Visite de la Ferme Jean-Bernard PERRIN à LAPOUTROIE

Visite de la Ferme Jean-Bernard PERRIN
à LAPOUTROIE (F)
27 Mars 2012
L’exploitation laitière de Jean-Bernard PERRIN se situe au cœur des montagnes Vosgiennes.
L’exploitation comprend 65 hectares, répartis sur les communes de Lapoutroie et Le Bonhomme,
entre 550 et 900 mètres d’altitude.
SAU : 65 ha (uniquement prairies naturelles)
Année d’installation : 1987
Année de conversion : 1999
Cheptel : 21 vaches laitières
Production laitière : 6 000 litres par vache et par an
Vente en laiterie : MARCILLAT (groupe LACTALIS)
Jean-Bernard PERRIN a toujours aimé travailler au grand air et
s’occuper des animaux de la ferme familiale. Jusqu’à son installation
en 1987, il était vacher. S’installer à son compte et créer sa propre
exploitation était donc une évidence. Il démarre son activité de façon
très conventionnelle et atteint très vite les 8 000l de moyenne. En
1999, Jean-Bernard PERRIN est sensibilisé à l’autosuffisance et
au compostage lors d’une formation sur les effluents d’élevage.
Dans le même temps, il prend conscience qu’avec la fin des
quotas, les conséquences pour le prix du lait pourraient mettre son activité en danger. Il décide alors
de convertir son exploitation. Il arrête l’ensilage et trouve un fournisseur de céréales bio dans la
plaine alsacienne. Pour que son fourrage soit de meilleure qualité, il installe en 2001, un séchoir en
grange avec un récupérateur de chaleur solaire.
Cheptel : 21 vaches laitières
En 2010, Jean-Bernard PERRIN décide de reconvertir son troupeau de vaches laitières Holstein vers les
Montbéliardes qui produisent un lait d’excellente qualité, riche en Oméga 3 et avec un très bon rapport entre
matières grasses et matières protéiques. Les Montbéliardes sont des vaches robustes, bien adaptées aux
conditions géographiques et climatiques exigeantes de l’élevage en montagne. Elles sont très rarement
malades et ont une bonne espérance de vie. Il fait également l’acquisition d’un taureau de race Montbéliarde
et depuis Novembre 2011 n’écorne plus ses veaux.
Production : 6 000 litres par vache et par an
Prix du litre de lait : en 2009 : 420€/100 Kg – en 2010 : 417€/100 Kg
Alimentation :
 Foin (autosuffisance totale)
 Pâturage : 10 ha de pâture directement accessibles autour de l’exploitation. Les vaches rentrent et
sortent toutes seules en toute saison.
 Achat de 6500 kg de mélange céréalier bio par an produit par un céréalier bio alsacien
 Achat de paille biologique chez le producteur de céréales bio.
Commercialisation : L’intégralité de la production de lait est livrée à la laiterie Marcillat (groupe LACTALIS)
avec qui le producteur a signé un contrat de vente de 5 ans. Actuellement, la laiterie Marcillat valorise le lait
de 21 producteurs de la vallée de Lapoutroie en bio et à partir de 2016 envisage de collecter l’intégralité de
la production laitière de la vallée uniquement en bio soit 40 producteurs.
En 2009, Jean-Bernard PERRIN a installé une fontaine à lait à la Croix d’Orbey. Malheureusement cette
expérience n’a pas été concluante, et l’objectif de 50 litres/jour n’ayant pas été atteint, la décision de
suspendre ce service a été prise en février 2012.
Bâtiments : 2 bâtiments distincts pour les vaches et les génisses (logettes paillées)
Main d’œuvre : 1.8 UTH
Un salarié à mi-temps, qui assure les traites du mardi matin et du jeudi soir, pas de traite le dimanche soir.
Autres activités :
 Jean-Bernard PERRIN élève chaque année un veau de boucherie ainsi que 2 cochons, il cultive ses
pommes de terre et son jardin potager.
 Fabrication de bois déchiqueté pour la chaudière plaquette de l’exploitation et vente de l’excédent à
quelques particuliers,
 Production de bois de chauffage grâce à la valorisation paysagère des 10 ha de parcours boisés de
l’exploitation),
 Compostage pour vignes vivantes à l’aide d’un retourneur
Economies d’énergie : Jean-Bernard PERRIN produit son bois de chauffage, et utilise l’énergie solaire pour
le séchage du foin. L’exploitation n’est pas raccordée au réseau d’eau potable et dispose de ses propres
sources.
L’objectif de Jean-Bernard PERRIN n’est pas de produire beaucoup, mais de produire un bon lait
biologique. Selon lui, produire bio, c’est veiller au bien-être de ses animaux, en tirant le meilleur
parti des ressources naturelles des montagnes qui l’entourent !
Ferme Jean-Bernard Perrin
278 Sur le Mont 68650 LAPOUTROIE
Tél : 06 15 62 16 62
Courriel : [email protected]
Le projet BioRhi’n est porté par l’OPABA – Organisation Professionnelle de l’Agriculture Biologique en Alsace
Bâtiment Europe 2 allée de Herrlisheim F-68 000 COLMAR
Tél.00 33 (0)3 89 24 45 35 – Fax. 00 33 (0)3 89 79 35 19
Email : [email protected]
Le projet BioRhi’n est co-financé par l’Union européenne – Fonds européen de développement régional (FEDER) – dans le cadre du
programme INTERREG IV Rhin Supérieur, la Région Alsace et le Land de Baden-Württemberg
« Dépasser les frontières, projet après projet »