L`ART DE CUISINER LE POULET

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POISON D'AVRIL
L'ART DE CUISINER
LE POULET
Bibliographie
Les policiers en cuisine :
San-Antonio se met à table,
Les recettes des plats préférés de San-Antonio accompagnées de ses bons mots
de Blandine Vié
éditions Fleuve noir
641,5
VIE
San-Antonio, alter ego de Frédéric Dard, bon vivant devant l'Éternel, nous ouvre enfin les
portes de son endroit préféré : la cuisine. Et notre guide dans cet antre de la bonne chère
n'est autre que Blandine Vié, qui réunit ici, à partir des 174 titres de la série, les recettes
du commissaire et de sa fine équipe. Accompagnées d'extraits truculents et assaisonnées
de commentaires de l'auteur, elles retracent à elles seules l'esprit d'un homme à la fois
glouton (à travers Bérurier) et gourmet, mais aussi un demi-siècle d'évolutions culinaires.
Un demi-siècle de ripailles romanesques à savourer.
Les recettes de Carvalho
de Manuel Vazquez Montalban
Christian Bourgeois éditeur
641,5
VAZ
« Fréquemment, les lecteurs m'interrogent sur les raisons de l'attachement parfois
démesuré que montre Pepe Carvalho pour la cuisine. [...] Selon moi, la cuisine est une
métaphore de la culture. Manger, c'est tuer et ingurgiter un être qui a été vivant. Si nous
dévorions l'animal mort ou la laitue arrachée tels quels, d'aucuns diraient que nous
sommes sauvages. Maintenant, si nous faisons mariner la bête en vue de l'accommoder
plus tard avec des herbes de Provence et un verre de vin vieux, alors nous avons mis en
œuvre une délicate opération culturelle, fondée à parts égales sur la brutalité et sur la
mort. » Manuel Vázquez Montalbán
Montalbán a réuni dans ce volume plus de 120 recettes de Pepe Carvahlo, avec les textes
d'origine et des explications simples et utiles pour les exécuter. Une goûteuse introduction
aux aventures du célèbre « privé » barcelonais et de précieux conseils pour les amateurs
de cuisine espagnole.
Brunetti passe à table
de Donna Leon et Roberta Pianaro
éditions Calmann-Lévy
641,5
LEO
Découvrez l’authentique cuisine familiale italienne avec le commissaire Brunetti, héros des
romans policiers de Donna Leon, et aussi fin limier que bonne fourchette. Introduites par
des textes inédits de Donna Leon et ponctuées d’extraits gourmands de ses romans, près
de 100 recettes nous offrent un voyage singulier au cœur des saveurs la Sérénissime,
sous la férule de Roberta Pianaro, cuisinière vénitienne émérite.
A table avec les tontons
70 recettes de bistrots
de Claire Dixsaut
Agnès Viénot éditions
641,5
DIX
Il y a de la pomme, dans cet ouvrage. Et de la betterave, aussi. On y croise des Tontons
qui défouraillent du pot-au-feu, des Tantines qui manigancent de la paupiette. On y fricote
du gigot, on y truande de la quenelle, mais tout bien pesé, on finit par admettre que
l'ingrédient principal du civet de lièvre, c'est l'amitié.
Passons à table avec les personnages de Michel Audiard, le dialoguiste le plus
irrésistiblement gourmand du cinéma français. Goûtons une cuisine de bistrot au parfum
rétro, des recettes de travailleurs et de travailleuses qui n'ont pas leur langue dans leur
poche. Pique-nique de pâté en croûte et cornichons maison, apéro de breuvages
menacés d'extinction comme le blanc limé et le mêlé-cass, dîner bien de chez nous autour
d'une andouillette grillée ou de croquettes du dimanche. Sans oublier les desserts, les
cafés liégeois, les meringues glacées, les caramels mous...
Nous vous donnons même la recette de la gnôle du Mexicain. Eh si, on a osé. Ce n'est
pas un scoop : il y a de la pomme, dedans. Et de la betterave, aussi...
