Alimentation et santé dans les sociétés de montagne du Moyen âge

Samedi 29 septembre 2007 / Samstag 29. September 2007
Lieu / Ort : Hostellerie Bon Rivage, Route de Saint-Maurice 18,
1814 La Tour-de-Peilz, Salle « La Tramontane »
Session IV : Pratiques alimentaires et états de santé /
Sitzung IV : Ernährungspraxis und Gesundheitszustande
09.00 – 09.20
Gauro COPPOLA, Trento
Introduzione e moderazione
09.20 – 09.40
Marie-Christine BAILLY-MAITRE, Estelle HERRSCHER, Lucie MARTIN, Aix-en-Provence/Marseille
Se nourrir en haute montagne aux XIIIe et XIVe siècle: le village de Brandes (Huez-Isère).
Apports comparés de l’archéologie, des textes et de l’anthropologie
09.40 - 10.00
Sylvain SICK, Genève
La taille et le goitre, deux maux endémiques des Alpes - contrastes sociaux et géographiques
10.00 – 10.20
Pause / Pause
10.20 – 10.40
Aurélie ROUSSELOT-PAILLEY, Marseille
Alimentation et bien-être au Pays des Écrins. Approche comparative inter-générationnelle (1920-2006)
10.40 – 11.00
Gilbert GARRIER, Lyon
Se soigner par le vin d’Hippocrate au French Paradox
11.00 – 11.20
Daniela PERCO, Belluno
La conservazione del cibo nelle Alpi Venete
11.20 – 12.00
Discussion / Diskussion
Fermeture du colloque / Ende der Kongress
Alimentation et santé dans les sociétés de montagne
du Moyen âge au XXe siècle
Ernährung und Gesundheit in Gebirgsgesellschaften
vom Mittelalter bis ins 20. Jahrhundert
7ème Congrès de l’Association Internationale pour l’Histoire des Alpes
7. Kongress der Internationale Gesellschaft für Historische Alpenforschung
Vevey – La Tour-de-Peilz, 27-29 septembre 2007
Contactes / Kontakte :
Laboratorio di Storia delle Alpi LabiSAlp
USI-Accademia di Architettura
Largo Bernasconi 2
Tel: + 41 58 666 58 19
Villa Argentina
Fax: + 41 58 666 58 68
CH 6850 Mendrisio
E-Mail: [email protected]
Programme – Programm
Jeudi 27 septembre 2007 / Donnerstag 27. September 2007
Lieu / Ort : Nestlé Suisse S.A., Entre-deux-Villes, Vevey Auditorium Léman (salle 4402)
10.00 – 10.20
Pause / Pause
14.00 – 14.30
Accueil des participants / Empfang der Teilnehmer
10.20 – 10.40
14.30 – 15.00
Bienvenue officielle / Willkommen
Rodolfo TAIANI, Trento
L’incognita alimentare: il nesso alimentazione-salute nel pensiero medico-scientifico dei secoli XVIII-XIX
in area italo-austriaca
10.40 – 11.00
Maria HEIDEGGER, Innsbruck
Ernährungsverhältnisse in psychiatrischen Anstalten Tirols im 19. Jahrhundert – Konfliktlagen
und Quellenbefunde
11.00 – 11.45
Discussion / Diskussion
11.45 – 12.15
Assemblée générale AIHA / General Sitzung IGHA
12.30
Repas / Mittagessen
Session I : Cultures alimentaires / Sitzung I : Ernährungskulturen
15.00 – 15.20
François DE CAPITANI, Genève
Einführung und moderation
15.20 – 15.40
Andrej PLETERSKI, Ljubljana
Mit vollem Magen lacht man leichter? Zur Wohnkultur, Ernährung und Gesundheit
15.40 – 16.00
Emanuela RENZETTI, Trento
Polenta e ...
16.00 – 16.20
Pause / Pause
16.20 – 16.40
Madelaine FERRIERE, Avignon
« Manger comme des Souysses »: échanges symboliques et transferts culturels, Suisse-France
14.30 – 14.50
Gunter HIRSCHFELDER, Bonn
Introduction, Einführung und Moderation
16.40 – 17.00
Stefania BIANCHI, Mendrisio
Nostalgia del gusto e gusto della memoria
14.50 – 15.10
Katarina KEBER, Ljubljana
Beware of unripe fruit! Healthcare and diet in the Carniolan alpine area in the time of cholera epidemics
17.00 – 17.45
Discussion / Diskussion
15.10 – 15.30
19.30
Repas / Abendessen
Manuela CANABAL, Genève
Agriculture et alimentation à l’aube du XIXe siècle dans les Alpes occidentales. Pratiques populaires
et prophylaxie savante dans la lutte contre une maladie du blé
15.30 – 15.50
Pause / Pause
15.50 – 16.10
Marie-France VOUILLOZ BURNIER, Saint-Légier
Bienfaits et méfaits de l’eau sur la santé : l’exemple du Valais
16.10 – 16.30
Sonia ZANIER, Genève
Il latte quagliato: ragioni sanitarie e ragioni sociali nelle riflessioni della Société des médecins di Ginevra
sui rischi legati al consumo di latte proveniente da animali affetti da epizootia
16.30 – 17.15
Discussion / Diskussion
17.30
Visite guidée à l’Alimentarium – Musée de l’alimentation et apéritif / Führung zur Alimentarium,
Museum der Ernährung und Aperitif
19.30
Repas / Abendessen
Vendredi 28 septembre 2007 / Freitag 28. September 2007
Session III: Risques alimentaires et interventions sanitaires
Sitzung III : Ernährungsrisiko und Sanitätsmassnahmen
Lieu / Ort : Nestlé Suisse S.A., Entre-deux-Villes, Vevey Auditorium Léman (salle 4402)
Session II : Savoirs médicaux et cultures de la santé
Sitzung II : Ärztliche Kenntnisse und Gesundheitskulturen
09.00 – 09.20
Vincent BARRAS, Lausanne
Introduction et modération
09.20 – 09.40
Simona BOSCANI LEONI, Chur-Mendrisio
La medicina nella corrispondenza. Pratiche, problemi, percezioni della malattia
attraverso la corrispondenza di medici elvetici in epoca moderna
09.40 – 10.00
Christine TOURN, Genève
Aliments et médicaments. Perspectives d’apothicaires « charitables » à Genève à la fin du 17e siècle