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Les premières équipes à avoir fini leur recette innovante ont posé dans la convivialité sous l’objectif
du photographe William TRUFFY, les 10 et 16 juillet dernier.
Un vent de génie et de compétition souffle sur le Gard. En effet, les 3 premières équipes sont
gardoises.
Le travail d’équipe entre l’entreprise MAISON
RAYMOND, et le chef du restaurant ENTRE
VIGNE ET GARRIGUE*, Serge CHENET, a été
particulièrement fructueux !
Une superbe assiette aux couleurs explosives
imaginée et dressée par le chef pour sublimer le
produit confectionné par MAISON RAYMOND,
rien de mieux pour annoncer le feu d’artifice du
14 juillet !
La composition de l’équipe de gauche à droite : Valentin RAFFALI –apprenti du restaurant, Serge CHENET – Chef étoilé et
Julie PIOT – MAISON RAYMOND.
Il en va de même pour la deuxième équipe ! La vision de l’entreprise SENFAS et la créativité du chef
Oscar GARCIA, de LA TABLE D’UZES*, a encensé la
compétition d’originalité.
Le résultat ?
Un produit innovant que le chef a su mettre en valeur
avec de beaux contrastes de couleurs dans une
assiette originale, donnant l’impression que le
produit vogue sur les parfums de thyms Linalol du
producteur de l’équipe, FLORE EN THYM.
La composition de l’équipe de gauche à droite : Charlotte
CORDANO – apprentie du restaurant, Michel D’OZENAY Directeur de SENFAS, Oscar GARCIA, Chef étoilé, Guillaume
BOUGUET – producteur FLORE EN THYM, et Julie FAYOLLE –
SENFAS département de la R&D/Qualité.
En continuant sur les routes du Gard … une halte au
Restaurant Jérôme NUTILE a permis de découvrir un
dessert cristallin et épuré.
Dirigée par Didier CRABOS, l’entreprise COFRUID’OC, qui
souhaite rafraîchir l’image du produit a trouvé en
Jérôme NUTILE et son équipe une alchimie gustative et
visuelle.
La composition de l’équipe de gauche à droite : Jérôme NUTILE, Chef,
Jean NOUGAILLAC – producteur et Vincent COLIN – Chef pâtissier du
restaurant.
Le top départ est lancé, la tête du peloton est parti, et les autres équipes ne sont pas loin derrière !
La compétition est serrée, et le mystère de la révélation des recettes reste entier.
En tout cas, l’équipe LRIA vous assure que la surprise sera de taille !