tajine de lotte aux olives

TAJINE DE LOTTE AUX OLIVES
http://telepoisson.fr
TAJINE DE LOTTE AUX OLIVES
Auteur: adelabarre
Pour 8 personnes. Préparation: 15 min. Cuisson : 20 min
Ingrédients
2 queues de lotte • 6 fonds d’artichauts • 4 cuillères à soupe de coriandre • 400 g d’oignons émincés • 4 citrons confits
(épiceries exotiques) • 400 g d’olives mélangées piquantes ou non suivant votre goût • 4 cuillères à soupe de graines
de sésame • 2 verres de fumet de poisson • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive • Sel, poivre.
Préparation
Coupez les queues de lotte en morceaux.
Dans une cocotte à fond épais, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir les oignons 3 minutes en remuant.
Ajoutez les tranches de lotte, les fonds d’artichauts, les olives, les citrons confits coupés en morceaux et le fumet de
poisson. Poivrez, couvrez et laissez cuire sur feu doux pendant 15 minutes.
Faites griller les graines de sésame dans une poêle chaude sans matière grasse, ajoutez-les à la préparation.
Incorporez la coriandre, mélangez le tout délicatement et laissez cuire encore 5 minutes sur feu très doux.
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Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez bien chaud.
Notes
Temps de préparation
Parts
Pays/Région
Végétarienne
Diététique
Calorie
Graisses
Protéines
5 min
pour 1
Non
Non
Difficulté inratable
Quantité
Prix par part
Sans lactose Non
Sans gluten Non
Kilojoules
Bread Units
Hydrates de carbone
Gary´s Cookbook 3.0.14 by Gerald Berger http://www.garyscookbook.de 2 / 2