fiche technique produit plateau 48 petits fours sucres tradition 696 g
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fiche technique produit plateau 48 petits fours sucres tradition 696 g
PRODUIT A MARQUE FABRICANT FICHE TECHNIQUE PRODUIT Date : 19/10/2015 www.krill.fr PAGE : 1/1 PLATEAU 48 PETITS FOURS SUCRES TRADITION 696 G SURGELES Fournisseur : Traiteur de Paris DESCRIPTION DU PRODUIT Traiteur de Paris Marque Code produit fabricant 0144301 Code produit distributeur 679164 3 700478 514432 Gencod 6 Fraisiers ; 6 Financiers pistache, gelée d’abricots, pistaches hachées ; 6 Almondines citron, gelée de citron, zeste de citron ; 6 Eclairs chocolat, glaçage chocolat ; 6 Opéra ; 6 Crumbles cacao, ganache et mousse chocolat, céréale enrobée de chocolat ; 6 Crumbles, gelée de framboises, framboise ; 6 Tartelettes au cacao, ganache caramel, noix de pécan caramélisées. Description produit PHOTO Elaboré en FRANCE Origine plateau de 48 pièces - 696 g Poids pièce / Calibre COMPOSITION / CARACTERISTIQUES / ALLERGENES / MODE DE RESTITUTION Composition globale: Sucre, beurre (lait), crème (crème de lait, stabilisant : carraghénanes), chocolat noir 7.9% (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille), purée abricot 5.5% (abricot, sucre, anti-oxydant : acide ascorbique), farine de blé (gluten), lait demi-écrémé, poudre d'amandes, tartelette au cacao 4.1% (farine de blé (gluten), graisse de palme, sucre, beurre (lait), chocolat en poudre 5% (cacao,sucre, beurre de cacao), cacao maigre en poudre, lactosérum en poudre (lait), émulsifiant : lécithine de soja, sel), biscuit joconde nature 3.8% (oeuf entier, sucre, farine de blé (gluten), eau, poudre d'amande, émulsifiant : mono et diglycérides d'acide gras, farine de pois, poudre à lever : diphosphates, carbonates de sodium, fécule de pomme de terre, protéines de lait), purée de framboise 3.4% (framboise, sucre), brisures de framboise 3.4%, blancs d'oeufs, oeufs entiers, purée de fraise mara des bois 2.2% (fraise, sucre), eau, cube de fraise 2.1%, fondant (sucre, eau, sirop de glucose, graisse de palme, émulsifiants : mono- et diglycérides d’acides gras alimentaires - lécithine de tournesol, épaississant : agar-agar), mini-éclair 1.8% (oeufs entiers, farine de blé (gluten), beurre concentré (matière grasse de lait, colorant : caroténoïdes), sirop de sucre inverti, poudre à lever : carbonates de sodium, sel), framboise 1.8%, purée de fraise 1.6% (fraise, sucre), nappage (eau, sirop de glucose, sucre, gélifiants : pectine, acidifiant : acide citrique), chocolat blanc 1.3% (sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille), sucre roux, préparation pour crème pâtissière (sucre, amidon modifié de pomme de terre, lait entier en poudre, dextrose de blé, épaississants : diphosphates – phosphates de sodium – sulfate de calcium - alginate de sodium, arôme naturel de vanille bourbon, sel, colorant : carotènes), jus de citron 0.9% (eau, jus de citron concentré), beurre de cacao, pâte de caramel 0.9% (sucre, eau, glucose de blé), jaune d'oeufs , cube de fraise semi-confit 0.7% (fraise, sirop de glucose-fructose, eau, sucre, correcteur d'acidité : acide citrique, épaississant : gomme xanthane, arôme naturel), gélifiant : pectine amidée (stabilisant : diphosphates, phosphates de calcium), fécule de pomme de terre, chocolat noir [70% cacao] 0.4% (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille), préparation gélifiante (gélatine de poisson, maltodextrine pomme de