Salade de graminées Les ingrédients : 1 tasse de blé 1 tasse d

OLIVES ET GOURMANDISES vous présente
La recette d’Olive :
Salade de graminées
Les ingrédients :
1 tasse de blé
1 tasse de quinoa
½ tasse d’huile d’olive vierge extra
¼ tasses de balsamique biologiques
1 tasse de roquette coupée
1 tasse de baies dénoyautées et coupées en moitié
1 tasse de pistaches entière, légèrement rôties
½ tasses de feta émietté
Herbes fraîches à votre choix
Radis au vinaigre
1 tasse de radis tranchés
½ tasses de vinaigre de Champagne
¼ tasses de sucre blanc
1 cuillèrre à thé de sel
La préparation :
Pour les radis au vinaigre :
1. Faire chauffer le vinaigre, l’eau et le sel dans une petite casserole à feu moyen. Laisser mitoyer jusqu’à
ce que le sucre soit dissous. Laisser refroidir dans le réfrigérateur.
2. Déposer les radis dans un bocal et rajouter le mélange pour totalement les couvrir. Laisser refroidir
toute la nuit avant de servir.
Pour le reste de la salade :
1. Déposer les grains de blé dans un pot et recouvrir d’eau d’environ un pouce. Saupoudrer de sel. Faire
chauffer à feu doux et cuire pendant 10 minutes, ensuite ajouter le quinoa. Continuer de cuire jusqu’à ce
que le liquide soit complètement absorbé. Mettre de côté pour refroidir.
2. Faire rôtir les pistaches à feu doux dans une petite poêle et ensuite les mettre de côté.
3. Lorsque les grains ont refroidient, ajouter l’huile d’olive et le balsamique, et les faire revenir jusqu’à ce
qu’ils soient bien cuit. Déposer les grains dans un grand bol ou contenant.
4. Ajouter la roquette coupée, les baies et radis.
5. Garnir de pistaches, feta et des herbes de votre choix.
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