Casino Restauration

Casino Restauration
Restitution pour la publication
du bilan d’émissions de GES
Destinataire
climat.rhone-alpes.dreal-rhone-alpes@developpement-durable.gouv.fr
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1. Description de la personne morale concernée
Raison sociale :
Casino Restauration et R2C
1 esplanade de France,
42000 SAINT-ETIENNE
Code NAF :
Code SIREN :
5610B
342 043 528
Citer les numéros de SIRET associés à la personne morale :
L’ensemble des numéros SIRET associés sont accessibles sur simple demande après de Casino Restauration mais n’ont
pas été repris dans ce document compte tenu de leur nombre.
Activité :
Restauration rapide, restauration d’entreprise
Nombre de salariés :
2661 (Casino Restauration) + 859 (R2C) au 31 / 12/ 2012
Description sommaire de l’activité :
Casino restauration est une filiale du groupe Casino qui exploite des restaurants commerciaux (A la Bonne Heure,
Villa Plancha, Comptoirs Casino, cafétérias Casino) des restaurants d’entreprise avec R2C et des points chauds sous
l’enseigne Cœur de blé. Elle gère également une activité traiteur (Saveurs d’évènements).
Le groupe Casino est aujourd’hui un acteur majeur du commerce alimentaire en France et à l’International. La
spécificité du Groupe sur son marché domestique réside dans la structure multi format de son portefeuille d’actifs et
la prépondérance de ses enseignes de proximité et de discount. II gérait en 2011 un parc de 11 745 magasins dans le
monde.
Mode de consolidation : contrôle financier x / contrôle opérationnel x
Le périmètre organisationnel :
La totalité des établissements détenus sous ce numéro de SIREN.
Les entités R2C et Casino Restauration regroupe un effectif total de 3520 personnes.
Compte tenu de la similitude des activités et de l’imbrication de certaines équipes un seul bilan d’émission de gaz à
effet de serre est proposé.
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Description du périmètre opérationnel retenu (catégorie/postes/sources) :
Catégorie
Scope1
(obligatoire)
N°
1
2
3
4
Postes d’émissions
Emissions des sources fixes de combustion
Emissions directes des sources mobiles à moteur thermique
Emissions directes des procédés hors énergie
Emissions directes fugitives
Scope 2
(obligatoire)
5
6
7
Scope 3
(volontariat)
8
9
Emissions issues de la biomasse
Emissions indirectes liées à la consommation d’électricité
Emissions indirectes liées à la consommation de vapeur, chaleur
ou froid
Emissions liées à l’énergie non incluse dans les postes 1 à 7.
Achats de produits ou de services
10
11
12
13
Immobilisations et biens
Déchets
Transport de marchandises amont
Déplacements professionnels
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
Franchise Amont
Actifs en leasing amont
Investissements
Transport des visiteurs et des clients
Transport de marchandises aval
Utilisation des produits vendus
Fin de vie des produits vendus
Franchise aval
Leasing aval
Déplacements domicile travail
Autres émissions indirectes
Sources prises en compte
Les consommations d’énergie des magasins et des sièges : gaz, fioul
Voitures en location longue durée
NA
Les fuites de fluides frigorigènes pour les systèmes de froid
(CVC et meubles froids)
NA
Les consommations d’énergie des magasins et des bureaux: électricité
Les consommations d’énergie des magasins et des bureaux: chaleur,
froid
Les consommations d’eau, de papier bureautique et les services à usage
interne
Immobilisations (bâtiments, matériels informatiques)
Le transport de marchandises (fournisseurs  magasins)
Les déplacements professionnels en train, avion, taxis et voitures
personnelles
NA
NA
NA
Les transports des clients
NA
NA
NA
NA
NA
Les déplacements domicile-travail
NA
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2. Année de reporting de l’exercice et l’année de référence
Année de reporting:
2012
Année de référence :
2011
Explication (signaler toute modification du périmètre organisationnel): NA
3. Les émissions directes de GES, évaluées séparément par poste et pour chaque GES en tonnes et en
équivalent CO2



Cette catégorie d’émissions comprend la consommation de gaz et de fioul des restaurants et des bâtiments des sièges. Les
émissions liées à la combustion du gaz et du fioul pour l’année 2011 s’élèvent à 3 705 teqCO2.
Dans les émissions directes des sources mobiles à moteur thermique sont inclus la consommation de carburants des véhicules
en location longue durée soit 961 teqCO2.
Enfin dans les émissions fugitives, la climatisation et l’utilisation des meubles froids génèrent, 2 035 kg de fuite annuelle de
fluides frigorigènes entrainant les émissions de 6 514 teqCO2.
4. Les émissions indirectes de GES associées à la production d’électricité, de chaleur ou de vapeur
importée, quantifiées séparément par poste et en tonnes équivalent CO2
Les émissions relatives à la consommation d’électricité sont de 4 941 teqCO2.
Les émissions relatives à la consommation de chaleur ou de froid sont de 0 teqCO2.
