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INFO-MARCHÉS
LES PRODUCTEURS DE
POMMES DU QUÉBEC
Volume 22, No 12, 21 octobre 2016
Faits saillants
Stabilité du prix aux points de production
Baisse du prix de la Cortland et de l’Empire à Boston
Baisse du prix de la pomme bio à Boston
Arrivée de la Honeycrisp et de l’Empire du Québec à Montréal
Variation du marché de la pomme transformée
Grande variété de pommes annoncées dans les circulaires
Californie
Marché frais
(point de
production)
Marché de
transformation
N.D.
N.D.
Marché frais
(point de
production)
Marché de
transformation
Chili
Expédition totale
vs
semaine dernière
Expédition totale
vs
semaine en 2015
Expédition totale
vs
semaine dernière
Expédition totale
vs
semaine en 2015
Absence de cotation de prix
Fin des expéditions
Michigan
Marché frais
(point de
production)
Marché de
transformation
Expédition totale
vs
semaine dernière
Expédition totale
vs
semaine en 2015
Marché de
transformation
Expédition totale
vs
semaine dernière
Expédition totale
vs
semaine en 2015
Marché de
transformation
Expédition totale
vs
semaine dernière
Expédition totale
vs
semaine en 2015
New York
Marché frais
(point de
production)
Stabilité des volumes.
Bonne qualité.
Stabilité des volumes.
Calibres disponibles: 100’s à 138’s
Qualité moyenne.
Les volumes sont élévés pour le jus mais
faibles pour le pelage.
Washington
Marché frais
(point de
production)
Marché plus ferme pour les
Gala de petit calibre.
La récolte de Délicieuse rouge et
de Granny Smith se poursuit.
Sources: USDA, Pro-Act, Amerifresh, Michigan State University, The University of Maine et Scaffolds Fruit Journal (Cornell University).
Jennifer Gagné, B.Sc.
Agente de recherche et d’information
C. [email protected]
LES PRODUCTEURS DE
T. 450 679-0540 poste
POMMES8126
DU QUÉBEC
Taux de change
1,33 CAD
0,75 USD
Note et détail des formats
Les nouvelles données (variétés, contenants) sont représentées par une ligne gris pâle, ce qui explique l’absence de variation pour celles-ci.
12 X 3 lb 2½ min. : emballages comprenant 12 sacs de 3 lb ayant au minimum un diamètre de 2 ½ pouces. Ctn tray 88’s, 100’s, 113’s et 125’s : emballages en plateaux comprenant 88, 100, 113 ou 125 pommes (d’après le nombre).
Ctn cell 88’s, 100’s, 113’s et 125’s : emballages en cellules comprenant 88, 100, 113 ou 125 pommes (d’après le nombre).
Tableau 1. Expéditions (10 000 lb), demande et tendance
Origines
Washington (tout)
Total de la
semaine
(15 oct. 2016)
Total de la
semaine
(8 oct. 2016)
Total même
semaine l'an
dernier
Cumulatif
saison
2016-2017
Cumulatif
saison
2015-2016
Tendance
des
expéditions
Demande
Tendance
du marché
Stabilité
Assez bonne
Stable
10 654
11 293
10 267
103 295
110 822
Biologiques
982
1 123
927
8 198
7 587
Exportations
2 721
2 531
2 566
22 137
32 118
Michigan
1 320
1 435
1 208
6 786
7 194
À la hausse
Bonne
Stable
New York
1 007
994
1 169
5 511
7 361
Stabilité
Bonne
Stable
Californie (tout)
153
167
166
4 725
4 412
Biologiques
11
13
0
445
223
À la baisse
N.D.
N.D.
0
0
0
2 985
1 300
Fin de la
saison
N.D.
N.D.
14 471
14 666
13 524
134 185
138 017
Chili
Total *
Source: USDA
*Tous les volumes importés + volumes exportés + volumes produits aux États-Unis et expédiés à l’intérieur des États-Unis, incluant la pomme biologique.
