Potage de haricots blancs au bleu Boeuf façon bourguignon

Edité le 30/11/2016
Menu du mois de Janvier
Breuillet
Lundi 2
Mardi 3
Mercredi 4
Maternelle
Jeudi 5
Vendredi 6
*** Galette des Rois ***
Potage de haricots blancs
au bleu
Boeuf façon bourguignon (champignon, oignon,
tomate, vin rouge, persil)
Trio de légumes au gratin (carotte, courgette,
choufleur)
Fruit
*Pavé de colin sauce poulette (crème, champignons,
moules, persil)
Lundi 9
Salade verte BIO
vinaigrette balsamique
Quenelles nature sauce aurore
Riz
Crème dessert chocolat des ferme de Maurice
Mardi 10
Pamplemousse BIO
Manchons de poulet
Ketchup
Frites
Fromage blanc
*Filet de hoki sauce potiron crémée
Emincé d'endives
Dés de cantal AOC
vinaigrette moutarde
Echine* demi sel CTF à la dijonnaise
Purée de choux de Bruxelles au fromage
Pâtisserie
*Rôti de dinde cuit LBR à la dijonnaise (moutarde)
*Dés de poisson sauce normande (champignon,
crème fraîche)
Rillettes de canard
Pain navette
Poisson pané frais
et quartier de citron
Haricots verts
en persillade
Fruit
Mercredi 11
Jeudi 12
Vendredi 13
Sauté de boeuf sauce au thym
Jardinière de légumes
Saint Nectaire AOC
Fruit
*Filet de merlu à l'oseille
Parmentier de saumon
Yaourt à la pulpe de fruits
Fruit
Jeudi 19
Vendredi 20
***Animation: Les pas pareille***
Carottes râpées
Vinaigrette au miel
Sauté de porc CTF facon fermiere
Céréales gourmandes BIO
Fromage blanc nature
*Sauté de dinde LBR façon fermière
*Dés de poisson sauce curry
Brisures de chou fleur
vinaigrette moutarde
Bifteck haché charolais
Mac & cheese (macaroni béchamel accompagnés de
mozarella et cheddar)
Fruit
*Filet de hoki sauce coco citron vert
Salade croquante de pommes et oranges
et dés de fromage de chèvre
vinaigrette moutarde
Pavé de colin sauce végétale champignons crémée
Haricots beurre à la tomate
Cake nature du chef
Lundi 16
Mardi 17
Mercredi 18
Une journée à la neige
Salade de pâtes à l'orientale (farfalline, concombre,
tomate, menthe, cumin)
et édam
Sauté de boeuf sauce forestière (champignons)
Petits pois mijotés
Fruit
*Pavé de colin sauce miel et laurier
Radis roses
et beurre
Cordon bleu
Brocolis sauce béchamel
Gaufre poudrée
*Poisson pané frais
Lundi 23
Mardi 24
Escalope de porc sauce chasseur
Riz
Carré
Fruit BIO
*Escalope de dinde LBR sauce chasseur
*Dés de poisson sauce citron persillée
Salade de lentilles
Pavé de colin sauce fines herbes (oignon, ciboulette,
persil)
Légumes façon Maillot (petit pois, carotte, haricot
vert)
et fromage type parmesan
Assiette de fruits d'hiver (ananas et orange)
Lundi 30
Mardi 31
Sauté dinde LBR aigre douce (oignon, tomate,
vinaigre)
Semoule
Camembert
Fruit BIO
*Quenelle de brochet sauce aux épices douces
Carottes râpées BIO
vinaigrette moutarde
Bolognaise de boeuf charolais
Spaghetti
et emmental râpé
Compote de pommes allégée en sucre
*Thon à la tomate et au basilic
Statut : En ligne
Potage de poireaux et pommes de terre
Fondant au fromage de brebis maison
Cantal AOC
Salade de fruits frais
Mercredi 25
Pamplemousse BIO
Croque monsieur maison
Salade verte
vinaigrette à l'échalote
Mix lait cacao
*Croque monsieur au thon maison
Salade verte BIO et croûtons
vinaigrette moutarde à l'ancienne
Crozi-raclette* (crozets, fromage à raclette et
lardons)
Le marron marrant (fromage blanc, crème de
marron, crème anglaise)
*Rôti de dinde LBR au jus
*Pavé de hoki sauce champignons
Salade coleslaw
Filet de merlu sauce citron
Purée de haricots verts
Fromage frais sur coulis de fruits
Jeudi 26
Vendredi 27
Carottes râpées
et mozzarella
Sauté de veau LBR marengo (tomate et
champignons)
Gratin de chou fleur
Gâteau fruit de la passion
*Filet de hoki sauce façon parmentière
Soupe à la normande
et dés de mimolette
Potimentier de poisson (purée de potiron et pommes
de terre)
Fruit