5. Les autres émissions indirectes de GES, quantifiées séparément par poste en tonnes équivalent CO2, si
la personne morale a choisi de les évaluer
Les postes pour lesquels nous avons pu réunir les données représentent 86 321 teqCO2 émises sur l’année 2011.
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Casino Restauration
Valeurs calculées
Catégories
Numéros
d'émissions
Emissions
directes de
GES
Emissions
indirectes
associées à
l'énergie
Autres
émissions
indirectes de
GES
1
2
3
4
5
Postes d'émissions
CO2
(tonnes)
0
0
0
Total
(t CO2e)
8
9
10
Emissions directes des sources fixes de combustion
Emissions directes des sources mobiles à moteur thermique
Emissions directes des procédés hors énergie
Emissions directes fugitives
Emissions issues de la biomasse (sols et forêts)
Sous total
Emissions indirectes liées à la consommation d'électricité
Emissions indirectes liées à la consommation de vapeur, chaleur ou froid
Sous total
Emissions liées à l'énergie non incluses dans les postes 1 à 7
Achats de produits ou services
Immobilisations de biens
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
Déchets
Transport de marchandise amont
Déplacements professionnels
Franchise amont
Actifs en leasing amont
Investissements
Transport des visiteurs et des clients
Transport de marchandise aval
Utilisation des produits vendus
Fin de vie des produits vendus
Franchise aval
Leasing aval
Déplacements domicile travail
2 691
97
64 769
79
5 707
24
Autres émissions indirectes
Sous total
86 321
6
7
3 646
951
4 598
CH4
(tonnes)
Emissions de GES
Autres gaz
N2O
(tonnes
(tonnes)
CO2e)
0
0
6 514
0
6 514
3 705
961
6 514
11 180
4 941
4 941
2 358
5 576
5 044
CO2 b
(t CO2e)
54
54
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6. Plan d’action indicatif à 3 ans
Catégorie N° Postes d’émissions
Scope1
Scope 2
Scope 3
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
Emissions des sources fixes de combustion
Emissions directes des sources mobiles à moteur thermique
Emissions directes des procédés hors énergie
Emissions directes fugitives
Emissions issues de la biomasse
Emissions indirectes liées à la consommation d’électricité
Emissions indirectes liées à la consommation de vapeur,
chaleur ou froid
Emissions liées à l’énergie non incluse dans les postes 1 à 7.
Achats de produits ou de services
Immobilisations et biens
Déchets
Transport de marchandises amont
Déplacements professionnels
Franchise Amont
Actifs en leasing amont
Investissements
Transport des visiteurs et des clients
Transport de marchandises aval
Utilisation des produits vendus
Fin de vie des produits vendus
Franchise aval
Leasing aval
Déplacements domicile travail
Autres émissions indirectes
Objectifs
-5%
- 10 %
NA
Programmes d’action
1 priorité :
 Réduire les émissions liées aux installations
frigorifiques
1 priorité :
 Réduire les émissions liées aux consommations
électriques
3 priorités :
 Réduire les émissions liées au transport de
marchandises amont en étudiant les possibilités de
renforcer les approvisionnements locaux
 Réduire les émissions liées au transport de
marchandise aval en explorant des modes de
transport plus doux
 Réduire les émissions liées au transport domicile
travail en incitant au covoiturage.
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7. Les éléments d’appréciation sur les incertitudes
L’incertitude totale de l’inventaire des émissions est de 22% répartie comme suit :
 incertitude scope 1 = 20%
 incertitude scope 2 = 10%
 incertitude scope 3 = 23%
8. Motivation pour l’exclusion des sources de GES et de poste d’émissions de GES lors de l’évaluation des
émissions de GES
Aucune exclusion n’a été appliquée sur les scopes 1 et 2.
Certaines émissions relatives au scope 3 n’ont pas été incluses (cf. §1) parce qu’il n’était pas possible d’avoir accès aux données
d’activités dans les délais impartis.
