TORRONTES Il n`est produit qu`en Argentine, du Salta

TORRONTES
Il n'est produit qu'en Argentine, du Salta jusqu'au Rio Negro. Il serait originaire de Mendoza sous le
régime des Jésuites. Il poussait au milieu des autres cépages en passant inaperçu. Quand les producteurs
le découvrir au milieu des autres variétés à Cuyo, ils ignoraient comment le classifier. Du point de vue
théorique, ce cépage n'avait pas de nom ou de description ampélographique. Tout simplement, il
n'existait pas. On commença à utiliser le nom Torrontes au milieu du 19è siècle.
Le Torrontes serait issu du croisement entre le muscat d'Alexandrie et le Listan Prieto noir
Il y a trois sortes de Torrontes en Argentine.

Mendoza et San Juan: les Torrontes sont les meilleurs pour être consommés jeunes.

Riojano: ici sont réunies les meilleures conditions qualitatives pour l'élaboration de vins
premium très fruités et secs. De couleur doré pâle avec de légères touches verdâtres, le
Torrontes est très aromatique et ses saveurs rappellent les fruits tropicaux, les roses, le miel, un
peu les agrumes avec des touches de camomille. Ses arômes suggèrent un vin moelleux maisce
n'est pas un vin moelleux, il a une bonne acidité.

La Vallée Cafayate, dans la région Salta, tout au nord du pays, a construit une réputation solide
grâce au Torrontes. Cette région est dotée d'un microclimat, en haute altitude, avec très peu de
pluie. Délicieux et fruités, les vins de Cafayate ont une grande personnalité et sont longs en
bouche.
PROVINCE DE SALTA - VALLEES CALCHAQUIES
Elle est à l'extrémité nord du pays. La culture de la vigne commence à 1500 m. d'altitude et s'étend
jusqu'à 2000 m. Les montagnes de Calasta et la montagne de l'Aconquija délimitent ces vallées. La
température annuelle moyenne est de 18° C. Les sols sont principalement sablonneux, lourds et fins
avec un bon drainage
Alta Vista Premium Torrontes 2012 (Salta) Cuve.
En nez, ce Torrontes est très floral avec des notes de fruits tropicaux. Frais et délicat en bouche avec des
notes de poivre blanc et de jasmin. Soyeux, il est long en bouche.
Il est parfait pour l'apéritif, pour commencer un repas avec du poisson, avec de la cuisine indienne
épicée, de la cuisine nord africaine....
Géraldine Biencourt-Tornabene