Feuilletés aux épinards et au chèvre

NAP VINNEUF – Atelier cuisine du Vendredi 21 Novembre 2014
CHAUSSONS FEUILLETES AUX EPINARDS
1 boîte d’épinards hachés
1 bûche de chèvre
1 cuillère à soupe de raisin sec
1 cuillère à soupe de pignon de pin
1 cuillère à soupe de crème fraiche
Sel poivre
Pâte feuilletée
2 œufs
Huile d’olive
1 oignon
Préchauffer le four à 180 ° thermostat 6
Ciseler l’oignon et le faire revenir dans l’huile d’olive, ajouter les
épinards et cuire 5 min. Réserver dans un saladier. Dès que la
préparation a refroidi, ajouter la crème, les pignons, les raisins,
le chèvre émietté et 1 œuf. Saler et poivrer et mélanger le tout à
la fourchette.
Découper des cercles de pâte avec un emporte-pièce ou un
verre. Mettre une cuillère de farce sur la moitié des cercles.
Humecter les bords avec un pinceau et plier en deux pour faire
un chausson. Bien faire adhérer les bords, poser les chaussons
sur la plaque du four et les dorer au pinceau avec le jaune d’œuf
restant. Enfourner 10 mn.