** Cumulatif depuis le 1er samedi du mois d’août.
Tableau 2. Prix F.A.B.* aux points de production - Pomme fraîche
Origines
Variétés
Gala
McIntosh
Michigan
Honeycrisp
Cortland
Délcieuse rouge
Ginger Gold
McIntosh
New York
Gala
Honeycrisp
Cortland
Empire
Gala
Délicieuse rouge
Washington
Honeycrisp
Granny Smith
Source: USDA
Var. : Variation du prix minimum en $ CAD versus le dernier rapport publié.
* Prix de fabrication aux points d’expédition
(prix des pommes emballées avant les frais de transport).
** Extra Fancy à moins d’avis contraire.
Format **
Ctn tray 88's
12 X 3 lb 2½ min.
Ctn tray 88's
12 X 3 lb 2½ min.
Ctn tray 80's
12 X 3 lb 2½ min.
Ctn tray 88's
12 X 3 lb 2½ min.
Ctn tray 88's
13 X 3 lb 2½ min.
Ctn tray 80's
$ CAD
Min
31,98
26,65
31,98
23,98
79,95
50,63
29,31
23,98
23,98
22,65
31,98
$ USD
Max
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
39,97
31,98
37,31
26,65
90,61
61,29
31,98
31,98
29,31
25,32
39,97
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
Min
24,00
20,00
24,00
18,00
60,00
38,00
22,00
18,00
18,00
17,00
24,00
Max
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
30,00
24,00
28,00
20,00
68,00
46,00
24,00
24,00
22,00
19,00
30,00
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
Ctn tray 88's
31,98 $
39,97 $
24,00 $
30,00 $
12 X 3 lb 2½ min.
25,32 $
29,31 $
19,00 $
22,00 $
Ctn tray 80's
33,31 $
42,64 $
25,00 $
32,00 $
Ctn tray 88's
33,31 $
42,64 $
25,00 $
32,00 $
Ctn tray 100's
31,98 $
39,97 $
24,00 $
30,00 $
12 X 3 lb 2½ min.
23,98 $
30,65 $
18,00 $
23,00 $
Ctn tray 80's
34,64 $
42,64 $
26,00 $
32,00 $
Ctn tray 88's
34,64 $
42,64 $
26,00 $
32,00 $
12 X 3 lb 2½ min.
26,65 $
31,98 $
20,00 $
24,00 $
Ctn tray 80's
82,61 $
91,94 $
62,00 $
69,00 $
Ctn tray 88's
82,61 $
91,94 $
62,00 $
69,00 $
12 X 3 lb 2½ min.
53,30 $
63,96 $
40,00 $
48,00 $
12 X 3 lb 2½ min.
25,32 $
30,65 $
19,00 $
23,00 $
Ctn tray 80's
30,65 $
41,31 $
23,00 $
31,00 $
Ctn tray 88's
30,65 $
41,31 $
23,00 $
31,00 $
12 X 3 lb 2½ min.
23,98 $
29,31 $
18,00 $
22,00 $
Ctn tray 100's
26,65 $
31,85 $
20,00 $
23,90 $
Ctn tray 113's
25,18 $
30,51 $
18,90 $
22,90 $
Ctn tray 125's
23,98 $
30,51 $
18,00 $
22,90 $
Ctn tray 88's
31,98 $
35,84 $
24,00 $
26,90 $
Ctn tray 100's
31,98 $
35,84 $
24,00 $
26,90 $
Ctn tray 88's
59,96 $
81,15 $
45,00 $
60,90 $
Ctn tray 100's
59,96 $
79,95 $
45,00 $
60,00 $
Ctn tray 100's
29,31 $
35,84 $
22,00 $
26,90 $
Ctn tray 113's
29,31 $
33,18 $
22,00 $
24,90 $
Ctn tray 125's
27,98 $
29,18 $
21,00 $
21,90 $
LES PRODUCTEURS DE
POMMES DU QUÉBEC
Var.
