Shortbread caramel chocolat

Shortbread caramel chocolat
Je vous propose aujourd’hui le biscuit préféré de ma petit
sœur :
le SHORTBREAD CARAMEL CHOCOLAT
Elle s’est régalée … et moi aussi
Pour 25 bouchées
Ingrédients
Pour le biscuit
150 g de farine
1 c.à c. de levure chimique
125 g de beurre mou
50 g de sucre
sel
Pour le caramel
125 g de beurre
100 g de sucre
2 c. à s. de sirop d’érable
400 g de lait concentré sucré Régilait®
Pour le glaçage
250 g de chocolat noir
Préparation
Préchauffer le four à 180°c
Le biscuit
Dans un saladier, travailler le beurre mou et le sucre au
fouet jusqu’à ce que le mélange soit onctueux;
Ajouter la farine, la levure tamisées et une pincée de sel.
Bien mélanger.
Verser la pâte dans un plat rectangulaire tapissé
préalablement de papier cuisson, sur 1 cm d’épaisseur.
Cuire 15 à 20 min (le biscuit doit commencer à dorer).
Laisser refroidir.
Ne pas démouler immédiatement car le biscuit est très
friable.
Le caramel
Dans une petite casserole, faire fondre sur feux doux le
beurre, le sucre, le sirop d’érable et le lait concentré en
mélangeant bien pour que cela n’attrape pas.
Une fois le mélange homogène, cuire 15 min en remuant
continuellement.
Le caramel doit légèrement bouillir et devenir ambré.
Retirer du feu et laisser tiédir.
Étaler le caramel sur le biscuit (je l’ai laisser dans le plat
de cuisson)
Le glaçage
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Le verser sur le caramel, lisser la surface.
Laisser durcir 2 h.
Démouler et découper en petits carrés.
Dégustez avec un bon thé ou un bon café.
Source : Modes et Travaux