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La Carte de nos Menus de Mariage : 1, rue du Commerce 68400 RIEDISHEIM [email protected] 03.69.58.15.09 SARL au capital de 7 500€ - RCS Mulhouse TI 533 288 346 - Siret 533 288 346 00018 - APE 5621Z Numéro d'identification intracommunautaire TVA FR 12 533 288 346 – prix ttc – Mise à jour du 1 novembre 2015 SARL au capital de 7 500€ - RCS Mulhouse TI 533 288 346 - Siret 533 288 346 00018 - APE 5621Z Numéro d'identification intracommunautaire TVA FR 12 533 288 346 – prix ttc - Mise à jour du 1 novembre 2015 Menu N° 1 à 30,50 € / Pers Roulade de sole soufflée Sauce bretonne Émincé de légumes Riz pilaf Langoustine, fleuron et citron ou Flétan sauce Riesling Rouget grillé à l'huile d'olive Émincé de légumes Langoustine, fleuron et citron Le trou normand sorbet framboise Crémant et framboise Le filet mignon en croûte Sauce Duxelle Gratin de pommes de terre aux cèpes Tomate cerise en grappe rôtie Tourelle de courgette farcie d'une purée de carottes Pain Plateau de 6 fromages Raisin, beurre, cumin Buffet de dessert aux choix Sont inclus dans le prix le dressage des assiettes par nos cuisiniers (départ 18h30, sur place 19h00jusqu'au retour à minuit) Si dépassement d'horaire, facturation en sus de 28€ de l'heure par cuisinier Option de service : Le personnel de service revient à 9 € par convive sur une base d'un serveur pour 25 convives de 19h30 à 3h30 (départ et retour au local) (décompte des heures au réel + ou - ) SARL au capital de 7 500€ - RCS Mulhouse TI 533 288 346 - Siret 533 288 346 00018 - APE 5621Z Numéro d'identification intracommunautaire TVA FR 12 533 288 346 – prix ttc – Mise à jour du 1 novembre 2015 Menu N° 2 32,80 euros Le foie gras de canard entier ( Maison) son chutney à la mangue Gelée au Gewurztraminer Petit pain brioché servi tiède Fruits de saison Le trou normand sorbet litchi Crémant et litchi Le suprême de pintade forestierfarci Sauce crème Gratin de pommes de terre Asperge verte Grappe de tomate cerise rôtie Carotte Vichy Pain L'assiette de 3 fromages Salade verte au vinaigre balsamique Variation de 4 desserts au choix Présentation en pièce montée avec étincelle Coulis de framboise et crème anglaise Sont inclus dans le prix le dressage des assiettes par nos cuisiniers (départ 18h30, sur place 19h00jusqu'au retour à minuit) Si dépassement d'horaire, facturation en sus de 28€ de l'heure par cuisinier Option de service : Le personnel de service revient à 9 € par convive sur une base d'un serveur pour 25 convives de 19h30 à 3h30 (départ et retour au local) (décompte des heures au réel + ou - ) SARL au capital de 7 500€ - RCS Mulhouse TI 533 288 346 - Siret 533 288 346 00018 - APE 5621Z Numéro d'identification intracommunautaire TVA FR 12 533 288 346 – prix ttc - Mise à jour du 1 novembre 2015 Menu N° 3 à 34,50 euros La brochette de cabillaud grillé au sésame Sauce noisette Brunoise de légumes Riz créole Gambas, fleuron et citron Le trou normand pêche des vignes Le cuissot de veau flambé Sauce aux herbes Gratin de pommes de terre salardaise Brochette de légumes Haricot mange-tout Poêlée de champignon Pain Plateau de 6 sortes de fromages Raisin, beurre et cumin Coeur coulant chocolat Glace vanille Crème anglaise Fruits frais de saison ou Variation de 4 desserts au choix Présentation en pièce montée avec étincelle Coulis de framboise et crème anglaise Sont inclus dans le prix le dressage des assiettes par nos cuisiniers (départ 18h30, sur place 19h00jusqu'au retour à minuit) Si dépassement d'horaire, facturation en sus de 28€ de l'heure par cuisinier Option de service : Le personnel de service revient à 9 € par convive sur une base d'un serveur pour 25 convives de 19h30 à 3h30 (départ et retour au local) (décompte des heures au réel + ou - ) SARL au capital de 7 500€ - RCS Mulhouse TI 533 288 346 - Siret 533 288 346 00018 - APE 5621Z Numéro d'identification intracommunautaire TVA FR 12 533 288 346 – prix ttc – Mise à jour du 1 novembre 2015 Menu N° 4 à 39,90 euros Le duo foie gras d'oie et de canard entier ( Maison) son chutney à la mangue Gelée au Gewurztraminer Petit pain brioché ou Mille-feuilles de St-Jacques Sauce safran Riz pilaf Brunoise de légumes Moule dans sa coquille, gambas, citron Le trou normand sorbet agrumes, cactus et gingembre et sa goutte de rhum, gingembre à la vanille ou Le trou normand « Mojito » sorbet mojito rhum, crémant et menthe fraîche Le pavé de veau Sauce crème Duo de purée de patates douces et vitelotte Asperge verte Éventail de courgette à l'échalote Poêlée de champignons frais Pain Coulommiers en feuille de brick Salade verte à l'huile de noix et noix ou La terrine de Fourme d'Ambert Salade verte au vinaigre balsamique et noix SARL au capital de 7 500€ - RCS Mulhouse TI 533 288 346 - Siret 533 288 346 00018 - APE 5621Z Numéro d'identification intracommunautaire TVA FR 12 533 288 346 – prix ttc - Mise à jour du 1 novembre 2015 St-Honoré individuel Fruits de saison ou Fondant chocolat Boule de glace mandarine Brochette de fruits Crème anglaise à l'orange ou Variation de 4 desserts au choix Présentation en pièce montée avec étincelle Coulis de framboise et crème anglaise Sont inclus dans le prix le dressage des assiettes par nos cuisiniers (départ 18h30, sur place 19h00jusqu'au retour à minuit) Si dépassement d'horaire, facturation en sus de 28€ de l'heure par cuisinier Option de service : Le personnel de service revient à 9 € par convive sur une base d'un serveur pour 25 convives de 19h30 à 3h30 (départ et retour au local) (décompte des heures au réel + ou - ) SARL au capital de 7 500€ - RCS Mulhouse TI 533 288 346 - Siret 533 288 346 00018 - APE 5621Z Numéro d'identification intracommunautaire TVA FR 12 533 288 346 – prix ttc – Mise à jour du 1 novembre 2015