ubicus

UBICUS
" Référentiel blé AB "  les résultats du réseau ITAB
COMPORTEMENT AGRONOMIQUE
IDENTITÉ
 Obtenteur : Saatzucht Donau
Caractéristiques agronomiques
 Représentant : Lemaire-Deffontaines
 Année d’inscription : 2014 (Hongrie)
Aristation
Barbu
 Classe technologique: VO AB à l’ANMF
Alternativité
2 - Hiver
 Multipliée en bio depuis 2015
Précocité à épiaison*
5,5– demi tardif
En cours de test dans
le réseau ITAB
Résistance au froid
LF
LF
Données Geves-Arvalis sauf *Réseau ITAB
Résistance à la verse
Capacité à concurrencer les adventices
Potentiel de rendement
Variété légèrement plus haute que Renan, peu couvrante en sortie
d'hiver, qui s'améliore après 2N.
Rendements en pourcentage des trois témoins Attlass,
Renan, Saturnus (réseau ITAB)
N’apparaissent que les regroupements constitués de 3 essais et plus.
Entre parenthèses : nombre d’essais
Réseau ITAB
Hauteur
5.5 - moyenne
+10cm / Renan
BP-CENTRE
Sensibilité aux maladies
Données Geves-Arvalis sauf * réseau ITAB
Septoriose (tritici)
-
Fusarioses
-
Risques mycotoxines (DON)
- de ré
ance
r
F
n
Rouille jaune*
Peu
fér
se
ence
-
Oïdium
-
Piétin-verse
-
OUEST
SUD
2014
103%
(8)
106%
(6)
95%
(6)
95%
(6)
2015
100%
(6)
100%
(7)
94%
(5)
92%
(7)
Moyenne
93,1%
100,0%
93,2%
94,4%
Teneur en protéines en fonction du rendement
8 - résistant
Rouille brune
NORD-EST
Pas de références en France
Sensibilité à la carie
Quebon
(indemne)
Apache
Pireneo
Renan
Attention, le niveau de résistance indiqué n'est valable que pour les souches de carie
(T. caries) présentes sur les sites d'expérimentations du réseau.
Variété de compromis rendement/protéines orientée
vers la protéine.
Résistante à la rouille jaune, sensible à la septoriose.
Variété haute. Un peu tardive pour le sud.
Une 3e année d’essais confirmera ses capacités.
Retrouvez l’ensemble des fiches sur :
http://www.itab.asso.fr/itab/varietes-bles.php
LF
UBICUS
Ces résultats sont issus des essais variétaux menés en AB par de multiples
partenaires, Chambres d’Agriculture, ARVALIS – Institut du végétal, INRA,
Groupements professionnels biologiques, structures privées… Tous nos
remerciements pour la transmission de leurs données.
Mise à jour : juin 2016
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" Référentiel blé AB "
COMPORTEMENT TECHNOLOGIQUE
Profil technologique
Caractéristiques technologiques
Réseau ITAB
Dureté
7 - élevé
PS
Germination sur pied
AC
22 ml (à 10%TP)
Indice de Zélény
30 ml (à 12% TP)
Critères alvéographiques
La force boulangère W de UBICUS est bonne, à 180 à 11% de protéines et elle augmente
assez fortement avec l’accroissement de la teneur en protéines. Les pâtes sont très
courtes (Gmoyen = 16) et particulièrement tenaces (Pmoyen = 110) générant des valeurs de P/L très élevées, souvent supérieures à 2,5.
Classes de W et P/L en fonction du taux de protéines (réseau ITAB)
BM
BM
Taux de protéines
9%
10%
11%
12%
13%
W
70 - 110
115 - 155
155 - 195
200 - 240
240 - 280
P/L
2,4 - 4,1
2,1 - 3,8
1,8 - 3,5
1,5 - 3,2
1,2 - 2,9
Comportement en panification
Au test de panification, la capacité d'hydratation de UBICUS est bonne à 60% en
moyenne, supérieure à la moyenne de l’essai. Lors du pétrissage le lissage est un peu
lent. On note l'absence de collant. Au façonnage, la pâte est à tendance courte
mais bien élastique. La tenue à la mise au
four est bonne. La section des pains est
bien équilibrée mais le développement des
coups de lame est insuffisant dans un cas
sur deux. Le volume est moyen. Mie : légèrement jaune.
UBICUS présente des valeurs de P/L élevées
mais sans conséquences sur la valeur boulangère qui est très satisfaisante sur les deux
années d’expérimentation. Bonne capacité
d’hydratation. Le profil est à tendance courte
au façonnage.
UBICUS est en observation par l’ANMF.
CE
UBICUS
Légendes et définitions : référez-vous à la notice
Coordination et mise en page : ITAB
Synthèses : ITAB et ARVALIS - Institut du végétal, avec le concours financier du Casdar, l’appui technique de Chambres d’Agriculture 37, 51, 59, 60, 61, 77, 86, CRA Bretagne, CREAB MP, GRABHN, FDGEDA 18
UBICUS
Retrouvez l’ensemble des fiches sur :
http://www.itab.asso.fr/itab/varietes-bles.php
Ces résultats sont issus d’analyses technologiques réalisées sur des échantillons de blé du
réseau d’essais variétaux en AB (Concours financier du CAS DAR + analyses INRA). Nos
remerciements aux expérimentateurs ayant fourni les échantillons.
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Création : avril 2016