Choux aigre-doux

Choux aigre-doux
(Jehanne Benoît)
Étonnante, cette recette fera un excellent accompagnement à une bonne
pièce de porc.
- 4 t. de chou rouge ou vert finement haché
- 2 t. de pommes non pelées et coupées en fines tranches
- ¼ t. de vinaigre de cidre
- ¼ t. d’eau
- ½ t, de cassonade
- 6 clous de girofle
- 1 c. à thé de sel
- 3. c. à soupe de beurre
Mettre tous les ingrédients, sauf le beurre, dans une casserole. Couvrir et
faire cuire à feu doux 40 minutes, Brasser à quelques reprises.
Si nécessaire, faire bouillir à feu vif, à découvert pour réduire le liquide.
Ajouter le beurre, brasser pour le faire fondre.