Cuisine normande

Éditions Édisud
Cuisine normande
ER
NVI
JA
2008
Le Vieux Lavoir
avenue des Écoles Militaires
Distributeur30,exclusif
FR–13100 Aix-en-Provence
2205, rueTél.Parthenais,
04 42 21 61 44 / Fax 04 42 21 56 20
Montréal (Québec)
H2K
3T3
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Le livre
La richesse culinaire de la Normandie n’est plus à établir :
tripes à la mode de Caen, coquilles Saint-Jacques et autres
fruits de mer de la Manche, viandes mijotées au cidre,
fondue au camembert, desserts agrémentés de calvados…
Cet ouvrage propose des recettes réalisées à base de
produits du terroir, émaillées d’anecdotes vécues, de
tours de mains et de conseils. Elles sont le fruit de
l’expérience personnelle de l’auteur acquise auprès de
fins cordons bleus normands.Grâce à eux, l’auteur a su au
fil des années forger un patrimoine gastronomique
personnel dont il dévoile ici quelques secrets.
Accessible à tous, le texte fait appel à des termes usuels et
non au jargon technique des cuisiniers professionnels.
L’Auteur
Descendant d’une famille aux racines profondément
normandes de fermiers bouilleurs de crus et de charcutiers
depuis des générations, PHILIPPE BARATTE a dès son plus jeune
âge évolué dans l’univers de la cuisine afin de célébrer
l’héritage culinaire familial et de parfaire ses préparations.
Il réside actuellement en Suisse et y dirige le restaurant
« Au Rendez-Vous ».
Public visé
Tout public.
Les Normands attachés à leurs traditions y retrouveront
l’essentiel des valeurs sûres de leur culture culinaire, parfois
enrichies de variantes crées par l’auteur, et pourront
valoriser les produits locaux.
Les touristes, les amoureux de la Normandie et les
amateurs de bonne chère y puiseront l’inspiration pour
faire partager, chez eux, des spécialités incontournables.
Éditeur : Édisud
Titre : Cuisine normande
Rayon : Cuisine
Collection : Voyages gourmands
Auteur : Philippe Baratte
Création
Format : 15 x 22,5 cm
Broché
Nb de pages : 176 p. environ
Concurrence
Prix TTC : 14 � (TVA 5,5 %)
Prix : 24,95 $ Produit : 925375 Grille : 210
Prix TTC sur la 4ème de couv : oui
Parution : Mars 2008
Mise en vente : Janvier 2008
Thème Dilicom : 2826 (Cuisine, Gastronomie, Vin)
Pays d’origine : France
ISBN : 978-2-7449-0724-1
EAN : 9782744907241
9 782744 907241
Ouvrages les plus récents
La cuisine normande de nos terroirs : Normandie, SAEP, 2004,
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La cuisine normande, Jean-Paul Gisserot, 2002, 13 x 19 cm,
128 p., illustrations couleur, 5 �
Cuisine de Normandie d’hier et d’aujourd’hui, Ouest France,
2001, 11 x 18 cm, 160 p., photos couleur, 5,5 �
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Des recettes authentiques, conviviales, claires, éprouvées
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