Menu fête des Mères : 59€ Amuse-Bouche ……. Fraicheur de crabe

Menu fête des Mères : 59€
Amuse-Bouche
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Fraicheur de crabe au combava, cartier de tomates cerise, artichaut,
Huile vierge exotique, sorbet tomates basilic.
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Filet de Rouget et son jus, risotto de quinoa au légumes,
Mille feuilles d’asperges, tapenade d’olives-tomates.
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Bœuf de l’Aubrac, croûte d’herbes, confitures d’oignons,
Mousseline de persil-racine.
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Pré-dessert.
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Senteur d’été :
Billes de pêches pochées, coulis de framboises au citron vert, mûres, mûres, framboises,
Sorbet lait d’amandes, zestes d’oranges confites.