Chapitre IV - Autour de la vigne et du vin

Dambach-la-Ville, Cité Médiévale
Autour de la vigne et du vin
... puis vu d’en haut :
on voit les champs
parsemés d’arbres
d’avant le remembrement.
IV
Autour de la vigne
et du vin
Depuis le château
du Bernstein, la vue
porte sur tout le ban de
Dambach, depuis la forêt
de montagne en passant
par les vignes, le village,
les champs et, tout en bas
à gauche, l’Unterwàld.
DU COTE DES VIGNERONS
Dans la plaine, il y a d’abord les prairies proches
du village, puis plus loin les champs cultivables et,
L’histoire de la viticulture de Dambach est une alternance de périodes fastes et néfastes.
Entre les périodes de guerre et les aléas climatiques, les vignerons ont profité de moments
calmes pour assurer la culture de la vigne, produire de bons vins et créer des réseaux
de commercialisation. Plusieurs fois, le vignoble a été détruit puis reconstitué grâce au
à nouveau, des prairies jusqu’aux bans d’Epfig, de
Kogenheim et d’Ebersheim, à la lisière de la forêt
de plaine. Dans les zones humides, les petits champs
de saules sont mêlés à des vergers.
courage des familles vigneronnes. De tout temps, le vigneron a dû se montrer polyvalent
et adapter les différentes parties de son métier à des situations nouvelles.
Dans les zones
humides en plaine,
petits champs de
saules, Bàndmattel
et vergers.
Un paysage façonné
par la culture de la vigne
Le ban de Dambach s’organise en fonction de la vigne : sur les coteaux et sur leur prolongement à l’est de la ville, s’étendent les vignes. La forêt au-dessus du village fournit
du bois de chauffage et du bois d’œuvre. Les forêts de châtaigniers, Kestenwäldel, en
bordure de vignes, étaient très recherchées. Les jeunes arbres étaient utilisés pour faire
des piquets que l’on préparait pendant l’hiver.
Et tout à l’est du ban, on trouve la forêt de plaine,
Unterwàld, plus riche en bois d’œuvre.
Les coteaux, au sol granitique très léger, sont couverts
de ceps de vigne depuis très longtemps, avec souvent
Le paysage
vu d’en bas...
un arbre fruitier au bout des parcelles : pêcher, cerisier,
amandier (au XIX e siècle).
Les coteaux au
printemps avec
vignes et arbres
fruitiers en fleurs.
Début du XXe siècle.
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