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PASSION PÉROU
«À la rencontre d’une culture
millénaire »
• Cours de cuisine à Lima, capitale de la gastronomie LatinoAméricaine,
avec
Penelope
Alzamora,
chef
de
renommée
internationale;
• 3 jours dans la Réserve Tambopata, un paradis naturel situé dans
le bassin Amazonien;
• Participation à un atelier de tissage traditionnel avec Nilda
Callañaupa;
• Visite du parc de la patate, un conservatoire où vous découvrirez
le savoir-faire traditionnel et les méthodes modernes de culture de
la pomme de terre andine;
• Séjour dans la vallée sacrée des Incas incluant la visite de trésors
archéologiques tels que le Machu Picchu et Ollantaytambo;
• Compensation de l’empreinte carbone pour ce voyage.
®T.O. Pérou, ®PromPeru
Fiche tecnique du voyage
Jour 1
Montréal – Lima
Jour 2
Lima
Lima
Lima – Puerto Maldonado - Réserve
Tambopata
Réserve Tambopata
Réserve Tambopata - Cusco
Cusco – Ollantaytambo – Pisac
Pisac – Parc de la Patate - Pisac
Pisac – Machu Picchu - Cusco
Cusco - Puno
Puno - Llachon
Llachon – Uros – Puno - Lima
Lima - Montréal
Jour 3
Jour 4
Jour 5
Jour 6
Jour 7
Jour 8
Jour 9
Jour 10
Jour 11
Jour 12
Jour 13
Date de départ
4 au 16 septembre 2014
Durée
13 jours
Coût par
personne en
occupation
double
Supplément
simple
$ 3 255.00
$ 580.00
PASSION TERRE Inc.
300, rue Léo Pariseau Suite 2205, Montréal, Québec, H2X 4B3
Tél : 514-288-6080 Fax : 514-288-1098 Sans frais : 1 800-465-3255
Détenteur d’un permis du Québec 701082
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La gastronomie à Lima
Guide accompagnateur
Diplômé de l’École de Journalisme et de Communication de
Marseille en France, David Fabrega est un cinéaste engagé et
un photojournaliste dont les reportages sont publiés dans Le
Devoir, l’Actualité, Photo Solution ou encore Urbania. En 2010
et 2011, il parcourt le monde pour rapporter les histoires
inédites des solutions les plus innovantes mises en œuvre par
les peuples du monde pour préserver la biodiversité de notre planète. Le
documentaire de cette aventure, intitulé L’odyssée de la biodiversité, a été
recommandé par les Nations Unies et diffusé dans 25 cinémas au Québec.
Plus d'information sur www.davidfabrega.com
®PromPeru
Grand point d'émigration, cette
ville a adapté les plats de
chaque culture qui l'a abordé.
On y trouve la plupart des plats
péruviens, issus de métissages
indiens, africains, espagnols,
français, chinois ou arabes. La
cuisine créole est la principale
de cette ville cosmopolite.
Cette
cuisine
créole
est
d'ailleurs souvent le résultat de
tentatives d'imitation de plats
de la noblesse espagnole, avec
des restes de plats et des
ingrédients à portée de main en
remplaçant
d'autres
inaccessibles.
Penelope Alzamora
JOUR 1
Penelope Alzamora est née à
Lima. Elle a étudié la gestion
d'hôtel à Newbury College à
Boston et au Culinary Arts in
Johnson & Wells de Providence.
Après ses études, elle a lancé
son entreprise de service
traiteur à Lima et ouvert le
célèbre restaurant Bohemia
Café y Mas. En 2002, Penelope
a déménagé à San Francisco, où
elle a enseigné au Tante Marie
Cooking School (classée parmi
les dix meilleures écoles de
cuisine
aux
États-Unis).
Penelope vit maintenant à
Lima, son temps étant consacré
aux cours de cuisine.
MONTRÉAL - LIMA
Départ de l’aéroport de Montréal pour Lima avec Air Canada.
JOUR 2
Vendredi 5 septembre 2014
Repas : Déjeuner + dîner
LIMA
Après le petit-déjeuner, tour de ville pour découvrir des points d'intérêt tels
que la Place Principale fondée en 1535 par Francisco Pizarro, conquérant du
Perou, la Cathédrale et le Couvent de Santo
Domingo. Dîner au Café del Museo, situé sur la
terrasse du ravissant jardin du Musée Larco. En
après-midi, visite du Musée Larco qui expose la
plus fine collection de pièces en or et argent de
l'ancien Pérou, ainsi que la célèbre et délicate
collection d'art érotique. Nuit à Lima en hôtel 3***.
