Recette Poulet farci

Portail de la Tunisie
http://www.chercheinfo.com
Recette Poulet farci
Ingrédients :
1 poulet de 1 kg
50 g de beurre
2 œufs durs
75 g de gruyère
75 g de fromage
1 cuillère à soupe de persil haché finement
tranches de pain fines
1 dl d'huile
2 œufs entiers crus
huile pour friture
sel
poivre
Préparation :
Nettoyer le poulet, prendre le foie et le gésier, les couper en dés. Les assaisonner de sel et poivre, y
ajouter le beurre, en garder une noix pour faire flétrir le persil.
Mettre le tout dans une casserole et faire sauter les abats, y ajouter le persil flétri dans la noix de
beurre restante, le pain coupé en dés et frit, les fromages et les œufs durs coupés aussi en dés,
mêler au tout les œufs entiers crus et après avoir assaisonner même l'intérieur du poulet, y mettre
toute cette farce, recoudre la partie restée ouverte.
Mettre le 1dl d'huile à chauffer dans une cocotte et y mettre le poulet, le faire saisir à feu vif puis
réduire le feu au doux, couvrir et laisser cuire à couvert en retournant le poulet de temps à autre
pour l'empêcher d'attacher. Lorsque le poulet est cuit, sortir du feu.
Le mettre dans un plat et servir le jus à part dans une saucière, défaire les fils, et à table, servir un
peu de farce avec le poulet.
1|Page
Source and Copyrigh
http://www.coujinti.com/detailrecette.php?choix=3&id=1210&retour=4&choixrecette=Tunisienne%20&typerecette=Plats
2|Page