CV - LA CASA LUNA

Manuel Ernst
Direction administrative
Commission restauration
Directeur de la société « saveurs & couleurs », Manuel Ernst met au service du projet sa compétence et son expertise. Sa société active est reconnue dans le domaine de la restauration
événementielle depuis 1993 à Lausanne, et sur l’ensemble du territoire suisse. Sa société a développé un réseau de partenaires et fournisseurs avec qui elle collabore avec succès depuis de
nombreuses années et qui partagent avec elle les même valeurs d’éthique, de qualité d’accueil
et de produits.
Parmi les nombreuses manifestations et événements exploités par « saveurs & couleurs », on
retrouve notamment les réalisations suivantes :
• Restaurant du Festival de Jazz de Cully
• Restaurant Backstage du Festival de Jazz de Montreux
• Traiteur officiel du projet Solar Impulse
• Restaurant Cyclope expo parc, Bienne
• Restaurant backstage du Gurten Festival à Berne
• Restaurant du Festival de la Cité
• Restaurant du Festival de la Bâtie à Genève
• Restaurant du Festival FAR à Nyon
Par ailleurs, Manuel Ernst était patron-associé dans la création, le développement, l’exploitation
et l’administration du Café Luna à la Place de l’Europe à Lausanne, bar de qualité, branché et
bien connu des Lausannois.
Cédric Delamadeleine
Trésorier
Relation fiduciaire
Associé de la fiduciaire Fidassist Sàrl à Crissier
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