®T.O. Pérou
JOUR 3
Samedi 6 septembre 2014
Repas : déjeuner + dîner
LIMA
Après le déjeuner, rencontre avec Penelope Alzamora, chef renommée de
Lima pour un cours de cuisine pas comme les autres. Elle vous accompagnera
au marché local pour sélectionner les meilleurs ingrédients : énormes épis de
maïs, de splendides poivrons, pommes de terre multicolores, etc. Après
quelques heures, il sera temps de se mettre au travail. Notre chef nous invite
dans sa maison pour préparer le repas que vous choisirez parmi une liste de
plats typiquement péruviens. Cette expérience culinaire sera une occasion
délicieusement simple et pratique de se renseigner sur la culture et l'histoire
péruvienne. Après-midi libre. Nuit à Lima en hôtel 3***.
JOUR 4
®T.O. Pérou
Jeudi 4 septembre 2014
Dimanche 7 septembre 2014
LIMA – PUERTO MALDONADO –
RÉSERVE TAMBOPATA
Repas : déjeuner + dîner + souper
Déjeuner à l’hôtel, puis transfert à l’aéroport pour prendre le vol en direction
de Puerto Maldonado. Ensuite transfert à bord d’une pirogue motorisée le
long de la Rivière Madre de Dios à Hacienda
Concepción, un magnifique ecolodge situé en pleine forêt
amazonienne (navigation d'environ 25 minutes).
Après votre installation, dîner à saveur autochtone fait à
partir d’ingrédients biologiques. Ensuite, découverte à
pied de la région pour apprendre davantage sur la forêt
tropicale, ses composantes, ses usages, son exploitation
et sa pertinence pour le monde. Puis, voile sur la rivière
Madre de Dios, vous apprendrez tout sur son
écosystème, criques amazoniennes, le comportement des
animaux nocturnes, et les constellations australes. Dans
la soirée, retour à l’ecolodge pour profiter d'un bon
souper typique. Nuit à Hacienda Concepción.
®PromPeru
PASSION TERRE Inc.
300, rue Léo Pariseau Suite 2205, Montréal, Québec, H2X 4B3
Tél : 514-288-6080 Fax : 514-288-1098 Sans frais : 1 800-465-3255
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Aperçu sur Cuzco
®Emerson Velasco
Inscrite sur la liste du
Patrimoine Mondial en 1983,
Cuzco, au sud des Andes
péruviennes (3250 mètres
d'altitude), est la première cité
touristique du pays et l'une
des plus importantes
d'Amérique. Connue des Incas
comme la « Ville Sacrée »,
Cuzco est la capitale d'un des
principaux empires
précolombiens : le
Tahuantisuyo. Son nom en
quechua, Qosqo, signifie le
« nombril du monde », car
durant son apogée, la ville
contrôlait un vaste réseau de
chemins qui reliaient
pratiquement toute l'Amérique
du Sud, du sud de la Colombie
au nord de l'Argentine.
Lundi 8 septembre
2014
Repas : déjeuner + dîner + souper
JOUR 5
Après un bon déjeuner nutritif, préparez-vous pour un long trek à travers la
réserve Tambopata en direction du lac Sandoval. Ici, vous comprendrez
pourquoi Madre de Dios est appelée la capitale de la biodiversité au Pérou.
Naviguer en pirogue à travers ce lac qui abrite la loutre de rivière, l’Ara bleu
et jaune, le singe rouge hurleur, le caïman noir et bien d’autres ! Ensuite,
retour au lodge pour le dîner. En après-midi, visite du centre d’interprétation
pour en savoir plus sur la construction et les projets de conservation de l'ONG
ITA-Inkaterra, responsable de gérer l’ecolodge où vous serez logés. Vous
traverserez 7 ponts suspendus qui connectent la cime des arbres de 91 pieds
de haut (28 m) pour profiter des paysages à couper le souffle. Avec un peu de
chance, observez les toucans à gorge blanche, les singes-écureuils et le
paresseux à trois doigts. Après la descente, empruntez un pont de bois de 200
m au dessus des marais « aguajales ». La nuit, préparez-vous pour une
aventure inoubliable ! Pénétrez un monde caché de la forêt amazonienne et
écoutez les sons nocturnes qu’elle évoque. Retour à l’ecolodge pour le souper.
Nuit à Hacienda Concepción.
