Menu Noël 2016 - Hôtel Les Peupliers

Réveillon de Noël
Samedi 24 Décembre 2016
Amuse-Bouche :
Le tartare de noix de Saint-Jacques, jus argousier
La trilogie de truite de Châteauroux les Alpes
Ou
L’escalope de foie gras poêlé, son chutney pomme
et pignons de pin, sa brioche toastée maison
Le filet de bar et son huitre pochée,
brunoise de légumes de saison
Ou
La pintade chaponnée aux deux cuissons, sauce morilles
et pot au feu de légumes oubliés
Le feuilleté poire au bleu du Queyras et sa saladine
Ou
La faisselle des Hautes Alpes et son coulis
La buche exotique, crémeux mangue passion
et dacquoise citron vert
Menu à 39 €/ personne hors boisson sur réservation
Supplément 10 € seconde entrée, choix identique à toute la table
Hôtel***
Hôtel*** Restaurant Spa Les Peupliers
Chemin
Chemin de Lesdier - 05200 BARATIER
Tél : 04 92 43 03 47 [email protected]