Carte buffets froids

TRAITEUR & GOURMANDISES
Carte buffets froids
Les viandes
Les entrées
Les fromages
(Disponible selon la saisonnalité)
Lentille du Puy au Cantal à l’Auvergnate
Filet de bœuf extra aux épices douces
Quinoa gourmand et croquant aux fines herbes
Filet de dinde mariné aux 2 citrons
Effiloché de choux rouge orange et sésame
Rôti de porc supérieur confit à l’ail
Mini Pipe Regate à l’italienne et au Reggiano
Ballottine de volaille farcie en duxelles
Pomme de terre à la lyonnaise
Roti de veau Façon Marengo (tomate olive)
Plateau de fromages secs affinés
Fromage blanc fermier crème gourmande
Les desserts et pâtisseries
maison
(Véritable saucisson Lyonnais)
Riz au thon à l’ancienne
Les terrines et poisson
Duo de râpé de carotte raisin et féta
Entremets personnalisés décorés
Gâteau d’anniversaire, de mariage
Salade niçoise déstructurée
Pyramide de macarons d’Alexandra
Taboulé Libanais de boulgour menthe fraîche
Semoule saveur à l’orientale
Salade marine au blé et aux fruits de mer
Caponata de Melanzana confit à l’ail
Effiloché de fenouil aux crabes et aux agrumes
Macédoine de légumes nouveaux aux fines herbes
Salade Thaï de bœuf au soja
Terrine de confit de canard en croute
Pièce montée de choux
Terrine de suprême de volaille à la pistache
Fraisier ou framboisier (en saison)
Terrine de poissons saveurs d’antan
Mignardises ou Tartes
Rillettes de thon aux 2 citrons
(Voir carte Cocktail)
Rillettes de saumon à l’aneth
Ballotine de poisson aux fines herbes
Les raffinés sur devis
Salade césar émincé de volaille sauce au parmesan
Coslow de crudité sauce acidulé à la mangue
Petit champignon à la grecque
Douceur de perline océane sauce citronnée
Méli-Mélo de céréales et sa brunoise croquante
D’autres mets sont proposés selon
l’aspiration du moment du chef, n’hésitez
pas à nous consulter
La Charcuterie fine
Saumon Gravelax et ses crevettes cocktail
Koulibiac de saumon
Foie gras maison pain d’épices
Jambon blanc en torchon
Jambon de pays
et son chutney de figues
Chorizo / Coppa
Terrine de Saint Jacques aux lentilles du Puy
Rillettes maison
Ballottine de rouget farce à l’écrevisse
Rosette de Lyon pur porc
TRAITEUR & GOURMANDISES
 Menu «Passepartout » à partir de 18.20€ HT : 3 entrées au choix + viandes et/ou charcuterie + plateau de fromages secs affinés +
3 douceurs sucrées maison : type Moelleux au chocolat, coupelle de fruits, cannelé bordelais ect…
 Menu « Gourmand » à partir de 22€ HT : 3 Mises en bouches + le Menu + terrines ou poisson
 Menu «Fin gourmet » à partir de 25€ HT : Foie gras maison et son chutney figue + le Menu  + Macarons d’Alexandra
(Service, boissons, vaisselles et nappage non-inclus)
Mathurin Alexandra | Tél. 06 58 61 44 96 | Email : [email protected]
www.alexandra-traiteur.fr
SARL Alexandra Traiteur et gourmandises | 77 b chemin de Revaison 69800 Saint-Priest | RCS Lyon 754 021 343