Pain et brioche - Ferme animation La Clôtière - E

Pain et brioche
Provenance :
Emmanuelle GUEZENNEC
L’Alinière
35 530 BRECE
Email : [email protected]
Tel : 06.98.19.25.65
Présentation producteur:
Emmanuelle est associée à Clarisse PROD’HOMME
(productrice de la viande d’agneaux et des confitures). Leur
ferme de 30 ha est située à Brécé (15 Km à l'est de Rennes),
au lieu dit « l'Alinière ».
Environ 18 ha sont consacrés à l'herbe et au foin pour les
moutons, le reste est occupé par des cultures qui changent
tous les ans dont 5 ha environs de blé panifiable.
Emmanuelle Guézennec qui, après une expérience en tant que
conseillère en élevage bovin laitier, a été animatrice
socioculturelle puis a suivi une formation à la cuisine (Bac pro
de cuisine du terroir et expérience de chef de cuisine).
Forte de toutes ces expériences, qui sont complémentaires à l’activité de paysanne boulangère, elle
décide de s'installer comme agricultrice.
Elle fabrique son pain, pour l'instant à partir de farine certifiée biologique achetée dans un moulin de
secteur. A partir de l'été prochain, ce sera la farine de la ferme qui en sera la base. En juillet août 2014,
les premiers blés destinés au pain seront récoltés. Ils seront ensuite moulus chez un collègue paysan
boulanger.
Son pain est fait à partir de farine, d'eau, de sel et de levain naturel et cuit dans un four à bois. Le levain
permet à la pâte de gonfler et d'exprimer tous les arômes de la farine.
Elle devrait obtenir sa certification AB à la fin du mois de janvier.
Produits proposés:
Désignation
Pain T80
Pain T80
Pain T80 Sésame
Pain T80 Pépites de chocolat
Brioche T80 Nature
Brioche T80 Nature
Brioche T80 Pépites de chocolat
Brioche T80 Pépites de chocolat
Poids
1kg
500g
500g
500g
500g
300g
500g
300g
Prix
4.00€
2.00€
2.70€
2.70€
6.00€
4.00€
6.50€
4.30€
La Ferme Animation,
Animation, Rue de la Clo
Clotière - 35235 Thorigné Fouillard
06.08.21.78.41 / [email protected]
www.ferme-animation.e-monsite.com