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Cuisine Classique
Mélanges de la cuisine française traditionnelle
Herbes de Provence, 450 grammes, référence 250147
Les herbes de Provence. Ce mélange d'herbes classique contient,
en plus du romarin et de la marjolaine, indispensables, un
soupçon d’ail et un petit piment, donnant au mélange cette petite
touche de piquant. La base de marinade parfaite pour l’agneau ou
le porc grillé. Convient également pour relever le goût des
pommes de terre « pont-neuf » ou des « potatoes » cuites au
four et servies avec du gros sel marin et de l’aïoli. Ou encore pour
aromatiser les plats de légumes cuits à l’étouffée, la ratatouille ou
pour rehausser le goût des légumes grillés. Ajoutez-y un bon
verre de vin rouge et la vie est belle !
Fines herbes, 450 grammes, référence 220147
Un mélange d’herbes fraîches ciselées, composé de ciboulette,
céleri, aneth, persil, livèche, et estragon. Le mélange idéal pour
apporter votre touche personnelle à votre sauce ou vinaigrette
maison ou pour parfumer votre beurre aux fines herbes et vos
soupes. Ou encore pour donner du caractère aux plats servis au
déjeuner, comme par exemple une omelette paysanne. Pour garnir
les plats traditionnels, par exemple une darne de saumon cuite à
l’étuvée servie avec une sauce au vin blanc, ou encore comme
exhausteur de gout des plats plus spécifiques, comme l'anguille
au vert.
Dans la cuisine traditionnelle, une bonne « mise en place » est essentielle.
Meilleure est la préparation, plus efficace sera le travail durant les heures de
pointe. Lors de la mise en place, la préparation des mélanges à base d’herbes
fraîches est très consommatrice en temps. C'est un travail minutieux qui
demande beaucoup d’attention. En effet, le mélange d’herbes constitue la
touche personnelle du chef. C’est pourquoi nos mélanges prêts à l’emploi
ont été préparés à base d’herbes fraîches, avec le même soin et la même
considération qui caractérisent la cuisine traditionnelle. Les mélanges sont
concentrés en goût et prêts à l’emploi. Il est inutile de saler ou de poivrer.
La base parfaite pour apporter votre touche personnelle aux recettes
traditionnelles. Pour apporter une pointe d’arôme subtile ou pour donner un
accent plus dominant en termes de goût à votre plat.
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convient à des préparations froides et chaudes
rehausse immédiatement le goût de tous vos plats
idéal comme base de soupe, de sauce et de vinaigrette
parfait dans la marinade pour poissons, viandes,
volailles et légumes
• convient spécifiquement aux plats traditionnels
Longue conservation, même après ouverture
Bresc est un fabricant de purées d’herbes aromatiques fraîches réfrigérées et destinées à l’utilisateur professionnel.
Selon la philosophie de Bresc, le terme « frais » est avant tout synonyme de saveurs conservées.
Ensuite, nous traduisons ces aspects fondamentaux en facilité d’utilisation et en durée de conservation prolongée.
Le gain de temps est au centre de nos préoccupations.
En savoir plus ? T 0031 (0) 183 304811 • [email protected] • www.bresc.nl