1%
1%
1%
1%
1%
1%
1%
1%
1%
1%
1%
1%
1%
1%
1%
1%
1%
1%
1%
1%
1%
1%
1%
1%
-3%
-3%
1%
1%
1%
1%
1%
1%
1%
1%
1%
1%
1%
2
Tableau 3. Prix aux marchés de destination - Pomme fraîche
Grossistes
Origines
Variétés
McIntosh
New York
Gala
Cortland
Honeycrisp
BOSTON
Empire
Délicieuse rouge
Délicieuse rouge bio
Granny Smith bio
Washington
Gala
Gala bio
Honeycrisp
Ginger Gold
Gala
Honeycrisp
New York
NEW YORK
McIntosh
66,62 $
Ctn tray
88
66,62 $
Ctn tray
100
59,96 $
59,96 $
Ctn tray (1)
88
33,31 $
33,31 $
Ctn tray (1)
100
33,31 $
33,31 $
Ctn tray
88
42,64 $
42,64 $
Ctn tray
100
42,64 $
42,64 $
31,98 $
31,98 $
26,65 $
12 X 3 lb
2 ½ min
Ctn tray (1)
88
26,65 $
Ctn tray (1)
100
29,31 $
29,31 $
1%
-5%
-5%
1%
-8%
-10%
1%
1%
-6%
-19%
1%
1%
1%
1%
1%
1%
1%
1%
1%
1%
1%
1%
1%
1%
1%
Russet
Ctn 36 lb
----
29,00 $
29,00 $
Ctn 36 lb
----
48,50 $
48,50 $
0%
Ctn 36 lb
----
22,75 $
22,75 $
0%
12 X 3 lb
2 ½ min
26,50 $
26,50 $
0%
Empire
Gala
Gala
Délicieuse rouge
Stable
Stable
N.D.
Ctn tray
100
71,00 $
71,00 $
Ctn tray
125
30,50 $
30,50 $
12 X 3 lb
----
33,15 $
33,15 $
Ctn tray
88
47,00 $
47,00 $
0%
Ctn tray
100
45,00 $
45,00 $
0%
Ctn tray
113
43,00 $
43,00 $
0%
Ctn tray
88
35,50 $
35,50 $
0%
Ctn tray
88
33,75 $
36,50 $
-19%
Ctn tray
100
40,75 $
47,00 $
12%
Granny Smith
Ctn tray
100
36,50 $
39,00 $
0%
Gala
Ctn tray
100
35,50 $
40,00 $
0%
Source: USDA et AAC (Infohort)
Var. : Variation du prix minimum en $ CAD versus le dernier rapport publié.
*Extra Fancy à moins d’avis contraire.
(1) Fancy
(2) U.S One
Tendance du
marché
1%
1%
1%
1%
-3%
1%
1%
-2%
Spartan bio
Honeycrisp
Washington
Max
42,64 $
42,64 $
42,64 $
30,65 $
30,65 $
23,98 $
39,97 $
39,97 $
42,64 $
42,64 $
39,97 $
39,97 $
26,65 $
55,96 $
85,28 $
45,30 $
39,97 $
71,95 $
59,96 $
101,27 $
29,31 $
31,98 $
23,98 $
1%
0%
0%
0%
0%
0%
0%
0%
0%
Gala
Cortland
C.-B.
Ctn tray
Ctn tray
Ctn tray
Ctn tray
Ctn tray
Ctn tray (1)
Min
41,31 $
41,31 $
39,97 $
27,98 $
29,31 $
23,98 $
37,31 $
39,97 $
42,64 $
42,64 $
39,97 $
39,97 $
26,65 $
55,96 $
85,28 $
39,97 $
39,97 $
71,95 $
59,96 $
99,93 $
29,31 $
31,98 $
23,98 $
33,31 $
34,64 $
34,64 $
86,61 $
59,96 $
20,00 $
30,50 $
31,00 $
28,00 $
26,75 $
46,50 $
52,50 $
McIntosh bio
Ontario
72
80
88
2 ½ min
100
120
2 ¾ min
72
88
100
80
88
100
80
80
100
2 ½ min
80
100
88
48
100
100
Var.