Romans policiers gourmands
Les aventures du cuisinier Savoisy
Meurtres au potager du roy
Les soupers assassins du régent
de Michèle Barrrière
Agnès Viénet éditions
P
BAR
Une belle édition pour s'emparer des révolutions culinaires et les expérimenter grâce au
carnet de recettes.
Ce volume comprend :
Souper mortel aux étuves. Paris, 1393. Messire Jehan est retrouvé gorge tranchée dans
une étuve mal famée de la rue Tirechappe. Constance, décide de le venger et se fait
embaucher comme cuisinière chez Isabelle la Maquerelle. Elle fréquente bouchers,
poissonniers. maraîchers, rôtisseurs, colporteurs et autres marchands d'oublies et elle
confectionne tourte d'épinoches, navets aux châtaignes ou flan siennois... (Prix des
lecteurs Livre de Poche Sélection 2009). Meurtres à la pomme d'or. Montpellier, 1556.
François Savoisy, étudiant en médecine rêve de devenir cuisinier. Aux dissections, il
préfère l'étude du safran, cardamome, gingembre. macis et autre maniguette. Mêlé à des
morts suspectes, il mène l'enquête, jusqu'à Bologne. Avec Nostradamus - célèbre
médecin et astrologue -, Olivier de Serres - agronome - ou Ulisse Aldrovcuti - humaniste et
fameux naturaliste -, il célèbre la découverte de la tomate. Natures mortes au Vatican.
Rome, 1570. Devenu secrétaire de Bartolomeo Scappi, cuisinier du Pape, François rédige
l'Opera, fameux ouvrage de plus de mille recettes : tourte aux asperges. pizza à la
napolitaine, gâteau d'aubergines, crème à la hongroise, papardelle au bouillon de lièvre...
Mais l'enlèvement du peintre Arcimboldo le conduira, sur fond d'inquisition, de Naples à
Genève. (Prix Eugénie Brazier du Roman de gourmandise 2007).
S'appuyant sur les premiers livres de cuisine - Le Viandier de Taillevent, Le Menagier de
Paris, L'Opera de Scappi - cette saga retrace l'histoire de notre patrimoine culinaire sans
oublier celle des mouvements culturels et politiques de la France de l'Europe du Moyen
Âge à la Renaissance.
Un mois avec Montalbano
Le commissaire Montalbano enquête
d'Andréa Camilleri
Pocket
P
CAM
1 mois, 30 jours, 30 nouvelles. Dans lesquelles on retrouve Montalbano, ce commissaire
pas comme les autres, un mélange entre bonhomie et ironie mordante, humaniste avant
tout.
Retour à Vigàta, en Sicile. Creusant le passé et le présent de son pays, Montalbano
devient le point commun entre des crimes passionnels, mafieux, parfois accidentels, qui
disent l'essentiel de la nature humaine. Sous le regard amusé du commissaire, c'est toute
une société qui s'anime, c'est un pays qui prend vie.
Tatouage
La première enquête de Pepe Carvalho
de Manuel Vazquez Montalban
éditions Points
P
VAZ
Le noyé est sans visage : les poissons le lui ont dévoré. Seul signe distinctif, ce tatouage :
« Né pour révolutionner l’enfer. » La phrase sonne comme un avertissement. Le détective
Pepe Carvalho aurait dû y prendre garde. À la recherche de l’identité du cadavre
anonyme, son enquête le mène des rues de Barcelone au quartier rouge d’Amsterdam…
où il va peu à peu comprendre le sens du message.
