Perrine Hervé-Gruyer - Ferme du Bec Hellouin

FEMININBIO
Pays : France
Périodicité : Trimestriel
Date : DEC 15/JAN 16
Page de l'article : p.64-68
Journaliste : Anne Ghesquière
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Tous droits réservés à l'éditeur
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AUJOURD'HUI, J'EMBRASSE
LATERRE!"
PERRINE HERVE-GRUYER EST UNE ALCHIMISTE-FERMIERE BIO DES TEMPS MODERNES EXBASKETTEUSE DE HAUT NIVEAU JURISTE INTERNATIONALE EN ASIE PUIS THERAPEUTE
ELLE A UN PARCOURS DES PLUS ATYPIQUES i RENCONTRE AVEC UNE FEMME QUI AIME
LA TERRE DE TOUT SON ÊTRE
Propos recueillis par Anne Ghesquiere
oila un peu plus de dix ans que
Pernne et son man se sont Lances
dans Le projet dune ferme bio
devenue depuis la reference de la
permaculture en France Pernne
veritable alchimiste des Lieux rn offre de son temps
pour repondre aux Lectrices de FemininB/o Elle
rn accueille dans son jardin secret nous nous ins
talions dehors et nous tutoyons tout naturellement
ll fait froid maîs beau la nature alentour est su
blime Entretien captivant
Pernne tu as ce désir cle nourrir ta famille avec
des produits sains et vivants cultives de tes
mains dans la bio-abondance Peux-tu nous en
dire plus '
Ma fenêtre dentree cetait lalimentation pour moi
et pour mes enfants Quand je suis revenue en
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France il était clair pour moi quej allais manger bio
C était encore un peu naissant a I epoque en 2003
Vu que je ne trouvais pas de legumes en bio je me
suis dit quej allais les produire moi-même
Qu'est-ce que la permaculture '•"
ll s agit de remettre la main humaine au coeur du
processus agricole sans petrole En permaculture
on revient A lecosystemique aux rondeurs a la féminité La permaculture cherche a concevoir des
installations humaines harmonieuses durables résiliantes economes en travail comme en energie a
I instar des écosystèmes naturels Le principe essentiel est de positionner au mieux chaque element de maniere a ce qu il puisse interagir de maniere bénéfique et positive avec les autres comme
dans la nature ou tout est relie
Dans notre cas il s agit dune ferme donc cest
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plus facile a comprendre maîs il ne faut surtout
pas penser que e est une technique agricole '
En quoi est-ce une vision holistique, organique du
monde 7
Le design permacultureL est la colonne vertébrale
de la creation d un écosystème G est la maniere
dont on organise notre écosystème pour qu'il soit
performant ecologiquement pour qu il nous aide a
produire Cependant ce n est pas que cela ll s agit
de voir quel est I impact des principes copies sur la
nature afin de pouvoir etre productif Cest cette
cohérence qui est importante Le côte holistique
est bien évidemment la et il faut qu il soit present
systématiquement
Vous écrivez dans votre livre I PermacuLture - Guerir La terre nourrir les hommes, écrit avec son mari]
"Small is beautifullil" La permaculture est-elle la
microagriculture '
La permaculture nest pas la micro-agriculture ll
est toutefois vrai que dans le contexte permaculturel plus on fait petit plus on peut observer etre vigilants comprendre les mécanismes qui se
mettent en place dans I écosystème Donc au
final on est performants
Justement, tu nous parles de performance Vous
avez lance cette fameuse recherche des
"i ooo m2" Ou en êtes-vous au niveau des resultats'
Cest une etude commencée avec I INRA [Institut
national de ta recherche agronomique] fin 2011 Le
postulat de depart e était de dire que sur i ooom2
on peut faire vivre une personne On a ete assez
vite recompenses premiere annee 32 DOO € de
chiffre d affaires et 53 DOO € lisses sur les trois ans
ce qui prouve quon peut générer un revenu
décent pour une personne ' On est bien au-delà
du SMIC avec un revenu moyen de 2 DOO € Un tel
chiffre daffaires permet tout a fait d embaucher
une main-d oeuvre temporaire pour donner un
petit coup de main quand il faut
Qu'en est-il de la bio-abondance, n'y aurait-il pas
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"Le design
permaculturel est la
colonne vertébrale de
la création d'un
écosystème."