JOUR 6
Mardi 9 septembre 2014
®CTTC
Elle est née à Chinchero, un
petit village près de Cuzco.
Elle est la fondatrice et
directrice du Centre de Textile
Traditionnel de Cusco, Elle a
commencé à filer la laine de
moutons et alpagas à l'âge de
six ans, et tissait ses premiers
modèles à l’âge de sept ans.
Les œuvres de Nilda sont
remarquables par la qualité
des textiles qu'elle produit
ainsi que l'accent mis sur les
conceptions et les techniques
traditionnelles.
RÉSERVE TAMBOPATA - CUSCO
Repas : déjeuner
Après le déjeuner, retour à Puerto Maldonado pour prendre le vol vers Cusco.
En après-midi, visite de la ville de Cuzco. Capitale archéologique des
Amériques, Cusco est un exemple vivant du mélange culturel de deux
périodes différentes (précolombienne et coloniale). Vous visiterez Koricancha
ou le temple du soleil, la Cathédrale datant du 17ème siècle et le marché San
Pedro, un marché vivant fréquenté par les résidents de la ville où vous
retrouvez presque tout ! Nuit à Cusco en hôtel 3***.
Mercredi 10 septembre
2014
Repas : déjeuner + souper
JOUR 7
Nilda Callañaupa
RÉSERVE TAMBOPATA
CUSCO – OLLANTAYTAMBO - PISAC
Après le déjeuner, rencontre avec Nilda Cañallaupa et visite de son école de
tissage artisanal. Elle est la fondatrice et directrice du Centre de textiles
traditionnels à Cuzco, une ONG dédiée à la préservation du patrimoine
textile des peuples andins. Dîner dans un restaurant local. En après-midi,
visite d’Ollantaytambo, village inca situé à 93 km au nord-est de Cusco. Les
formidables constructions fortifiées d’Ollantaytambo défendait jadis l’accès à
la Vallée Sacrée. Les constructions gigantesques de la place, érigée à flanc de
colline, sont entourées d’un mur fait d’un assemblage de pierres massives.
L’agencement des chemins, des bassins et des canaux est exemplaire et
démontrent l’extraordinaire maîtrise des constructeurs incas. Nuit à Pisac en
hôtel 3***.
Jeudi 11 septembre
2014
Repas : déjeuner + dîner
JOUR 8
PISAC – PARC DE LA PATATE - PISAC
Petite déjeuner à l’hôtel et départ vers le Parc de la patate. Ce parc compte
plus de 700 variétés de pommes de terre indigènes locales, et plus de 400
variétés rapatriées du Centre International de la
Patate. L’espace est géré sous les fondements de la
cosmovision andine et les principes de réciprocité,
d'équilibre et de dualité vis-à-vis la Pacha Mama (Mère
Nature). Vous profiterez d’un dîner local avec la
communauté et, en après-midi, retour à Pisac. Nuit à
Pisac en hôtel 3***.
®PromPeru
PASSION TERRE Inc.
300, rue Léo Pariseau Suite 2205, Montréal, Québec, H2X 4B3
Tél : 514-288-6080 Fax : 514-288-1098 Sans frais : 1 800-465-3255
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3/6
Conseils du voyageur
responsable :
En tant que visiteur nous
devons faire en sorte de laisser
le moins de traces possible de
notre passage. Vous pouvez
agir de façon responsable en
triant vos propres déchets et en
les mettant dans un sac
plastique que vous gardez dans
votre sac lors d’excursions. Des
gestes simples qui, adoptés au
quotidien, contribuent à la
protection de notre
environnement.
Informations pratiques
sur la destination :
Pays visité :
Pérou
Documents de voyage :
Passeport valide 3 mois
avant votre date retour au
Canada
Visa : Non
Vaccins :
Vaccination antiamarile
recommandée pour le séjour
dans l’Amazonie.
Monnaie : Sol
Climat :
Lima : Moyenne de 18
degrés
Puerto Maldonado : 25
degrés
Cusco : 12 degrés
JOUR 9
PISAC – MACHU PICCHU CUSCO
Vendredi 12 septembre 2014
Repas : déjeuner + dîner
Après votre déjeuner, départ en train vers l’une des sept
nouvelles merveilles du monde : le Machu Picchu. Les
ruines de Machu Picchu redécouvertes en 1911 par Hiram
Bingham, constituent l’un des sites antiques les plus beaux
et énigmatique dans le monde. Alors que le peuple Inca
utilisait la montagne andine et y érigea des centaines de
structures en pierre au début des années 1400, les légendes
et mythes indiquent que le Machu Picchu a été vénéré
comme un lieu sacré à une période beaucoup plus ancienne.