La solitude du manager
Les oiseaux de Bangkok
La rose d'Alexandrie
Les enquêtes de Pepe Carvalho 2
de Manuel Vazquez Montalban
Opus Seuil
P
VAZ
Les trois enquêtes de ce deuxième volume ont été écrites entre 1977 et 1984, c'est-à-dire
pendant les années où l’Espagne se grise de société permissive : movida, cartes de
crédits, salons de massage, sexe à gogo, drogue et magouilles, alors que les nouveaux
maîtres de la société néo-libérale sont déjà en train de prendre le contrôle des affaires. Ce
n’est donc pas un hasard si les meurtres concernent des hommes d’affaires appartenant à
des multinationales, des femmes disparues au cœur de la jungle et des bordels
thaïlandais, des marins qui se terrent aux Caraïbes, paysages de tous les fantasmes de
l’Occident. Carvalho est là, en justicier et analyste lucide, avec ses recettes de cuisine, sa
manie de brûler les livres, sa méfiance envers tous les pouvoirs, son amour de Barcelone
et son pessimisme désabusé.
Un café maison
de Keigo Higashino
éditions Actes Sud
P
HIG
Dans une maison des beaux quartiers de Tokyo, Yoshitaka Mashiba annonce froidement à
son épouse Ayané qu’il va la quitter et qu’elle ne doit pas en être surprise, puisqu’elle n’a
pas respecté les conditions du contrat qui les liait en ne lui donnant pas d’enfant. Qui plus
est, il a rencontré une autre femme, et il veut reprendre sa liberté. Elle décide alors de
partir passer quelques jours chez ses parents, à Sapporo.
Le surlendemain, on retrouve le cadavre de Yoshitaka gisant dans son salon à côté d’une
tasse de café renversée. Kusanagi et son équipe sont dépêchés sur les lieux. Prévenue,
l’épouse de la victime rentre de Sapporo, et visiblement l’inspecteur n’est pas insensible à
ses attraits. Sur le front de l’enquête, il est rapidement établi que le café bu par Mashiba
contenait de l’arsenic, mais le meurtre a autrement toutes les apparences du crime parfait.
Soupçonnant Ayané Mashiba, la collègue de Kusanagi prend alors contact avec le
physicien Yukawa, qui a déjà aidé la police dans le cadre d’affaires apparemment
insolubles. Il refuse d’abord de l’aider, mais change d’avis lorsqu’elle lui apprend que les
sentiments de Kusanagi pour la suspecte semblent l’égarer.
Keigo Higashino reprend le couple Kusanagi-Yukawa, déjà rencontré dans Le
Dévouement du suspect X, et noue une nouvelle fois une énigme pleine de nuances, dans
laquelle séduction et déduction se livrent à une joute délicieuse qui fait tout le charme de
ce roman, couronné du prix Naoki, l’un des plus prestigieux au Japon.
Scarpetta
de Patricia Cornwell
éditions des deux terres
P
COR
Oscar Bane a exigé son admission dans le service psychiatrique de l'hôpital de Bellevue.
Il redoute pour sa vie et prétend que ses blessures lui ont été infligées au cours d'un
meurtre ; meurtre qu'il nie avoir commis. Il ne se laissera examiner que par Kay Scarpetta,
médecin légiste expert, l'unique personne en qui il ait confiance. À la demande du
procureur, Jaimie Berger, Kay se rend à New York City et entreprend cette enquête avec
son époux Benton et sa nièce, Lucy. Elle n'est sûre que d'une chose : une femme a été
torturée et tuée, et d'autres morts violentes sont à craindre. Kay se lance et très vite une
vérité s'impose : le tueur anticipe avec précision où se trouve sa proie, ce qu'elle fait, et
pire encore, les avancées des enquêteurs. Kay Scarpetta devra faire face à l'incarnation
du mal...
Brunetti et le mauvais augure
de Donna Leon
éditions Calmann-Lévy
P
LEO
Pas de repos pour le commissaire Brunetti en cet été caniculaire. Pendant que sa famille
profite de la fraîcheur des montagnes, Brusca, son ami d'enfance, vient lui demander son
aide. Il y aurait des cas de corruption au tribunal de Venise et une juge y serait mêlée.
