
_____ Entrées _____
Terrine de foie gras mi-cuit, compotée de figues et réduction de vinaigre balsamique cacao
Œuf poché sur lit de salade verte, crème de truffe fraîche
Escalope de foie frais de canard poêlée aux raisins
Carpaccio de maigre fumé maison glace et truffe fraîche
9 huîtres n°2 Ostre'or, beurre Jean Yves Bordier
_____ Plats _____
Tournedos de filet de bœuf, sauce Bordelaise
Carré d'agneau rôti, aulx en chemise et jus de thym
Émincer de blanc de seiche Basquaise, chorizo de Jabugo, glacé piquillos
Noix de Saint Jacques à la plancha, sauce à l'orange
______ Desserts ______
(A commander en début de repas)
Tarte fine aux pommes chaudes, glace vanille
Craquetine pralinée aux trois chocolats Valrhona
Café ou thé gourmand
Sabayon de fruits frais au vieux rhum Bally 3 ans d'âge
Formule du Midi
Entrée/Plat : 29€
Plat/Dessert : 25€
Menu « Fine Bouche »
Sans vins 75,00 €
Avec vins 95,00 €
_____ Entrée _____
Trio de carpaccios marinés fumés (Maigre, Saint Jacques et Saumon) au caviar Alverta
1 verre de vin blanc
_____ Plat _____
Filet de bœuf Rossini glacé au foie gras et macaron à la truffe
1 verre de vin rouge
_____ Fromage _____
Les affinés de chez Jean Yves Bordier
1 verre de vin rouge
______ Dessert ______
Coupe de citron meringué aux biscuits de mon enfance
1 coupe de champagne
CARTE
Nos suggestions varient et complètent agréablement notre carte : Consultez nos mises à
jour tableaux : notre personnel de salle se fera un plaisir de vous renseigner.
_____ Caviars Petrossian _____
Prix nets
Ossetra Imperial
Boite 30 grammes
142€
Ossetra Imperial
Boite 50 grammes
228€
Alverta Imperial
Boite 30 grammes
92€
Alverta Imperial
Boite 50 grammes
147€
_____ Entrées _____
Carpaccio de saumon fumé maison glacé au basilic
16 €
Carpaccio de maigre fumé maison, glace et truffe fraîche
19 €
Œuf poché sur lit de salade verte, crème de truffe fraîche
19 €
Terrine de foie gras mi-cuit, compotée de figues et réduction
de vinaigre balsamique cacao
20 €
6, 9 ou 12 huîtres n°2 Ostre'or, beurre Jean Yves Bordier
16 €, 23 € ou 31€
Trio de carpaccios marinés fumés (Maigre, Saint Jacques et Saumon)
au caviar Alverta
29 €
Escalope de foie frais de canard poêlée aux raisins
20€
_____ Viandes _____
Médaillon de porc pané aux épices, sauce ananas gingembre
15 €
Emincé de magret de canard, sauce au miel
15 €
Entrecôte Plancha sauce bordelaise
19 €
Tournedos de filet de bœuf, sauce Bordelaise
22 €
Carré d'agneau rôti, aulx en chemise et jus de thym
21 €
Filet de bœuf Rossini glacé au foie gras et macaron à la truffe
34 €
_____ Poissons_____
Escalope de saumon rotis beurre blanc à l'orange et ses tagliatelles
15 €
Émincer de blanc de seiche Basquaise, chorizo de Jabugo, glacé piquillos
19 €
Noix de Saint Jacques à la plancha, sauce à l'orange
22 €
_____ Fromage _____
Les affinés de chez Jean Yves Bordier
9€
______ Dessert ______
Coupe de citron meringué aux biscuits de mon enfance
18 €
Tarte fine aux pommes chaudes, glace vanille
10 €
Craquetine pralinée aux trois chocolats Valrhona
10 €
Café ou thé gourmand
10 €
Sabayon de fruits frais au vieux rhum Bally 30 ans d'âge
10 €
Coulant au chocolat chaud et son cœur de pistache
15 €
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Le SAVOIE c'est aussi...
PRESTATION TRAITEUR : service ou livraison, sous réserve du nombre de convives.
M. Philippe VILET, Gérant, met à votre disposition son « Savoir Faire de Chef Cuisinier ».
Déterminez, ensemble et sur simple demande, tous types de menus événementiels : Groupes,
Séminaires, anniversaires, baptêmes, mariages…..
UNE EPICERIE FINE - CAVE A VINS: La passion de M. VILET pour les bons produits l'a amené
à ouvrir cette boutique « PHV Traiteur » qui, nous l’espérons, vous séduira. Pensez à visiter
cette boutique que vous pouvez trouver un peu plus bas dans la rue.
Nous vous souhaitons une bonne dégustation et un agréable moment parmis nous.
A très prochainement.
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