Dîner et en après-midi, retour en train à Cusco. Nuit à
Cusco en hôtel 3***.
JOUR 10
Samedi 13 septembre 2014
Repas : déjeuner + dîner
®PromPeru
CUSCO - PUNO
Déjeuner à l’hôtel et départ en autobus vers Puno. Sur la route, vous
profiterez les paysages époustouflants du Pérou andin. Dîner et arrivée à
Puno en après-midi. Cette petite ville située aux bords du majestueux Lac
Titicaca représente le berceau de la civilisation Inca. Temps libre pour
parcourir les petites rues étroites de la ville où cohabitent les natifs de la
culture Quechua et Aymara. Nuit à Puno en hôtel 3***.
Vendredi 14 septembre
2014
Repas : déjeuner + dîner + souper
JOUR 11
PUNO - LLACHON
Déjeuner à l’hôtel, puis on prend la route vers le quai de Puno pour prendre
le bateau en direction des îles flottantes "totora" (30 minutes) des natifs Uros,
anciens habitants du lac Titicaca, lac navigable le plus haut du monde. Vous
continuerez vers l'île de Taquile (2 heures), habitée par 2.000 natifs quechuas
pour admirer des tissages à la main et l’ancienne façon de vivre des locaux.
Taquile préserve à travers les siècles un grand nombre de coutumes et une
vie communautaire où tout est partagé. Après un repas typique, départ en
bateau vers Llachon (1 heure). À votre arrivée, vous serez accueillis par les
membres d'une même famille qui auront préparé
les chambres rurales où vous passerez la nuit.
Cette formule d’hébergement « chez l’habitant »
vous permettra de déguster un souper préparé
par la famille à partir de produits de la région
tels que : quinoa, truite, pommes de terre, maïs,
etc. Après le souper, les membres de la famille
vous raconteront sous le ciel étoilé les mythes et
légendes de la région. Nuit « chez l’habitant » à
Llachon.
®T.O. Pérou
JOUR 12
Samedi 15 septembre 2014
Repas : déjeuner + dîner
LLACHON – JULIACA - LIMA
Après le déjeuner, vivez une expérience culturelle unique avec les familles de
la communauté afin de connaître leurs activités agricoles, leurs tâches
quotidiennes telles que le filage de laine, tordant leur laine à tricot à la main
et le tissage. Vous découvrirez aussi quelques unes des danses natives de la
région. Après le dîner, promenade pour observer la flore et la faune de la
zone. Ensuite, départ vers l'aéroport de Juliaca (2 heures) où vous profiterez
des beaux paysages de l'Altiplano. Vol vers Lima en fin de soirée. À votre
arrivée, enregistrement des bagages pour le vol de nuit vers Montréal.
JOUR 13
Dimanche 16 septembre 2014
LIMA - MONTRÉAL
Vol de retour vers Montréal.
PASSION TERRE Inc.
300, rue Léo Pariseau Suite 2205, Montréal, Québec, H2X 4B3
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4/6
TARIF PAR PERSONNE BASÉ SUR UN MINIMUM DE 15 PERSONNES
En occupation double : $ 3 255.00
Supplément simple : $ 580.00
* Prix sujet à une augmentation si le nombre de personne n’est pas atteint
Ces prix sont basés sur le taux de change en vigueur au 01 novembre 2013 et sont susceptibles de changement (involontaire de notre part)
en cas de majoration du taux de change.

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NOS PRIX COMPRENNENT
Les vols internationaux aller retour avec Air Canada sous réserve de disponibilité au moment de la
réservation
Les vols intérieurs Lima-Puerto Maldonado, Puerto Maldonado-Cusco, Juliaca-Lima
Les transferts aéroports / hôtels / aéroports
Transport en autobus, train et bateau selon le programme
L’hébergement en hôtels 3 étoiles ayant une démarche de développement durable
Les repas mentionnés dans le programme
Les entrées et visites guidées des sites touristiques mentionnés au programme
Les guides locaux au Pérou
Un accompagnateur au départ de Montréal et pendant tout le circuit
NOS PRIX NE COMPRENNENT PAS
Les boissons et les dépenses de nature personnelle
Les pourboires aux guides et au chauffeur
Les repas non mentionnés au programme
Les assurances liées au voyage
Le fonds d’indemnisation (2.00$ par tranche de 1000$) par personne
CONDITIONS
Inscription et paiement :
Chaque inscription doit être accompagnée d’un acompte de 500$ ou le paiement complet selon la date
d’inscription, par personne plus les assurances. Le solde est réglable au plus tard 60 jours avant le départ.