9. Si différent des facteurs par défaut de la Base Carbone®, les facteurs d’émissions et les
PRG utilisés selon les formats de tableau présentés ci-après :
En plus des facteurs d’émissions de la Base Carbone présents dans la méthodologie appliquée à savoir celle du Bilan Carbone
ADEME V7, un certain nombre de facteurs d’émissions ont été utilisées. En voici la liste ci-dessous :
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Intitulé du facteur
d'émission
Valeur
(kgCO2e)
Unité
Incertitude
Source
Enquête nationale de branche sur les
réseaux de chaleur et froid, 2008, SNCU,
SOeS, moyenne sur 381 réseaux
Inclus ds
la Base
Carbone
Poste dans
le BC
Commentaires / Paramètres
Energie
Vapeur - valeur moyenne
0,193 kg eq CO2 / kWh
30%
Fluides frigorigènes
R427a
R422d
R417a
R422a
R402a
R409a
R413a
R407C
2138
2729
2346
3143
2788
1564
2053
1774
30%
30%
30%
30%
30%
30%
30%
30%
Intrants
Eau : Production et distribution
d'eau potable - Corse
Eau :Production et distribution
d'eau potable - France
Fret
Fret maritime - Europe Asie
Fret maritime - inter-Asie
Fret maritime - 1500 evp, 1t/m3
Avion cargo - long courrier - hors
RFI
Immobilisation
Ordinateur fixe + écran plat
Ordinateur portable
Ecran Plat
Unité centrale
Imprimantes individuelles
Imprimantes multifonctions
Serveurs
Téléphones fixes
Téléphones portables
Etiquette électronique
kg eq CO2 / kg
kg eq CO2 / kg
kg eq CO2 / kg
kg eq CO2 / kg
kg eq CO2 / kg
kg eq CO2 / kg
kg eq CO2 / kg
kg eq CO2 / kg
Mélange de gaz. Calcul à partir de
Inventaires des Emissions des fluides
frigorigènes France - Année 2012 Armines
non
non
non
non
non
non
non
non
non
Energie
R32/R125/R143a/R134a - 15/25/10/50
R125/R134a/R600a - 65,1/31,5/3,4
R125/R134a/R600a - 46,6/50/3,4
R125/R134a/R600a - 85,1/11,5/3,4
R125/R290//R22 - 60/2/38
R142b/R124/R22 - 15/25/60
R134a/R600a/R218 - 88/3/9
HFC32/HFC125/HFC134a - 23/25/52
Energie
Energie
Energie
Energie
Energie
Energie
Energie
Energie
0,31 kg eq CO2 / m3
10%
Ecoinvent Database
non
Intrants
0,14 kg eq CO2 / m3
10%
ECOINVENT V2
non
Intrants
Calcul à partir de Ecotransit et Ademe v6
Calcul à partir de Ecotransit et Ademe v6
non
non
Fret
Fret
0,0136 kg eq CO2 / tonne.km
0,0178 kg eq CO2 / tonne.km
0,0178 kg eq CO2 / tonne.km
20%
Ademe BC v6
non
1500 evp, 1t/m3, 52 tonne de fioul/jour,
20 nœud
Fret
0,4017 kg eq CO2 / tonne.km
20%
Calcul à partir de Ecotransit et Ademe v6
non
Fret
Ademe, Guide TIC, 2011
Ademe, Guide TIC, 2011
Ademe, Guide TIC, 2011
Ademe, Guide TIC, 2011
Ademe, Guide TIC, 2011
Ademe, Guide TIC, 2011
Ademe, Guide TIC, 2011
Ademe, Guide TIC, 2011
Ademe, Guide TIC, 2011
non
non
non
non
non
non
non
non
non
non
Immobilisaiton
Immobilisaiton
Immobilisaiton
Immobilisaiton
Immobilisaiton
Immobilisaiton
Immobilisaiton
Immobilisaiton
Immobilisaiton
Immobilisaiton
641,00
392,00
336,00
305,00
280,00
883,00
600,00
17,00
30,00
5,00
kg eq CO2 / unité
kg eq CO2 / unité
kg eq CO2 / unité
kg eq CO2 / unité
kg eq CO2 / unité
kg eq CO2 / unité
kg eq CO2 / U
kg eq CO2 / unité
kg eq CO2 / unité
kg eq CO2 / unité
100%
75%
100%
100%
100%
40%
100%
20%
20%
20%
Liste des PRG modifiés et explications : NA
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10. À partir du deuxième bilan, l’explication de tout recalcul de l’année de référence
NA
11. Adresse du site Internet où est mis à disposition le bilan d’émissions de GES
http://www.groupe-casino.fr/
Par ailleurs, la personne notifie au Préfet de région les coordonnées de la personne responsable du bilan d’émissions de GES:
Responsables du suivi : Eric Pacquet
Dorothée Civard
Fonction :
Directeur Environnement
Responsable Qualité Casino restauration
Adresse :
1 esplanade de France
1 esplanade de France
42000 Saint Etienne
42000 Saint Etienne
Tél :
04.77.45.72.51
04.77.45.41.44
E-mail :
[email protected]
[email protected]
12. Optionnel :
Pour répondre aux missions du pôle en matière d’évaluation du dispositif, merci de compléter les éléments suivants.
Données complémentaires dans le cadre de la mission d’évaluation du Pôle de la coordination nationale :
- un bilan d’émissions de GES avait-il déjà été réalisé auparavant ?
Oui
Non
si oui, avec quelle méthode ? Bilan carbone
- ce bilan d’émissions de GES a-t-il été réalisé en interne à l’entreprise ou par un bureau d’études ?
en interne
par un bureau d’études
La démarche a été menée par Carbone 4 pour le compte du groupe Casino.
La mission s’est étendue sur 4 mois avec les différentes étapes :
Etapes
Collecte des donnéees
Réunions avec les contributeurs (collecte et estimation)
Validation des résultats
Date
Juillet-octobre 2012
Juillet-octobre 2012
Novembre 2012
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