La carte printemps 2016

Tentations Traiteur
La carte
Place St Pierre Limoges www.tentationstraiteur.com Tél:05.55.34.10.65
Les entrées froides :
• Opéra de foie gras, magret fumé et asperge vertes
• Religieuse tourteaux et fraîcheur d'avocat
• Cannelloni de saumon,tapenade d'asperges,
vinaigrette de betteraves
• « Verre Provençal » : brouillade à l'olive,tomates cuisinées,
crémeux au pistou et chiffonnade de Parme
• Terrine de foie gras de canard mi-cuit « Maison »
Les entrées chaudes :
• Dôme de St Jacques et langoustines au citron vert,
jus de carcasse
• Fagot d'asperges vertes et belota rôti,
réduction de Porto et gambas marinées
• Escalope de foie gras poêlée aux fruits de la passion,
écrasé de panais confit
• Raviole de saumon et citron confit,
sauce vierge
Les poissons : 350g la part minimum
• Noix de St Jacques poêlées, purée de céleri confit
et jus de pommes vertes
• Escalope de lotte, purée de patates douces au piment d’Espelette
sauce vin rouge
• Dos de cabillaud braisé, tatin d'aubergines et tomates,
jus de ratatouille
• Cœur de saumon Label Rouge, purée de pomme et céleri,
jus de viande et noisettes torréfiées
• Brochette de thon frais au sésame, taboulé aux sept légumes
beurre blanc béarnaise
La carte
Les viandes : 350g la part minimum
8,10 €
• Cœur de ris de veau braisé au pineau rouge,
flan
de pommes de terre à l'huile de noix
6,90 €
• Gigot d'agneau Label Rouge rôti sept heures,
5,20 €
farandole de légumes confits
• Magret de canard rôti, sauce bigarade et pomme « Anna »
4,90 €
• Quasi de veau rosé, ragoût de légumes et jus corsé
99,00 €/kg
• Filet de bœuf en croûte,farci au foie gras
sauce périgourdine et flan de pommes de terre aux cèpes
Les plats à partager : minimum 6 personnes
• Paella environ 500g/pers
(poulet, langoustines,amandes ou palourdes, moules, encornets, chorizo)
8,90 €
• Couscous aux trois viandes
(agneau, merguez, poulet)
8,90 €
• Choucroute selon la saison
(plat de cote, Francfort, Montbéliard,saucisson à l'ail, pomme de terre)
6,90 €
• Blanquette de veau à l'ancienne environ 350g/pers
• Bœuf Bourguignon
• Tajine d'agneau aux fruits secs
• Poulet fermier aux morilles et Vin Jaune
9,10 €
12,90 € Les garnitures :
• Purée de patates douces au citron confit
14,50 €
• Risotto aux champignons
• Ratatouille
8,30 €
• Gratin de pommes de terre
• Gratin tomates-courgettes
8,90 €
• Gratin de chou-fleur
17,50 €
12,30 €
8,90 €
12,50 €
17,80 €
12,90 €
10,90 €
8,90 €
8,70 €
8,70 €
7,90 €
11,50 €
14,90 €/kg
14,90 €/kg
9,90 €/kg
4,50 €/p
4,50 €/p
4,50 €/p
11,90 € Nos prix sont indiqués Toutes Taxes Comprises et à la part sauf mention contraire.
Tous nos plats sont de fabrication « Maison » élaborés à partir de produits frais, de ce fait nous
vous demandons de passer commande au minimum 48 heures à l'avance et pour 4 parts
minimum sauf mention contraire.
Nos préparations sont présentées dans des plats traiteur éphémères mais il vous est possible de
nous confier vos plats pour une présentation personnalisée