Gâteau aux courgettes et noix de Grenoble

Gâteau aux courgettes et noix de Grenoble
Desserts
Ingrédients
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Gâteau
1 tasse(s) de noix de Grenoble
2 tasse(s) de farine tout usage
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1.500 c. à thé de cannelle moulue
1.500 c. à thé de gingembre moulu
3 oeufs
1 tasse(s) de sucre
3/4 tasse(s) de cassonade
Le zeste de 1 orange
1 tasse(s) d'huile d'olive
2 courgettes râpées
Glaçage
3 c. à soupe de fromage à la crème à la température
ambiante
1 tasse(s) de sucre glace
2 c. à soupe de lait
Préparation : 35 min
Cuisson : 45 min
Portions : 8
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Le zeste de 1 orange
1 c. à soupe de jus d'orange
Préparation
1. Placez la grille au centre du four. Préchauffez le four 190 °C (375 °F). Beurrez et farinez un
moule à cheminée de 23 cm (9 po) de diamètre.
2. Préparez le gâteau. Dans un poêlon, faites légèrement rôtir les noix Grenoble. Laissez refroidir.
Au robot culinaire, hachez les noix très finement.
3. Dans un bol, tamisez la farine, le sel, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle et le
gingembre.
4. Dans un grand bol, fouettez les oeufs avec le sucre, la cassonade, le zeste et l'huile au batteur
électrique environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le mélange de
farine, les courgettes et les noix de Grenoble en pliant délicatement avec une spatule les
ingrédients secs, les courgettes et les noix Grenoble.
5. Versez la préparation dans le moule. Enfournez de 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent
inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laissez refroidir. Démoulez.
6. Entre-temps, préparez le glaçage. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients. Versez sur le
gâteau avant de servir.