Pour Brunetti, c'est une occasion de plus de s'opposer à sa hiérarchie, peu pressée
d'enquêter au sein du système judiciaire de la Sérénissime. Évidemment, des notables
sont impliqués dans cette affaire, mais aussi dans l'enquête officieuse qu'il mène en
parallèle avec l'inspecteur Vianello. La tante de ce dernier, vieille dame crédule, obsédée
par les horoscopes, divinations et prédictions en tous genres, retire de grosses sommes
d'argent : est-elle victime d'un gourou peu scrupuleux qui lui extorque des fonds ?
Quand un greffier est assassiné, les maigres espoirs qu'avait encore Brunetti de profiter
de vacances bien méritées sont définitivement anéantis...
Les yeux plus grands que le ventre
de Jô Soares
éditions des deux terres
P
SOA
Dans le Rio de Janeiro de l'immédiat avant-guerre sévit un tueur en série ayant une
particularité : il ne s'attaque qu'aux femmes très grosses. Ainsi disparaissent une
prostituée polonaise, une religieuse incapable de résister à la gourmandise, l'attachée de
l'ambassade d'Allemagne et plusieurs jeunes femmes de la bonne société carioca. Le
commissaire Noronha est chargé de l'enquête. Esteves, un ex-policier portugais reconverti
dans la pâtisserie, lui prête main-forte. Au fil de leurs investigations, ils se rendent dans les
quartiers chauds de la ville, au superbe Opéra de style Art nouveau un soir de première,
assistent à une course automobile. Noronha et Esteves doivent rassurer les femmes de
Rio, qui estiment toutes qu'elles ont les yeux plus grands que le ventre.
La bistouille mortelle de Lille
de Richard Deutsch
éditions du 28 août
P
DEU
Tout change. Même la bistouille (genièvre) de contrebande, à Lille. Cela pose des
problèmes au commissaire Jablonski qui a d'autres chats à fouetter. Le Chef, grand
manitou des affaires de la Police judiciaire à Paris, lui envoie alors son âme damnée, le
commissaire Hetib Hobzbizzeit (Hob). Lequel mène une curieuse enquête sur la bistouille
- dont les effets lui sont néfastes - et sur d'étranges petits sachets de nourriture semipréparée qui apparaissent un peu partout dans les restaurants du nord de la France.
Jablonski et Hob soupçonnent la mafia chinoise.
Black coffee
de Sophie Loubière
éditions Fleuve noir
P
LOU
Juillet 1966. Dans la petite ville perdue de Narcissa, Oklahoma, une maison isolée en
bordure de la mythique route 66 est la cible d’un tueur sanguinaire. Une femme enceinte
et une fillette sont assassinées, une mère et son fils Desmond grièvement blessés. Le
jeune garçon va grandir à l’ombre de ce dossier jamais élucidé par la police, hanté par la
figure du tueur, sous le regard d’une mère psychologiquement détruite et à des milliers de
kilomètres d’un père absent le jour du drame, et qui n’a eu de cesse de raviver la
culpabilité de son fils. Si seulement tu n’avais pas attaché le chien… 2011. Devenu
journaliste puis professeur de criminologie à l’université, Desmond G. Blur décide de
quitter Chicago pour s’installer en Arizona dans la maison de son père décédé. Une ultime
tentative du fils pour se rapprocher de son père et s'en faire pardonner, sans savoir que
celui-ci, d’outre-tombe, l’a peut-être mis sur la voie de la réconciliation avec leur passé.
Car l’arrivée dans le secteur d’une femme vient bientôt réveiller les démons passés de
Desmond : Lola, une femme au comportement étrange qui voyage seule avec ses deux
enfants, visitant des villes fantômes. Une Française dont Desmond découvre vite que,
sous couvert de jouer les touristes, elle recherche son mari littéralement volatilisé trois ans
plus tôt sur la route 66. Ce dernier lui aurait fait parvenir un cahier, seul indice de la piste à
suivre. Un cahier contenant un récit qui, s’il n’est pas l’œuvre d’un mythomane, est la
preuve de l’existence d’un des plus ahurissant criminel que l’histoire des États-Unis ait
connu… et dont le chemin sanglant traversait déjà la petite ville de Narcissa en Oklahoma
l’été 1966.