Gaufres aux dés d`abricots, noisettes et chantilly au jus de pruneaux

Gaufres aux dés d’abricots, noisettes et chantilly au jus de
pruneaux
Pour 10 grandes gaufres
Ingrédients:
- 75 g de perles de sucre
- 250 g de farine
- ½ cuillère à café de sel - 250 g de dés d’abricots
- 150 g de noisettes
- 4 œufs
- 250 ml de jus de pruneaux
- 75 g de beurre
- 200 ml de crème fraîche liquide
- 1 sachet de levure
- 30 g de sucre glace
- 300 ml de lait
- 75 g de sucre cassonade
Préparation:
Chantilly au jus de pruneaux
•
Verser dans un siphon bien froid : la crème fraîche liquide, le jus de pruneaux et le
sucre glace.
•
Placer une cartouche de gaz dans le siphon et secouer énergiquement.
La recette
•
Mélanger la farine et le sel, faire un puits au centre et y casser les œufs. Ajouter le
beurre fondu et le lait. Ajouter le sucre cassonade, la levure, les dés d’abricots et
les noisettes concassées. La pâte doit être liquide et fluide.
•
Laisser reposer au minimum 30 minutes.
•
Verser la pâte dans le moule du gaufrier.
•
Faire cuire 3 minutes environ en retournant le gaufrier à mi-cuisson.
•
Disposer un nuage de mousse chantilly et saupoudrer de noisettes.