terre), sirop de glucose, chocolat au lait 0.3% (sucre, poudre de lait entier, beurre de cacao, pâte de cacao, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille), huile de tournesol, préparation en pâte de pistache 0.2% (sucre, huile de tournesol, pâte d'amande, pâte de pistache, arôme naturel (noix), colorants : extraits végétaux d’ortie d’épinard, extrait de curcuma), zeste de citron jaune 0.2%, noix de pécan caramélisées 0.2% (noix de pécan, sucre, sirop de sucre caramélisé), poudre de cacao 0.2%, café 0.1%, extrait de café 0.1% (café, eau, sucre), sucre inverti, pistache verte hachée 0.1%, bille de céréale enrobée de chocolat noir (chocolat de couverture (sucre, pâte de cacao, matière grasse laitière anhydre, beurre de cacao, arôme naturel de vanille), céréales croustillantes (farine de blé (gluten), sucre, farine de malt de blé (gluten), amidon (blé, gluten), poudre à lever : carbonate acide de sodium, sel, beurre de cacao, arôme naturel), sucre, sirop de glucose, amidon modifié), poudre à lever (amidon de blé (gluten), diphosphate disodique, carbonate acide de sodium), sel, épaississant : gomme xanthane, arôme naturel de vanille, colorants : jus concentré de betterave, caramel, extrait d'épinard et d'ortie, curcuma. Allergènes présents : lait, soja, gluten, oeufs, fruits à coques, poisson. / Présence possible : mollusques, crustacés, moutarde, céleri, graines de sésame, sulfites, arachides, lupin, autres fruits à coque. Mode de restitution : Retirer le film plastique avant décongélation. Laisser décongeler 2h à 4°C et servir OGM : Produit non soumis à l'étiquetage OGM selon les règlements 1829 et 1830/2003/CE - Ionisation : Produit sans traitement ionisant CARACTERISTIQUES NUTRITIONNELLES VALEURS NUTRITIONNELLES ET ENERGETIQUES MOYENNES POUR 100 g Energie (kCal) 358 Matières grasses (g) 24.1 Energie (kJ) 1604 dont AG saturés (g) 13 Glucides (g) dont sucres (g) Protéines (g) Sel (g) Sodium (g) Fibres (g) - 35.1 24.5 5.6 0.177 0.071 2.6 - RECOMMANDATION DU GEMRCN (métropole) pour les repas des enfants de plus de 3 ans, des adolescents, des adultes et des personnes agées en cas de portage à domicile Famille d'aliment Fréquence de service selon le GEMRCN Desserts A adapter en fonction de la quantité servie. CARACTERISTIQUES MICROBIOLOGIQUES (selon le règlement CE N° 2073/2005 et ses modifications) Germes Flore aérobie (dans 1 g) Flore lactique (dans 1 g) Normes (m) - - Rapport Entérobactéries à Staphylocoques E. coli (dans 1 g) Flore/Lactique 37°C (dans 1 g) coag + (dans 1 g) - - - Clostridium perfringens (dans 1 g) Bacillus cereus (dans 1 g) Salmonella (dans 25 g) Listeria monocytogenes (dans 25 g) - - - Absence - EMBALLAGE / CONDITIONNEMENT / PALETTISATION UVC Nb de pièces par colis Colis 1 carton de 48 pièces 48 carton Nb colis / couche 8 Nb couches / palette 35 Nb colis / palette Poids net / palette (kg) 280 195 MENTIONS D’IDENTIFICATION PRODUIT SUREMBALLAGE / COLIS Désignation produit OUI Poids net colis Condition de conservation DDM N° de lot N° d'agrément sanitaire Code emballeur OUI A conserver à -18°C Ne pas recongeler un produit décongelé OUI 18 mois OUI FR 35.125.007 CE - Cette fiche technique et son contenu sont les dernières informations en notre possession. La photographie jointe n’est pas contractuelle. N’hésitez pas à contacter notre Service Commercial pour la mise à jour éventuelle et pour toute autre question. DISTRIBUTEUR : KRILL RUE RENE JEAN ZA BRIVE OUEST 19105 BRIVE CEDEX MAJF : 04/06/2014