Pain et brioche - Ferme animation La Clôtière - E
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Pain et brioche - Ferme animation La Clôtière - E
Pain et brioche Provenance : Emmanuelle GUEZENNEC L’Alinière 35 530 BRECE Email : [email protected] Tel : 06.98.19.25.65 Présentation producteur: Emmanuelle est associée à Clarisse PROD’HOMME (productrice de la viande d’agneaux et des confitures). Leur ferme de 30 ha est située à Brécé (15 Km à l'est de Rennes), au lieu dit « l'Alinière ». Environ 18 ha sont consacrés à l'herbe et au foin pour les moutons, le reste est occupé par des cultures qui changent tous les ans dont 5 ha environs de blé panifiable. Emmanuelle Guézennec qui, après une expérience en tant que conseillère en élevage bovin laitier, a été animatrice socioculturelle puis a suivi une formation à la cuisine (Bac pro de cuisine du terroir et expérience de chef de cuisine). Forte de toutes ces expériences, qui sont complémentaires à l’activité de paysanne boulangère, elle décide de s'installer comme agricultrice. Elle fabrique son pain, pour l'instant à partir de farine certifiée biologique achetée dans un moulin de secteur. A partir de l'été prochain, ce sera la farine de la ferme qui en sera la base. En juillet août 2014, les premiers blés destinés au pain seront récoltés. Ils seront ensuite moulus chez un collègue paysan boulanger. Son pain est fait à partir de farine, d'eau, de sel et de levain naturel et cuit dans un four à bois. Le levain permet à la pâte de gonfler et d'exprimer tous les arômes de la farine. Elle devrait obtenir sa certification AB à la fin du mois de janvier. Produits proposés: Désignation Pain T80 Pain T80 Pain T80 Sésame Pain T80 Pépites de chocolat Brioche T80 Nature Brioche T80 Nature Brioche T80 Pépites de chocolat Brioche T80 Pépites de chocolat Poids 1kg 500g 500g 500g 500g 300g 500g 300g Prix 4.00€ 2.00€ 2.70€ 2.70€ 6.00€ 4.00€ 6.50€ 4.30€ La Ferme Animation, Animation, Rue de la Clo Clotière - 35235 Thorigné Fouillard 06.08.21.78.41 / [email protected] www.ferme-animation.e-monsite.com