Robert-Allait-Newsletter 3
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Robert-Allait-Newsletter 3
C LOS d ARTY HAM PAG NE RO B ERT-ALLAI T Une nouvelle certification pour notre maison « HVE » Newsletter FÉVRIER 2 016 Depuis plusieurs années nous travaillons nos vignes dans le respect de l’environnement. Ce long travail fait sur notre vignoble nous a peu à peu amené vers les certifications « Viticulture Durable » et « HVE ». Afin d'arriver à ces certifications, nous avons fait évoluer notre vignoble : A compter de 2015, nous sommes fiers de vous annoncer que notre exploitation est désormais certifiée « Viticulture Durable » ainsi que « Haute Valeur Environnementale » Niveau 3 (niveau le plus élevé). • Nous limitons au maximum les traitements phytosanitaires, C’est une démarche officielle. La « HVE » est le troisième niveau de la certification environnementale qui découle du grenelle de l’environnement. C'est une très belle récompense pour le travail que nous fournissons au quotidien pour rendre notre exploitation de plus en plus respectueuse de l’environnement. • Une majorité de nos vignes est désormais enherbée, • Nous implantons des haies, • Nous avons mis en place un système de traçabilité parcelle par parcelle, • Le tout afin de préserver la faune et la flore. Ce qui nous permet également, pour nous, vigneron, d'arriver à la vendange avec des raisins sains qui donneront des jus très qualitatifs pour une vinification dans des conditions optimales. Nous vous souhaitons de bonnes dégustations de nos Champagnes issus, désormais, d'une Exploitation de Haute Valeur Environnementale... Clin d’œil sur notre Cuvée Prestige Afin d’harmoniser notre gamme de Champagne, vous retrouverez désormais notre Cuvée Prestige revêtue de son nouvel habillage dans son nouveau carton. Le Champagne reste identique, seule la forme de l’étiquette évolue ! Un assemblage unique depuis plus de 30 ans pour une Cuvée exceptionnelle qui chaque année vous conquit. 50% de Meunier qui lui apporte le fruité et la rondeur en bouche, 35% de Chardonnay pour la finesse et l’élégance, et pour finir, 15% de Pinot Noir pour la puissance et la longueur en bouche. Vous apprécierez notre Cuvée Prestige lors de vos apéritifs ou bien accompagnée d’une viande ou d’un poisson. N°9 Week-End découverte 30 € au Champagne Robert - Allait les 21 et 22 mai 2016 TI RT I C I PA PA L’évolution du bouchon de Champagne dans le temps ON par p erson T.T.C . ne Venez vivre une journée privilégiée au Champagne Robert-Allait en famille ou entre amis, pour percer les secrets du Champagne. Accueil à partir de 10 heures, avec une coupe de Champagne. Découverte de l’élaboration de nos Cuvées et de notre savoir-faire à travers plusieurs ateliers (visite des pressoirs, remuage traditionnel, dégorgement à la volée, habillage, dégustation…) sur toute la journée. Bouchon 8 mois d’Origine de bouchage Repas champenois accompagné de nos Champagnes. 2 ans 3 ans de bouchage 6 ans 8 ans de bouchage de bouchage de bouchage Le bouchon en liège, étant une matière vivante, il évolue dans le temps. Place limitée, uniquement sur réservations par téléphone ou par mail, avant le 22 avril 2016. Nous contacter pour plus d’informations Avant d’être mis sur les bouteilles le bouchon est de forme cylindrique. Après bouchage, il prend la forme d’un « champignon ». La force exercée lors du bouchage et la pression exercée par le vin, font qu’il ne retrouvera jamais sa forme cylindrique du départ. Lorsque que vous débouchez une bouteille de Champagne, vous obtenez un bouchon de forme différente selon le temps de bouchage. Plus le temps de bouchage est long, plus le bouchon sera petit. Vous pouvez le constater sur la photo ci-dessus. Attention, ceci n’a aucune influence sur les qualités gustatives du Champagne ! Il est normal de trouver un petit bouchon sur nos millésimes, qui sont bouchés depuis plusieurs années lorsque vous les dégustez. du lundi au samedi de 9h à 11h30 et de 14h à 17h30 Nous vous invitons à suivre l’actualité de notre maison en nous rejoignant sur notre page Facebook. P Vannes 18 au 21 Mars 2016 Salon Mer et Vignes à l’Espace Champerret Hall Rhenus Salon des Vins et de la Gastronomie Mid Champagne Hôtel Ibis ZI Kergaradec Week- End Champagne Casino de Middelkerke La Roche nnes e R Journée Dégustation ed lkerke 2 au 4 Décembre 2016 Salon des Vins et de la Gastronomie Centre des Expositions N’hésitez pas à nous demander des entrées gratuites pour nos salons ! 7 au 9 Octobre 2016 Fête des Vendanges à Montmartre Samedi 15 Octobre 2016 Parc Chorus Paris 29 Octobre au 1 Novembre 2016 Salon des Vins et de la Gastronomie e Lill Parc des Expositions 10 au 13 Novembre 2016 Salon Envies Culinaires Grand Palais Tour on y L U NOUVEA 2 au 4 Décembre 2016 Salon des Vins et de la Gastronomie Ecully s Tél. : 03 26 58 37 23 www.champagne-robert-allait.com E-mail : [email protected] Parc des Expositions est r B 5 au 7 Mars 2016 sur Yon 6 Rue du Parc 51700 VILLERS-SOUS-CHÂTILLON - FRANCE 22 au 25 U Avril 2016 NOUVEA Salon des Vignerons Indépendants 10 au 13 Novembre 2016 CHAMPAGNE trasbour S 9 au 12 Décembre 2016 Salon Mer et Vignes Parc des Expositions de A à Z !… L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, A CONSOMMER AVEC MODÉRATION. création & impression : imprim'éclair-épernay ACCUEIL À LA PROPRIÉTÉ aris g • Conserver les bouteilles couchées, dans un endroit sec et ventilé, absent de toute odeur • Pas de contact direct avec la lumière • Température idéale de conservation : 12 à 15°c • Le Champagne doit être servi frais mais non glacé, entre 8°c et 10°c. Éviter le passage au congélateur qui a plutôt tendance à altérer ses arômes. • Le servir dans des flûtes à Champagne, de préférence non lavées au lave-vaisselle (les bulles seront quasi inexistantes) • Remplissez votre flûte au 2/3 afin de laisser les arômes s’exprimer. ontres c n e R s ine Procha Quelques conseils pour apprécier au mieux notre Champagne