DATE LIMITE D’INSCRIPTION : 1 juin 2014.
Annulations :
Dans le cas d’annulation après le versement du dépôt, celui-ci est retenu.
60 jours et moins avant le départ : le montant total du forfait est 100% non remboursable.
Assurances :
Afin de couvrir les frais d’annulation ainsi que les autres risques du voyage, nous vous suggérons une
assurance forfait avec la compagnie RBC incluant :
 Annulation & interruption
 Accident de vol aérien
 Accident dans un transporteur public
 Frais médicaux d’urgence
 Bagages et effets personnels
L’assurance doit être prise au moment du dépôt.
Responsabilité :
PASSION TERRE Inc., ses agents et représentants agissent en qualité d’agents de diverses compagnies de
transports, fournisseurs des lieux d’hébergement au Canada et à l’étranger. En cas de force majeure, Voyages
Inter-Missions Inc. se réserve le droit d’annuler, de changer ou de modifier en tout ou en partie le voyage à sa
propre et entière discrétion avec ou sans avis préalable aux passagers. De plus, PASSION TERRE se réserve
le droit de refuser toute inscription d’une ou plusieurs personnes, si jugé nécessaire pour la bonne marche du
groupe.
PASSION TERRE Inc.
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FORMULAIRE D’INSCRIPTION
« À la rencontre d’une culture millénaire »
Pérou
PASSION TERRE
300 rue Léo Pariseau, suite 2205, Montréal, Qc, H2X 4B3
Tél. : (514) 288-6077, 1-800-465-3255
Fax : (514) 288-1098
Occupation double: $ 
4,396.00
Du 4 au 16 septembre 2014
Date d’inscription : ___/____/____
Supplément simple : $ 
580.00
Je souhaite partager ma chambre avec : ____________________
Je voyage seul(e) mais souhaite être jumelé(e) : 4,396$ 
Passager 1
Passager 2
Nom : ___________________________________
Nom : ________________________________________
Prénom : ________________________________
Prénom : ______________________________________
Date de Naissance : ________________________
Date de naissance : ______________________________
Important : Merci de joindre une copie de votre passeport avec le formulaire d’inscription
Num. passeport : __________________________
Num. passeport : _______________________________
Date d’expiration Passeport : ___/___/_____
Date d’expiration Passeport : ___/___/_____
 Non-fumeur  Fumeur
 1 lit
 2 lits doubles
Adresse :
_
Ville : _____________
Tél : (
__________________ Province : _______Code postal : ______________
) ____________________
Rés.
(
) ________________________________
Bur.
Courriel : ____________________________________________________________________________
De qui ou comment avez-vous reçu l’information pour ce voyage ?
____
 Je suis en accord avec les conditions telles que lues sur le programme de ce pèlerinage.
 Je suis en accord pour recevoir la documentation de ce voyage par courriel (facture+informations pratiques)
Personne à joindre en cas de besoin :
Nom : ____________________________________________ Tél : (
) _____________________________
ASSURANCES * (à régler avec le dépôt)
*Coût basé sur une occ. double, taxes applicables à la province de Québec
 CHOIX A
 CHOIX B
Forfait supérieur – RBC Assurances
Forfait non médical – RBC Assurances
(médical–annulation–bagages-interruption)
(annulation–bagages-interruption)
297$ + 21.41$ = 318.41$
304$ + 21.77$ = 325.77$
366$ + 25.37$ = 391.37$
Jusqu’à 54 ans
de 54 à 59 ans
de 60 à 64 ans
260$ + 23.40$ = 283.40$
273$ + 24.57$ = 297.57$
310$ + 27.90$ = 337.90$
64 ans et plus, s.v.p. nous téléphoner
 Je refuse toute assurance (signature obligatoire) :
PAIEMENT
 Ci-inclus le dépôt de 500$ par personne + le montant de l’assurance si applicable requis pour l’inscription
 Par chèque fait à l’ordre de Voyages Inter-Missions
 Par carte de crédit : ________________________________________ Exp.
____
Nom du détenteur :
____
Pour mieux vous servir :
Avez-vous des problèmes de santé ? Si oui, expliquez l’essentiel de ce problème pour une meilleure attention des
accompagnateurs :
____
Avez-vous des allergies alimentaires, si oui lesquelles :
____
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