33,31 $
34,64 $
34,64 $
86,61 $
59,96 $
20,00 $
30,50 $
30,50 $
28,00 $
26,50 $
46,50 $
52,50 $
McIntosh
MONTRÉAL
(19 octobre 2016)
Ctn tray
Ctn tray
Ctn tray
12 X 3 lb
Ctn tray (2)
Ctn cell (2)
Carton
Ctn tray
Ctn tray (2)
Ctn tray (2)
Ctn tray
Ctn tray
Ctn tray (2)
Ctn tray
Ctn tray
Ctn tray
12 X 3 lb
$ CAD
100
88
100
80
80
---100
125
---2 ½ min
-------
Honeycrisp
Québec
Calibre
Ctn tray (1)
Ctn tray
Ctn tray
Ctn tray
Ctn tray (2)
Ctn 36 lb
Ctn tray
Ctn tray
8 X 3 litres
12 X 3 lb
Ctn 36 lb
18 X 2 lb
Cortland
Washington
Format *
3
LES PRODUCTEURS DE
POMMES DU QUÉBEC
Tableau 4. Prix aux points de production - Pommes de transformation* ($/lb)
Origines
Types
Jus
Washington
Pelage
New York
Jus
Jus
Michigan
$ CAD\lb
Variétés
Pelage
$ USD\lb
Var.
Min
Max
Min
Max
La plupart des variétés
0,036 $
0,048 $
0,027 $
0,036 $
-24%
Certaines variétés
0,030 $
----
0,023 $
----
1%
La plupart des variétés
0,097 $
0,109 $
0,073 $
0,082 $
1%
Certaines variétés
0,121 $
----
0,091 $
----
1%
Toutes les variétés
0,093 $
0,160 $
0,070 $
0,120 $
1%
Surtout
0,127 $
----
0,095 $
----
20%
La plupart des variétés
0,107 $
0,133 $
0,080 $
0,100 $
1%
Idared
0,163 $
----
0,123 $
----
1%
Chair dure**
0,150 $
----
0,113 $
----
1%
Chair molle**
0,133 $
----
0,100 $
----
1%
Sources: USDA et Michigan Processing Apple Growers
Var. : Variation du prix minimum en $ CAD versus le dernier rapport publié.
*Pour un produit livré aux transformateurs dans le même État ou localement.
**Chair dure : Empire
**Chair molle : McIntosh, Délicieuse rouge et variétés hâtives
Tableau 5. Volume de pommes utilisées pour la transformation - récolte 2016 (minot)
Origines
Total de la
semaine
(15 oct. 2016)
Total de la
semaine
(8 oct. 2016)
Cumulatif
saison
2016-2017
Jus
340 381
290 476
1 035 952
1 602 714
Pelage
115 476
126 381
1 018 333
1 425 476
1 129 810
1 078 857
6 259 714
6 617 524
Types
Cumulatif
saison
2015-2016
Washington
États-Unis
Total
Source : USDA
Tableau 6. Prix du jus de pomme concentré - septembre
Origines
$ CAD\Gallon US
$ USD\Gallon US
Var. vs mois
précédent
Prix
précédent
($USD)
2015
($USD)
Min
Max
Min
Max
Chine (octobre)
8,13 $
8,46 $
6,10 $
6,35 $
1%
6,10 à 6,35 $
6,00 à 6,10 $
Europe
8,33 $
8,66 $
6,25 $
6,50 $
1%
6,25 à 6,50 $
7,00 à 7,50 $
Amérique du Sud
7,99 $
8,33 $
6,00 $
6,25 $
1%
6,00 à 6,25 $
N.D.
