Escargots au beurre persillé Ingrédients : 48 escargots et 48
Transcription
Escargots au beurre persillé Ingrédients : 48 escargots et 48
Escargots au beurre persillé Informations générales • Ingrédients : 48 escargots et 48 coquilles, 350 g de beurre, 4 échalotes, 2 gousses d'ail, 4 c. à s. de persil haché, Sel, poivre. • Préparation de la recette : Hachez les échalotes, pilez l'ail. Mélangez avec le persil, du sel et du poivre. Travaillez le beurre en pommade avec ces ingrédients. Déposez une noix de beurre dans chaque coquille, posez un escargot dessus puis recouvrez-le de beurre. Bien lissez la surface. Placez les escargots dans un plat garni de haricots secs pour qu'ils tiennent bien et ne se renversent pas. Faites cuire 8 minutes au four à 240°C (thermostat 8). Servez chaud.