Château Palmer | Magazine | Palmer 2006
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Château Palmer | Magazine | Palmer 2006 114/04/Tuesday 13h59 Sommaire|Chronique du cru|Météo|Portraits|Blog|Palmer 2006|PalmerCast vidéo Château Palmer|Alter Ego|Palmer 2005 et la presse|Alter Ego 2005 et la presse En magasins|Dans les restaurants|Aux enchères Propriété|Histoire|L'équipe|Vignoble 1. Les précipitations Une année végétative globalement déficitaire: les précipitations pendant la période d'avril à septembre 2006 sont inférieures de près de 29% par rapport aux moyennes trentenaires. Les températures 2006 est à nouveau une année globalement chaude. Les mois de juin, de juillet et les 10 premiers jours de septembre ont été nettement plus chauds que la moyenne (+ 5° et +6°C). Au milieu de cette chaleur, le mois d'août a été relativement frais, inférieur de 2° par rapport à la moyenne trentenaire. 1. Les conditions de maturité du raisin. Après la fraicheur du mois d'aout, la canicule du début Septembre a brusquement accéléré la maturité, fragilisant les pellicules. La période pluvieuse (93 mm) qui a suivi, heureusement http://www.chateau-palmer.com/fr85 Page 1 sur 2 Château Palmer | Magazine | Palmer 2006 114/04/Tuesday 13h59 plutôt fraîche, a requis une vigilance quotidienne pour récolter chaque parcelle au moment optimal. 2. La date des vendanges. Les Merlots ont été récoltés du 19 au 26 septembre, le Petit Verdot le 25 septembre et les Cabernets Sauvignons du 26 septembre au 2 octobre 3. Les rendements. Le rendement du vignoble s'élève à 37hls/ha sur une superficie en production de 50 ha . 4. Les vinifications. Les températures de fermentations ont été régulées en fonction de la qualité des raisins: plus basses (26°C) pour les Merlots dont les pellicules étaient plus fragiles, plus classiques (autour de 29°C) pour les Cabernets Sauvignon. Les extractions (remontages et temps de macération) ont été adaptées à la qualité et à la destination (Palmer ou Alter Ego) de chaque cuve. Château PALMER, le 28 mars 2007. Superficie en production : 50 hectares Encépagement : 47% Merlot, 47% Cabernet Sauvignon, 6% Petit Verdot Assemblages du millésime 2006 CHÂTEAU PALMER: Merlot 44%, Cabernet Sauvignon 56% ALTER EGO: Merlot 41%, Cabernet Sauvignon 53% Petit Verdot 6% contact | recherche | nous rendre visite Accédez à l'ensemble du site en vous inscrivant http://www.chateau-palmer.com/fr85 Page 2 sur 2