Omelette à l`espagnole

9 décembre 2011
Omelette à l’espagnole
Pour 4 personnes:
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8 œufs
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4 oignons
∗
5 pommes de terre
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Persil en quantité.
Emincer les oignons.
Commencer à les faire revenir à feu doux dans une poêle avec de l’huile d’olive.
Eplucher les pommes de terre et les couper en deux.
Mettre à cuire à l’autocuiseur, 5 minutes en pression.
Couper les pommes de terre en dés.
Les mettre à dorer dans la poêle avec les oignons.
Tout doit être bien doré.
Casser les œufs dans une jatte, les battre à la fourchette.
Verser dans la poêle, saler et poivrer.
Laisser cuire et avec une grande assiette retourner l’omelette.
Remettre dans la poêle et terminer la cuisson.
Parsemer de persil
Participants:
Nicole
Sabine
Martine
Bénédicte