États-Unis
10,66 $
11,33 $
8,00 $
8,50 $
1%
8,00 à 8,50 $
6,25 à 7,80 $
Sources : USDA et The Food Institute
4
LES PRODUCTEURS DE
POMMES DU QUÉBEC
Prix en circulaires
Les PPQ compilent les prix des pommes annoncées dans les circulaires des principales bannières supermarchés, fruiteries et autres magasins d’alimentation depuis plus de dix ans. Ceux-ci donnent le prix à la livre de tous les formats vendus
en magasin pour les pommes conventionnelles et biologiques.
Prix moyen des pommes conventionnelles annoncées dans les circulaires du Québec selon la variété et l'origine,
20 au 26 octobre 2016 (lb)
Washington Granny Smith
Washington Gala
Washington Fuji
Washington Délicieuse Rouge
Washington Délicieuse Jaune
États-Unis Granny Smith
États-Unis Gala
États-Unis Fuji
États-Unis Délicieuse Rouge
États-Unis Délicieuse Jaune
Québec SweetTango
Québec Spartan
Québec McIntosh
Québec Honeycrisp
Québec Gala
Québec Empire
Québec Délicieuse Rouge
Québec Cortland
Québec Ambrosia
Italie Granny Smith
1,79 $
1,79 $
1,79 $
1,79 $
1,79 $
1,79 $
0,99 $
1,39 $
1,18 $
1,79 $
1,79 $
2,79 $
1,43 $
1,43 $
1,43 $
1,18 $
2,79 $
1,69 $
2,79 $
0,99 $
Prix moyen des pommes biologiques annoncées dans les circulaires du Québec selon la variété et l'origine,
20 au 26 octobre 2016 (lb)
Washington Granny Smith
1,99 $
Washington Fuji
1,99 $
Washington Délicieuse Rouge
1,99 $
Washington Délicieuse Jaune
1,99 $
États-Unis Granny Smith
1,99 $
États-Unis Gala
1,61 $
États-Unis Fuji
1,99 $
États-Unis Délicieuse Rouge
1,99 $
États-Unis Délicieuse Jaune
1,99 $
Québec Spartan
1,58 $
Québec McIntosh
1,60 $
Québec Gala
1,99 $
Québec Empire
1,99 $
Québec Cortland
1,60 $
Source: Compilation des Producteurs de pommes du Québec, circulaires des principales bannières supermarchés, fruiteries et autres magasins d’alimentation.
5
LES PRODUCTEURS DE
POMMES DU QUÉBEC
Prix chez les détaillants aux États-Unis
Le USDA fait la compilation des prix affichés dans les principales bannières supermarchés, fruiteries et autres magasins
d’alimentation américains pour les pommes conventionnelles et biologiques. Voici les graphiques donnant le prix à la
livre de tous les formats vendus chez les détaillants pour les différentes pommes.
Prix moyen des pommes conventionnelles chez les détaillants des États-Unis selon la variété,
8 au 14 octobre 2016 ($US/lb)
MCINTOSH
1,16 $
HONEYCRISP
2,08 $
GRANNY SMITH
GINGER GOLD
1,16 $
1,00 $
GALA
1,23 $
FUJI
DÉLICIEUSE ROUGE
DÉLICIEUSE JAUNE
1,13 $
1,07 $
1,01 $
Prix moyen des pommes biologiques chez les détaillants des États-Unis selon la variété,
8 au 14 octobre 2016 ($US/lb)
MCINTOSH
1,99 $
HONEYCRISP
3,65 $
GRANNY SMITH
GALA
2,21 $
1,92 $
FUJI
DÉLICIEUSE ROUGE
DÉLICIEUSE JAUNE
2,21 $
1,90 $
1,74 $
Source: USDA
Jennifer Gagné, B.Sc.
Agente de recherche et d’information
C. [email protected]
T. 450 679-0540 poste 8126
W. Consommateur : lapommeduquebec.ca
W. Ind.: producteursdepommesduquebec.ca