une tentation d'en abuser '
La personne qui a bien intègre le concept de la
permaculture comprend qu elle a tout intérêt a soigner son sol Si celui-ci est equilibre et soigne cela
va produire Un mauvais soin par contre conduit a
un mauvais sol donc a une culture soit absente
soit malade soit carencee La nature est resiliente
maîs elle est aussi un tres bon miroir de nos pratiques et nous dit ce qui ne va pas Par contre elle
nous recompense en abondance car une fois que
l'écosystème se met en marche les resultats nous
dépassent
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Dans votre livre vous écrivez Au depart je portais cles gants " Peux-tu nous parler cle ta conversion notamment en tant que femme '
Quand on a commence mettre Les mains dans La
terre était pour moi impensable ' Aujourd hui j em
brasse La terre etj ai un comportement charneL tres
primitif avec eLLe et avec mon environnement Dans
ma vie de femme en tant que femme et en tant
quetre humain ceLa a ete initiatique sans aucun
doute '
As-tu la sensation d'être a ta juste place 7
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Au depart on était appréhendes comme des Parisiens même si on ne Lest pas Un jour le voisin ma
vue depLacer avec ma fourche le marc de pomme
tres dur quand iL est presse pour I emmener sur
Le compost ll ma regarde et ma dit Maîs cest
pas a une femme de faire ça ' Depuis il nous a
perçus différemment et s est dit quon travaillait
vraiment Donc nous étions toujours les étrangers
maîs une réelle relation de confiance s était établie
Sinon j avais beaucoup de mal avec limage véhiculée par Les medias au début J ai eu du mal a ac
cepter d etre sur Le devant de La scene maîs je
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pense que c'est assez feminin on n'aime pas être
promue egene, pionnière ou emblème de quoi
que ce soit, en tout cas si ce n'est pas voulu
Au final je me suis rendu compte que c'était utile
car s'il n'y a pas cette médiatisation, on ne parle pas
de la permaculture et on restejuste entre nous
Donc aujourd'hui j'assume complètement ce rôle
et cette place parce que je pense que c'est effectivement un mal nécessaire.
Il y a un fantasme assez répandu dè retour à la
ferme. Quel est ton avis à ce sujet et que
conseillerais-tu aux personnes, aux femmes notamment, qui ont envie de sauter le pas ?
Les conseils que je pourrais donner aux personnes
qui veulent revenir à la terre, et notamment aux
femmes c'est d'être tres honnête avec soi-même
et de se tester d'entrée de jeu pour savoir si c'est
fait pour soi ou pas ll y a de nombreuses possibilités dans ce monde nouveau a creer, et tout le
monde ne redeviendra pas paysan
"Reappropriez-vous votre souveraineté alimentaire" est un message fort dans votre livre, peuxtu nous en dire plus ?
Quand vous créez votre propre nourriture vous
avez une energie qui monte en vous, vous êtes
vous-même, ancre ll y a donc cette puissance et
cette souveraineté tres fortes qui jaillissent juste en
faisant pousser votre propre nourriture, ce qui
semble incroyable '
L'alimentation est la porte d'entrée la plus simple,
la plus visible et la plus tangible a lheure actuelle
maîs cela va bien au-delà de ce champ c'est faire
ses cosmetiques ses produits d'entretien, se dire
que demain vous n'êtes pas dépendante de votre
supermarche Et cela donne une presence et une
notion de la vie incroyables '
manger mes propres animaux même si cela serait
cohérent ' Je ne planifie pas mes menus, je ne vais
pas au supermarche, je sors et je me dis "Qu'estce qu'il y a ?" et je fais ce que j'ai Cela aussi, par
rapport a la souveraineté alimentaire et a la nondépendance vis-a-vis de la societe de consommation, c'est tres fort
Que mangez-vous, a la ferme, en ce moment ?
Nous avons bien sûr de la mâche, des epinards,
toutes les courges - méconnues et mal cuisinées
en France alors qu'elles ont tout pour plaire -, les
pommes de terre les carottes les panais les topinambours maîs aussi en termes de vivant toute la
gamme de jeunes pousses asiatiques grosso
modo les choux chinois, toutes les noix également
As-tu l'impression, à ton niveau, d'être utile a toimême et au monde ?
Oui, clairement, je fais ma part Elle pourrait etre
encore plus grande, des choses pourraient être
mieux faites dans les annees a venir maîs c'est un
bon début Mon axe clairement est d'essaimer,
c'est-à-dire d'aider les autres a s'installer, et de
faire en sorte d'accentuer cette rencontre entre
des techniques qu'on a développées la permaculture et l'agriculture C'est devenu ma passion et
c'est presque aussi complique que d'êtrejunste !
[ll Ce qui est petit est beau •
LE LIVRE
Avec son man Pernne a
écrit Permaculture paru
aux editions Actes Sud
2280€
Et que mangez-vous au quotidien ?
La cohérence de lexploitation fait que l'on a tout
ce qui est nécessaire, c'est-à-dire qu'on a les legumes, les fruits, les plantes, un peu de ble jardine,
peu de céréales maîs de qualite et différentes, des
noix et des châtaignes Moi ma difficulté c'est de
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