Duorum - Restaurant Helena

 Mardi, le 19 mars 2013
Soirée découverte du Portugal
Duorum
Jantar vinicio
Découvrez l’histoire des différentes régions
viticoles du Portugal en dégustant leurs plats
traditionnels et les vins qui y sont associés
dans le magnifique salon privé du restaurant
Helena.
Un menu spécial conçu par Helena
Loureiro avec l’accord vins par Guénaël
Revel et José Maria Soares Franco vous
est proposé.
Duorum
Duorum
Région viticole du Douro
Douro wine-making region
Mise en bouche
Salade de lapin "São Cristovão"
Vinaigrette aux framboises &
pomme grenade
Tons, blanc 2011
Appetizer
"São Cristovão" rabbit salad
Raspberry &
pomegranate vinaigrette
Tons, blanc 2011
Finesse & moelleux
Crevette géante grillée
Riz crémeux au homard
Tons, rouge 2011
Delicacy & softness
Grilled giant shrimp
Creamy lobster rice
Tons, rouge 2011
Élégance et plaisir
Morue en deux tons
Morue Noire d’Alaska grillée &
brandade de morue salée
Duorum colheita, rouge 2010
Elegance & pleasure
Cod done two ways
Grilled Alaskan black cod &
salted cod brandade
Duorum colheita, rouge 2010
Dégustation et discrétion
Osso bucco de veau
Purée de racine de persil & asperges
Duorum reserva, rouge 2009
Savouring & discretion
Veal osso bucco
Parsley root puree & asparagus
Duorum reserva, rouge 2009
Péché gourmand
Fromage "Casa Mathias"
Gâteries portugaises
Porto vinha de Castelo Melhor,
Vintage 09
Gourmet sin
"Casa Mathias" cheese
Portuguese treats
Porto vinha de Castelo Melhor,
Vintage 09
Chef Helena Loureiro
&
La maison "Duorum"
Chef Helena Loureiro
&
House "Duorum"
Sommelier Guénaël Revel
Sommelier Guénaël Revel